master - Formazione

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master - Formazione

Consorzio di aziende del settore turistico
Scuola di Formazione Manageriale ed Imprenditoriale
ALTA FORMAZIONE MANAGERIALE
“Un professionista ben addestrato,
competente ed impegnato è la chiave per la
buona gestione delle Strutture Turistiche.”
MASTER
in
T OURISM Q UALITY M ANAGEMENT
IX Edizione
AZIENDE TURISTICHE CHE HANNO ADERITO AL MASTER
ABERCROMBIE & KENT EUROPE AC HOTEL ACAYA GOLF HOTEL & RESORTS ADI HOTEL ALBA TOUR ALL ROSES ARS HOTELS
FIRENZE AMAVET ATAHOTELS BEST WESTERN BLU HOTELS BONVECCHIATI HOTELS VENEZIA BOSCOLO HOTELS CASTELLO BANFI
CHARME & RELAX CHOICE HOTELS CLONTARF CASTLE HOTEL CONCERTO HOTELS COSMO HOTELS CROWNE PLAZA HOTEL DUBLIN
AIRPORT DOMINA HOTELS & RESORTS FRAMON HOTEL GROUP GRAND HOTEL VILLA D’ESTE GREEN PARK RESORT GOLDEN TULIP
HILTON HOTEL BARCHETTA HOTEL GARDEN HOTEL PRINCIPE DI SAVOIA HOTEL SOLUTIONS IBEROSTAR HOTELS & RESORTS
JOLLY HOTELS INTERCONTINENTAL LE MERIDIEN MERCURE HOTELS MICENEO PALACE HOTEL MOVENPICK R&D HOSPITALITY
SHERATON SOFITEL SOL MELIA STARWOOD STARHOTELS THE CHARMING HOTELSOF THE WORLD TIVIGEST TOMBOLO TALASSO
RESORT ABERCROMBIE & KENT EUROPE GOLDEN TULIP KUONI GASTALDI TOURS JTB OPODO NAAR WORLD WIDE TOUR PIERRE
& VACANCES CLUB MED VALTUR VENTAGLIO
UNINFORM GROUP - Direzione Formazione e Sviluppo - Corso Trieste , 155 - 00198 Roma
Tel. 06.860.67.67 – Fax 06.863.21.562 www.uninform.com - e-mail [email protected]
UNINFORM GROUP – CONSORZIO EUROXCHANGE
BROCHURE MASTER TQM
®
ABSTRACT
Il MASTER/TQM® si svolge in due Fasi
1.
Due mesi in Aula a Roma dal 22 ottobre al 14 dicembre 2007 (300 ore) ;
2. Doppio Stage di complessivi sei mesi da gennaio 2008 :
3 mesi in strutture turistiche di catene nazionali ed internazionali situate nelle principali città
italiane ed europee e
3 mesi in strutture Turistiche del Mediterraneo.
GLI ATTESTATI conseguiti :
DIPOLOMA MASTER TOURISM QUALITY MANAGEMENT
Alla figura professionale in uscita è riferito il riconoscimento delle seguenti attestazioni :
1. Esperto in Economia e Legislazione di Impresa Turistica
2. Front Office Manager
3. Marketing Turistico
4. Professional Congress Organizer – PCO5. Food & Beverage Manager
6. Esperto in Wellness e Termale
Attestati Tecnici:
7.
Auditor nei Sistemi di Gestione Qualità Sicurezza / HACCP
8. ECOLABEL nei servizi di ricettività turistica
GLI SBOCCHI PROFESSIONALI che ne derivano sono nelle seguenti aree di aziende turistico ricettive :

Front Office;
Commercial Marketing;
Pofessional Congress Organizer – PCO –
Front-line per il Wellness e il Termale;
Food & Bevarages;
Amministrazione e Gestione Finanziaria;
Quality e Security Assurance / Uffici controllo qualità / HACCP
LA SEDE
La fase d'Aula del Master si svolgerà presso il Polo Didattico (aula 6 - primo piano) in Piazza Oderico
da Pordenone,3 - Roma.
La fase di Stage si svolgerà da gennaio ad aprile 2008 in una struttura turistico/ricettiva nelle
principali città europee e da maggio a luglio 2008 in una struttura turistico/ricettiva del
Mediterraneo.
QUOTA DI ISCRIZIONE
La quota di iscrizione è di Euro 3.800,00 (tremilaottocento/00) più IVA e comprende:la fase d’aula
300 ore; il materiale didattico; i titoli riportati nella brochure; due stage di tre mesi ognuno (450 +
450 ore); vitto e alloggio durante la fase di stage.
AGEVOLAZIONI FINANZIARIE
Il versamento della quota di partecipazione al Master può essere dilazionato fino a 24 mesi
attraverso un finanziamento bancario.
FINANZIAMENTI REGIONALI
Di seguito alcune delle Regioni/Province che annualmente prevedono il finanziamento di Master di
Alta Specializzazione. I bandi possono uscire durante tutto l'anno ed i candidati possono fare
richiesta di Borsa di Studio anche a Master iniziato o già terminato.
Abruzzo; Basilicata; Calabria; Campania; Lazio; Liguria; Sardegna; Sicilia; Umbria; Puglia;
Provincia di Terni; Provincia di Genova.
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BROCHURE MASTER TQM
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SCHEMA MASTER TQM
L’ IMPRESA TURISTICA ALBERGHIERA E VILLAGISTICA
il sistema azienda
orientamento al cliente
-
TOUR OPERATOR
LE AGENZIE DI VIAGGIO
GLI INTERMEDIAIARI
-
-
RUOLI E RESPONSABILITA’
QUALITÀ DEI SERVIZI TURISTICI
CUSTOMER SATISFACTION
COMUNICAZIONE E LEADERSCHIP
I PRINCIPALI SISTEMI DI GESTIONE TURISTICA ALBERGHIERA
MARKETING E
COMMERCIALE
TURISTICO
CONGRESSUALE
TURISTICO
TERMALE E
WELNESS
LEGISLAZIONE
TURISTICA
FRONT
OFFICE
FOOD
& BEVERAGE
AMMINISTRAZIONE
E GESTIONE
FINANZIARIA
QUALITA’
PROCEDURA DI ESAME PER IL CONSEGUIMENTO
DELLE QUALIFICHE E LA CERTIFICAZIONE DI
• Front Office Manager
• Marketing Manager
• Food & Beverage Manager
• Auditor di Sistemi di Gestione per la Qualità
• Ecolabel
• Security & Safety Manager
• Sicurezza Alimentare
• Professional Congress Organizer - PCO .
• Front-line per il Wellness e il Termalismo
• Esperto in Economia e Legislazione di
ECOLABEL
RICETTIVITA’
TURISTICA
HACCP
SICUREZZA
Impresa Turistica
STAGE GARANTITO IN ITALIA E ALL’ESTERO
3 MESI – GENNAIO – APRILE 2008 città europee, villaggi , alberghi grandi città italiane ed europee
3 MESI – MAGGIO – LUGLIO 2008 area mediterraneo, villaggi ,alberghi.
ATTESTATO
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MASTER TQM
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BROCHURE MASTER TQM
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…DICONO DI NOI…
Il T ou ri sm Qua li ty Ma nagem en t ® - TQ M – c o m e è s t at o c on s i d e r at o e c i t at o
dagli “ addett i al sett ore” – alberghiero, v illagist ico, t ou r operat or, agenz ie di
v ia gg i, E nt i Is t it uz io n a li - .
_____________
. . . “il Master TQM è un progetto innovativo, sensibile alle
esigenze del Territorio, con una forte vocazione gestionale e
manageriale, idoneo al raggiungimento di obiettivi occupazionali in
ragione dell’efficienza e migliore impiego delle risorse candidate in
Stage” ;
Carlo Bellomo – Direttore Risorse Umane VALTUR
. . . “il Master TQM è un’esperienza, che favorisce la costruzione di
un percorso originale, unico e decisivo di maturazione. Un’occasione
rara, se non irripetibile, di formazione ed autoformazione / “messa
alla prova” delle competenze del candidato. Un moderno rito di
passaggio alla vita adulta e al mondo del lavoro” ;
Ulrica Brunstedt Ufficio Regionale,GOLDEN TULIP HOTELS, INNS & RESORT, ITALIA
. . . “è il primo Master a promuovere una doppia esperienza
professionale” ;
Rita Forgia – Direttore Commerciale Italia PIERRE & VACANCES
. . . “il Master TQM è un programma di General Manager pensato
appositamente per integrare le discipline del management aziendale
alle esigenze turistico alberghiere in vista di un inserimento
qualificato nelle stesse” ;
Claudio Cecchini – Direttore Risorse Umane DOMINA Hotel & Resort
. . . “nel Master TQM la cultura della qualità come componente
necessaria
per
il
soddisfacimento
delle
esigenze
Turistiche/Alberghiere,
il
miglioramento
della
competitività
dell'industria turistica e la garanzia di uno sviluppo del turismo
equilibrato e sostenibile, ove il protagonista sia il turista
consumatore “ ;
Pierre Orsoni Presidente TELEFONO BLU
. . . “le figure professionali formate nel Master TQM hanno
competenze e capacità manageriali e gestionali idonee a fornire un
servizio di alta qualità con un ruolo nel miglioramento degli
standard qualitativi di settore ” ;
Elena Mainardi Ufficio Risorse Umane STAR HOTELS
. . . “con il Master TQM si può acquisire una professionalità
specifica e spendibile sul mercato, per rimanere al passo con i
tempi ed aumentare le opportunità di sbocco professionale” ;
- Stefano Pizzi Segretario Generale AMAVET
(Associazione Mutua Volontaria di Assistenza e Assicurazione
tra Operatori ed Agenti di Viaggio e Turismo)
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BROCHURE MASTER TQM
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PREMESSA
UNINFORM GROUP ed EUROXCHANGE, leader sul Territorio Nazionale nell’ambito dei processi
formativi dedicati all’eccellenza del sistema azienda, promuovono la cultura della qualità come
componente necessaria per il soddisfacimento delle esigenze Turistiche/Alberghiere, il miglioramento
della competitività dell’industria turistica e la garanzia di uno sviluppo del turismo equilibrato e
sostenibile.
Il Master TQM è un programma di General Manager pensato appositamente per integrare le
discipline del management aziendale alle esigenze turistico alberghiere in vista di un inserimento
qualificato nelle stesse.
Le figure professionali formate hanno competenze e capacità manageriali e gestionali idonee a
fornire un servizio di alta qualità con un ruolo nel miglioramento degli standard qualitativi di settore.
Una delle peculiarità rilevanti del Master è costituita, alla fine della fase d’Aula, dal doppio stage
presso enti convenzionati al progetto:3 mesi in strutture alberghiere situate nelle principali città europee e
3 mesi in strutture turistiche del Mediterraneo.
I candidati verranno messi alla prova nelle aree specifiche tecnico-applicative sviluppate in Aula.
Il Master consentirà di ricevere Attestazioni idonee ad essere riconosciute in ambito aziendale e
consulenziale. I candidati formati e professionalizzati dal Master, con qualifiche estremamente
richieste dalle aziende turistiche, saranno in grado di inserirsi in azienda affiancando i responsabili
dei Dipartimenti delle Strutture Alberghiere - inserite in circuiti internazionali del Tour Operating o
delle Corporate - , e verranno coinvolti in azioni di marketing, controllo qualità, gestione operativa
delle recettività e livello di soddisfazione del cliente così da individuare e comprendere
compiutamente le tematiche di un sistema di controllo operativo e di gestione applicato alle imprese
turistico ricettive (villaggi, tour operator, grandi alberghi).
MODELLO FORMATIVO “MASTER”
Per UNINFORM GROUP, “MASTER” è sinonimo di un vero e proprio percorso formativo finalizzato
all’inserimento in organizzazioni aziendali complesse. In una visione ottimale, un MASTER, preexperience deve consentire la conoscenza di sistemi di gestione che governano l’azienda.
A tale fine, UNINFORM GROUP propone un modello formativo orientato allo sviluppo delle
competenze richieste da un mercato in rapida evoluzione e, l’enfasi è posta su autosviluppo professionale; - flessibilità; - autonomia decisionale.
Il modello “MASTER” UNINFORM GROUP predispone i propri allievi all’adattamento culturale ed
all’impegno sui risultati da conseguire. E’ privilegiata l’attitudine a lavorare in piccoli gruppi con una
forte ottimizzazione del fattore tempo. Curiosità intellettuale, apertura mentale ed etica della
responsabilità personale completano il profilo manageriale proposto.
L’efficacia del processo di apprendimento “MASTER” è garantita non solo dai contenuti oggetto del
corso ma anche dalla metodologia tramite la quale i contenuti stessi vengono proposti. Infatti, per
consentire l’applicazione dei concetti e delle tecniche oggetto del MASTER/TQM direttamente ai casi
concreti, la metodologia didattica utilizzata è attiva ed interattiva; questo, per coinvolgere
direttamente il partecipante in quanto singolo professionista e come parte di un gruppo di lavoro con
la finalità di renderlo protagonista del processo di apprendimento.
OBIETTIVI
L’obiettivo è di favorire la formazione di figure professionali in grado di operare fin da subito in
realtà rappresentative del sistema economico produttivo; competenti sulle principali tematiche delle
aziende turistiche . Agli allievi del MASTER/TQM sarà estremamente agevole il salto nel mondo del
lavoro, grazie all’attività dello staff UNINFORM GROUP (vedi www.uninform.com) che, solo negli
ultimi anni, ha permesso tramite i propri percorsi formativi e una diffusa rete aziendale a più di
1000 candidati di inserirsi in posizioni di rilievo in società, aziende di servizi e società di
consulenza, confermando la coerenza degli obiettivi formativi con le esigenze del mondo del lavoro.
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BROCHURE MASTER TQM
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DESTINATARI
PIANO DI STUDI MASTER TQM
Il MASTER/TQM è a numero chiuso per garantire la qualità delle attività didattiche.
Il numero massimo di allievi ammessi è 35.
Il Master è rivolto a
- laureati e laureandi in discipline sia scientifiche che umanistiche interessati ad acquisire strumenti
operativi mediante un percorso formativo dai contenuti innovativi e pratici difficilmente apprendibili
in corsi di laurea ma molto utili per l’inserimento nel mondo del lavoro.
- addetti del settore che desiderano affrontare un corso qualificante per la loro professione.
- candidati con diploma alberghiero o specifiche caratteristiche tecniche.
Costituiscono elementi di preferenza per l’accesso al corso la conoscenza del PC e di una lingua
straniera, la disponibilità a trasferimenti sul Territorio Nazionale ed Internazionale.
AULA
Dal 22 ottobre al 18 dicembre 2007 dal lunedì al venerdì dalle 9,00 alle 17.30
La fase d’Aula prevede un'attività didattica interattiva con il docente che procederà a stimolare e verificare
l’apprendimento anche tramite simulazione di casi aziendali ed esercitazioni .
ESERCITAZIONI IN AULA E VALUTAZIONE DELL'APPRENDIMENTO
Le esercitazioni pratiche saranno modulate prendendo spunto da casi reali: in questo modo risulterà possibile
un confronto del lavoro eseguito in esercitazione con i risultati dei casi reali di riferimento.
Verranno effettuate delle verifiche a inizio attività (somministrazione di un questionario).
L’efficacia dell’insegnamento impartito verrà valutata al termine di tutti i moduli formativi attraverso
l'elaborazione individuale di un project work. A termine del percorso formativo, verrà riproposto il questionario
utilizzato all’inizio dei lavori. L'analisi della differenza tra i risultati delle due somministrazioni consentirà la
valutazione oggettiva della crescita cognitiva. L'esame finale formalizzerà ufficialmente le professionalità
acquisite dall'allievo.
1. CONOSCENZE DI BASE

MANAGEMENT - IL SISTEMA AZIENDA - RISORSE UMANE - LEGISLAZIONE TURISTICA E
TUTELA DEL CONSUMATORE - AMMINISTRAZIONE FINANZIARIA DELLE IMPRESE
TURISTICHE
2. CONOSCENZE SPECIFICHE DI DIPARTIMENTO

MARKETING TURISTICO. STRATEGICO E COMMERCIALE
FRONT OFFICE MANAGER
TURISMO CONGRESSUALE E ORGANIZZAZIONE EVENTI
WELLNESS E TERMALE
FOOD & BEVERAGE MANAGER
GESTIONALE
QUALITY MANAGER
SECURITY E SAFETY / HACCP
Il Master/TQM è l’unico nel settore che sviluppa nel settore Turistico/Alberghiero competenze
mirate al controllo di gestione supportato e qualificato da una formazione in “Esperto Qualità”
STAGE
Lo Stage è una full immersion nelle attività dell’azienda ospitante, nel corso del quale è prevista la
partecipazione a progetti funzionali e di sviluppo per mettere in pratica ciò che si è appreso nella fase d’aula.
Il progetto di stage viene definito - per ciascun allievo - dalla struttura di gestione del Master, di concerto con la
faculty del corso, al fine di valorizzare le vocazioni professionali e gli skills emersi durante l’attività didattica in
aula. Tale periodo di stage potrà svolgersi presso aziende o enti localizzati sul territorio nazionale ed
internazionale.
1° Periodo di Stage di 3 mesi in Strutture Turistiche di catene nazionali ed internazionali situate nelle
principali città italiane ed europee da gennaio ad aprile 2008 e
2° Periodo di Stage di 3 mesi in Strutture Turistiche del Mediterraneo da maggio a luglio 2008
Il Master/TQM è l’unico nel settore che sviluppa dopo la fase di Aula una doppia esperienza di Stage
consentendo al candidato una duplice opportunità professionale.
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BROCHURE MASTER TQM
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ATTESTATI MASTER TQM®
Al termine del MASTER vengono rilasciate le seguenti attestazioni professionalizzanti :
DIPOLOMA MASTER TOURISM QUALITY MANAGEMENT Riconoscimento della qualifica di
Manager Consulting nei Sistemi di Gestione Turistica ed Alberghiera.
Alla figura professionale in uscita è riferito il riconoscimento delle seguenti attestazioni :
1. ESPERTO IN ECONOMIA E LEGISLAZIONE DI IMPRESA TURISTICA Riconoscimento della specifica figura
professionale che opera nell’ambito dell’amministrazione e gestione alberghiera. La figura professionale in uscita è
rappresentativa di elementi cognitivi fondamentali per la garanzia di successo di qualsiasi impresa che, sempre n e l
p i e n o r i s p e t t o d e l l a l e g i s l a z i o n e v i g e n t e , necessariamente si misura in forza del budget disponibile, le risorse
umane impiegate, la struttura da avviare ed il cliente da soddisfare.
2. FRONT OFFICE MANAGER Riconoscimento delle specifiche figure professionali del room division manager – RDM - e del
revenue manager – RM - . Le figure professionali in uscita accreditate al dipartimento si occupano della operatività nella
gestione di sistemi applicativi gestionali di prenotazione e di controllo del traffico delle informazioni di tutto l’ albergo. L’
RDM è colui che è particolarmente interessato alle statistiche di mercato e ai trend generali utili alla fine dell'anno per fare
una valutazione dei risultati e preparare le previsioni per l'anno successivo. L’RM è il responsabile del programma di yield
management con il compito di massimizzare il reddito attraverso la raccolta d’informazioni sullo stato attuale delle
prenotazioni, sugli andamenti passati, sugli eventi della città e sulle festività, sulla situazione della concorrenza; con
caratteri polifunzionali idonei a svolgere compiti di natura organizzativa, amministrativa e logistica.
3. MARKETING TURISTICO Riconoscimento della specifica figura professionale dell’addetto accreditato al reparto marketing
commerciale e strategico funzionale per l'azienda alle analisi del mercato, degli utenti e delle opportunità orientate a
strategie di prodotto e/o pacchetti turistici . La figura professionale in uscita gestisce il rapporto con strutture ricettive
turistiche , anche in ambito internazionale, Tour Operator e agenzie di viaggio per l’offerta di servizi di accoglienza.
4. PROFESSIONAL CONGRESS ORGANIZER - PCO Riconoscimento della specifica figura professionale di "events manager",
è il responsabile di centri congressi in strutture alberghiere e non . Figura chiave per il successo di eventi aziendali.
5. ESPERTO IN WELLNESS E TERMALE Riconoscimento della specifica figura professionale di " Front-line per il
Wellness e il Termalismo ", è il referente addetto ai servizi di accoglienza e assistenza del cliente per l'inserimento
in strutture turistico termali, finalizzata all’ erogazione di un servizio qualitativamente elevato che rispecchi le
attese di una clientela particolarmente esigente come quella legata al turismo termale e del wellness.
6. FOOD & BEVERAGE MANAGER Riconoscimento della specifica figura professionale del Responsabile di Gestione per il
Food & Beverage . È in grado di coordinare l’ approvvigionamento delle derrate, il controllo quali/quantitativo della
produzione e della distribuzione dei pasti e delle bevande. È responsabile anche dei risultati finanziari e di mercato relativi
al settore degli acquisti e delle vendite enoalimentari. Svolge il suo ruolo presso strutture alberghiere, compagnie nazionali
e internazionali, ristoranti, bar e luoghi di somministrazione tipici di un hotel. Collabora con la Direzione generale per la
definizione degli obbiettivi assegnati alla funzione ristorazione nell’ambito più generale degli obbiettivi di impresa.
Attestati Tecnico Gestionali
7. AUDITOR
NEI SISTEMI DI GESTIONE QUALITA’/SICUREZZA / SAFETY / HACCP/ ECOLABEL
AUDITOR INTERNO NEI SISTEMI DI GESTIONE QUALITA’ Riconoscimento della specifica figura professionale di
AUDITOR/RGA INTERNO, in grado di operare a vari livelli nell’ambito delle problematiche riguardanti i sistemi di gestione
per la qualità legati all’attività di audit. È rilasciata un attestazione che costituisce titolo professionale valido come
AUDITOR/RGA INTERNO di SGQ ( qualificato ANGQ). La figura professionale in uscita opera nell’ambito dello staff della
direzione qualità di un’impresa (struttura di ricettività alberghiera, di ristorazione, turistica, ecc.) o di altre funzioni
aziendali significativamente coinvolte in primo luogo nel processo di gestione interna o di certificazione. Questo attestato
consente di effettuare audit interni, sia come incaricato interno ( dipendente dell’azienda), sia come incaricato esterno (
consulente), ai fini sia dell’attuazione del Programma Annuale degli Audit Interni, sia della preparazione alla visita di
certificazione, e in generale al mantenimento e miglioramento continuo del sistema di gestione per la qualità. Al termine del
corso è previsto un esame finale.
SICUREZZA/SAFETY Riconoscimento della specifica formazione professionale in materia di sicurezza ai sensi del D.lgs.
626/94 – E OHSAS 18001. Tale Corso corrisponde ai requisiti di formazione per la figura professionale che opera
nell’ambito della sicurezza in staff alla direzione di un’impresa (PMI o MULTINAZIONALE) o di altre funzioni aziendali
significativamente coinvolte in primo luogo nel processo di mantenimento della conformità legislativa e nel processo di
certificazione volontaria secondo la norma OHSAS 18001.
HACCP Riconoscimento della specifica formazione professionale in materia di HACCP e regolamento 852/04. Tale Corso
corrisponde ai requisiti di formazione per la figura professionale che opera nell’ambito della sicurezza alimentare in staff alla
direzione di un’impresa (PMI o MULTINAZIONALE) o di altre funzioni aziendali significativamente coinvolte nel
mantenimento della conformità legislativa in materia di HACCP.
8.ECOLABEL NEI SERVIZI DI RICETTIVITA’ TURISTICA Riconoscimento della specifica formazione professionale in
materia di applicazione del Regolamento ECOLABEL e della Decisione della Commissione della Comunità Europea del 14
aprile 2003 che stabilisce i criteri per l'assegnazione di un marchio comunitario di qualità ecologica al servizio di ricettività
turistica. Il presente modulo associato a quello di Auditor/RGA Interno di SGQ, permette l’esecuzione di audit interni di
conformità al marchio ECOLABEL.
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BROCHURE MASTER TQM
®
LE FIGURE PROFESSIONALI IN USCITA DAL TQM®
1) FRONT OFFICE: Il reparto gestisce con azioni frontali di “caring” la clientela ospite delle strutture
alberghiere. Gli addetti accreditati al dipartimento si occupano della operatività nella gestione di sistemi
applicativi gestionali di prenotazione e di controllo del traffico del informazioni di tutto l’ albergo. Il dipartimento
viene coinvolto nelle attività di booking in tempo reale, nella emissione di documenti contabili e nella gestione
dei rapporti con le autorità pubbliche di controllo e di sicurezza.
Le attività specifiche del reparto sono le seguenti: Il reparto coordina le attività legate all’area ricevimento
e portineria. Tali aree vanno sempre più compenetrandosi rendendo l’operatore dei servizi di ricevimento una
figura professionale con caratteri polifunzionali idonei a svolgere compiti di natura organizzativa, amministrativa
e logistica. Tra le sue attività l’ufficio verifica le disponibilità ricettive della struttura alberghiera, registra le
prenotazioni e controlla il movimento degli ospiti e in definitiva gestisce il cliente sia dal punto di vista
2) COMMERCIALE MARKETING: Il dipartimento agisce nell’area commerciale e marketing delle imprese
turistico alberghiere. Il settore gestisce in prima persona il rapporto con strutture ricettive turistiche (anche in
ambito internazionale), Tour Operator e agenzie di viaggio per l’offerta di servizi di accoglienza.
Le attività specifiche del reparto sono le seguenti: Compito del reparto commerciale e marketing è
l’impostazione delle strategie commerciali a medio lungo termine sulla baste di analisi del mercato e degli utenti
che si vuole avvicinare con offerte commerciali valide e concorrenziali. Il Dipartimento è a conoscenza degli
strumenti per la pianificazione commerciale di medio e lungo periodo, dei criteri per lo studio e la valutazione
dei mercati e l'analisi delle opportunità per l'azienda delle strategie di prodotto e degli strumenti che possono
essere utilizzati come leve commerciali efficaci ed efficienti; inoltre, agisce - dopo un’ analisi puntuale della
situazione del mercato e la definizione delle strategie - , a livello di organizzazione della rete vendita con le
necessarie e conseguenti valutazioni delle logiche per impostare un piano di vendita.
3) PROFESSIONAL CONGRESS ORGANIZER – PCO – : “events manager" , nuova figura
professionale nel panorama del Conferece & Incentives . Figura chiave per il successo di eventi
aziendali. back ground culturale nell'organizzazioni di eventi nel settore congressuale, dei meeting e degli
incentives con sbocchi professionali nel medesimo settore:professionisti responsabili di centri congressi in
strutture alberghiere e non .
4) FRONT LINE PER IL WELLNESS E TERMALE : figura professionale emergente nell’ambito dei
servizi di accoglienza e assistenza di una clientela particolarmente esigente come quella legata al
turismo termale e del wellness e finalizzata all’ erogazione di un servizio qualitativamente elevato.
5) AMMINISTRAZIONE E GESTIONE FINANZIARIA : Il settore gestione finanziaria è indirizzato alla
gestione della tesoreria in valuta, ai rischi del cambio, al cash management e quindi alla gestione del rapporto
banca/impresa con particolare enfasi alle operazioni finanziarie a breve, medio e lungo termine e la gestione del
credito commerciale. L'altra parte del ruolo da sviluppare è quella relativa al controllo di gestione, partendo
dall'impostazione di un piano di COIN, con la definizione di centri di costo e voci di spesa, la costituzione del
budget e l'interpretazione degli scostamenti e la redazione dei report di gestione per la direzione
Le attività specifiche del reparto sono le seguenti: L’ufficio Amministrativo sviluppa, per le strutture
organizzate del settore turistico alberghiero, le attività di amministrazione, finanza e controllo proprie delle PMI.
La parte di gestione amministrativa è funzionale alle ottemperanza specifiche in merito alla redazione del
bilancio secondo le ultime direttive CEE, alla gestione finanziaria e della tesoreria.
6) FOOD & BEVERAGE: Il reparto gestisce e dirige tutte le operazioni relative alla somministrazione degli alimenti e
delle bevande in qualsiasi unità ricettiva. La direzione operativa del dipartimento è responsabile anche dei risultati
finanziari e di mercato relativi al settore degli acquisti e delle vendite enoalimentari. Svolge il suo ruolo presso strutture
alberghiere, compagnie nazionali e internazionali, ristoranti, bar e luoghi di somministrazione tipici di un hotel.
Le attività specifiche del reparto sono le seguenti: Il dipartimento Food & Bevereges di alberghi e aziende
del settore turistico, ristorativi, alberghiero, il reparto, è in grado di coordinare l’ approvvigionamento delle
derrate, il controllo quali/quantitativo della produzione e della distribuzione dei pasti e delle bevande.
Collabora con la Direzione generale per la definizione degli obbiettivi assegnati alla funzione ristorazione
nell’ambito più generale degli obbiettivi di impresa.
7) QUALITY, SECURITY E SAFETY ASSURANCE / RESPONSABILE : E’ è una figura professionale in
grado di operare a vari livelli nell’ambito delle problematiche riguardanti la garanzia della qualità e sicurezza, ed in
particolare di fornire un adeguato supporto metodologico e tecnico ai responsabili (interni ed esterni alle società) delle
iniziative finalizzate alla certificazione ISO e OHSAS. Si troverà ad operare in uno dei seguenti contesti:
• nell’ambito degli enti autorizzati operanti nel settore in qualità di membro di commissioni tecniche, di
assistente di programmi o comitati degli organismi di certificazione o di operatore di un laboratorio di certificazione;
• nell’ambito dello staff di una società di consulenza specializzata nei sistemi di qualità e sicurezza aziendale;
nell’ambito dello staff della direzione qualità e sicurezza di un’impresa (PMI o MULTINAZIONALE) o di altre
funzioni aziendali significativamente coinvolte in primo luogo nel processo di certificazione.
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BROCHURE MASTER TQM
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Master TQM
Tourism Quality Management
®
CALENDARIO FASE D’AULA TQM IX Edizione
dal 22 ottobre al 18 dicembre 2007 dalle 9.00 alle 17.30
DATE
ARGOMENTI TRATTATI
DOCENTI
MANAGEMENT NEL SETTORE
TURISTICO ALBERGHIERO
IL SISTEMA AZIENDA
CONTRATTUALISTICA ALBERGHIERA
CUSTOMER SATISFACTION
GESTIONE RISORSE UMANE
M. GALLI
R. LAUDADIO
AMMINISTRAZIONE FINANZIARIA
IMPRESE TURISTICHE
P. PERRONE
REVENUE
P. CATONI
R. COCCO
ROOM DIVISION
A. PETRONE
MARKETING TURISTICO
- STRATEGICO
- COMMERCIALE
G. BIANCHI
TESTIMONIANZE AZIENDALI
PLACEMENT
R. LAUDADIO
FOOD & BEVERAGES MANAGER
M. LIPPOLIS
TURISMO CONGRESSUALE E
ORGANIZZAZIONE EVENTI
O. SCAGLIONE
TURISMO TERMALE e WELNESS
A. CRUDELI
SICUREZZA, OHSAS
SETTORE ALBERGHIERO
A. BROLLI
HACCP
E. FARINA
CORSO Auditor/RGA settore
TURISTICO qualificato ANGQ
G. MONTEBELLI
6 – 7 Dic.
10 – 11 -12 Dic.
CORSO Auditor/RGA settore
TURISTICO qualificato ANGQ
22 Ottobre c/o DOMINA
23 – 24 ottobre
25 – 26 ottobre
29 c/o PIERRE & VACANCES
30 - 31 ottobre
5 Novembre c/o RADISSON
6 - 7 Nov.
8 – 9 Nov.
12 Novembre c/o GOLDEN TULIP
13 – 14 - 15 Nov
16 Nov.
19 Novembre c/o INTERCONTINENTAL
20 – 21 – 22 – 23 Nov.
26 Novembre c/o EXEDRA
27 – 28 Nov.
29 – 30 Novembre c/o ASSOTERME
3 Dicembre c/o JOLLY HOTEL
4 Dic.
5 Dic.
ANGQ
Certificazione Ecolabel nei Servizi di
ricettività Turistica qualificato ANGQ
S. CIOFOLI
13 – 14 Dic.
SISTEMA APPLICATIVO
GESTIONALE “OPERA
M. FANUTZA
17 - 18 Dic.
DEFINIZIONE ED
ORIENTAMENTO STAGE
UNINFORM GROUP
18 Dic. – Fine pomeriggio
14 Gennaio 2008
INIZIO 1° STAGE
9
BROCHURE MASTER TQM
®
PROGRAMMA DIDATTICO
dal Lunedì al Venerdì 9,00 –13,00 - 14,00 – 17,30
22 Ottobre – 18 Dicembre 2007
La Didattica nelle giornate evidenziate in rosso sarà svolta presso le strutture alberghiere dove
ci si avvarrà anche della presenza e testimonianza diretta dei responsabili di Struttura.
GIORNATA
e
DOCENTE
ATTIVITA’ DIDATTICA
MANAGEMENT NEL SETTORE TURISTICO ALBERGHIERO

IL SISTEMA AZIENDA
22 Ottobre
c/o
DOMINA
M. GALLI
Mar. 23
Ottobre
R. LAUDADIO
Mer. 24
Ottobre
R. LAUDADIO
G. MONTAGNA
ORGANIZZAZIONE E STRUTTURE. Le logiche generali dello sviluppo alberghiero
I marchi alberghieri e la distribuzione - I clusters di alberghi L’albergo indipendente Conversione di strutture esistenti o nuove realizzazioni? –
Le limitazioni del contesto normativo in Italia - Le destinazioni d’uso - Le conversioni - Le
concessioni edilizie - La classificazione alberghiera regionale - Le superfici minime
Strategie di sviluppo - Gestori, proprietari o entrambi ? - I cicli di vita dei mercati : dov’è
l’Europa ? - L’orizzonte temporale (la velocità) - L’orizzonte territoriale (la suddivisione del
rischio) Quotati in borsa e non - Il posizionamento di mercato ed i concept alberghieri - I marchi
alberghieri - I marchi : i “forzati della distribuzione” ; la distribuzione come elemento
fidelizzante - Un marchio per non essere una commodity - La brand essence (gli elementi
distintivi e la promessa al cliente) - La consistenza di un marchio - Il ciclo di vita di un
marchio alberghiero Le tipologie contrattuali - Acquisto o proprietà dell’immobile - La locazione d’immobile L’affitto d’azienda - Il franchising - Il management contract - L’affiliazione ai consorzi L’albergo indipendente - La relazione fra i diversi soggetti - Aspetti di progettazione e
interior design - Il paradigma del giardino Zen La building automation - L’essenza di una camera d’albergo - Aspetti di manutenzione e
pulizia - Aspetti economici in relazione alla durata.
ORGANIZZAZIONE E STRUTTURE. Definizione di azienda Le risorse aziendali Gruppo
delle 5 m Relazione tra coordinamento ed obiettivi aziendali Il concetto di organizzazione
Elementi costitutivi dell’organizzazione La direzione aziendale Organizzazione e struttura
Evoluzione dell’organizzazione aziendale Gestione del cambiamento Condizioni necessarie
per il cambiamento Gli otto passi per il cambiamento Relazioni paritetiche semplici
Orientamento alle organizzazione piramidale Relazioni dirette ed indirette Staff e Line
Organizzazione verticale Organizzazione orizzontale Organigrammi Gerarchie, mansioni,
procedure Organigrammi e schemi organizzativi La pianificazione Pianificare significa
Aspetti che contribuiscono a progettare o variare la pianificazione Fasi del processo di
pianificazione.
L’IMPRESA TURISTICA: PRODUZIONE DI SERVIZI - Ruoli e responsabilità. Peculiarità
delle aziende alberghiere – Produttori dei viaggi: I tour Operator Che cosa sono .
Classificazione I maggiori Tour Operator Le agenzie di viaggio intermediarie (Travel agent)
Che cosa Sono Che cosa vendono Come operano La responsabilità degli intermediari
L’organizzazione di un’agenzia L’attività delle agenzie intermediarie Le operazioni tipiche
del travel agent Vendita di biglietteria trenitalia Vendita di biglietteria aerea Vendita di
biglietteria automobilistica e marittima La vendita dei viaggi La vendita dei servizi
alberghieri Altri servizi d’intermediazioneI Servizi isolati d’agenziaI servizi di accoglienza I
servizi di accesso I viaggi organizzati Viaggi individuali su domanda Viaggi di gruppo su
domanda I viaggi Incentive I viaggi offerti al pubblico.
ORIENTAMENTO AL CLIENTE - CUSTOMER SATISFACTION Qualità dei servizi turistici
- Costumer satisfaction Cosa si intende per servizio . La qualità del servizio Il prodotto Il
servizio Caratteristiche del servizio Fattori determinanti la qualità dei servizi Progettazione
del servizio il sistema servizio Organizzare un servizio di qualità La progettazione Come
progettare un servizio Rilevazione grado di soddisfazione Il ciclo della qualità L’elevato
costo di un cliente insoddisfatto Customer service: i fatti Rilevazione grado di
soddisfazione Impressioni personali feed back da staff (risorsa umana)
ORIENTAMENTO AL CLIENTE - CUSTOMER SATISFACTION
Questionari anonimi Feed back da cliente Statistiche periodiche Feed back da direzione
Il questionario Realizzazione di un questionario Riflessioni preliminari Domande Tipi di
domande le domande si suddividono in tre categorie:domande chiuse domande semi
chiuse domande aperte Regole per la formulazione delle domande La scala Likert Scale di
rating Struttura di un questionario Istruzioni Successione delle domande Blocchi di
10
BROCHURE MASTER TQM
®
domande Lunghezza Ringraziamento Layout Informazioni ai partecipanti tema, i temi
riuniti in settori tematici e quindi collocati gerarchicamente entro una struttura ad albero o
a rete. Obiettivo della valutazione è quello di ottenere una struttura più fitta di parerei,
con affermazioni-chiave, illustrate a fronte di osservazioni tipiche.
LA GESTIONE DELLE RISORSE UMANE
Test di inglese
Test sui caratteri
LA LEADERSHIP Il profilo delle competenze, i Comportamenti : - Intraprendere – Aprirsi
- Fare rete - Promuovere
la leadership . Il confronto tra gli stili di Leadership . La Leadership Situazionale
IL CAPO COME COACH La motivazione dei collaboratori Il ciclo della motivazione il
Coaching Le leve Efficace relazione Capo-Collaboratore La delega
Presentazione ufficio stage & placement. Attività operative e procedure del
servizio di assegnazione stage del progetto.

AMMINISTRAZIONE FINANZIARIA IMPRESE TURISTICHE
Gio. 25
Ottobre
Evoluzione del mercato turistico dal dopo guerra ad oggi:
- Il “pacchetto
turistico”
- Il ruolo del marketing nella scelta dei prodotti - Costi diretti,
indiretti, fissi, variabili. - Il catalogo.
ORGANIGRAMMA E STRUTTURA FUNZIONALE DEI TO principali aspetti della
gestione aziendale
P. PERRONE
Le politiche di acquisto dei servizi di trasporto e soggiorno (charter, vuoto per
pieno, )La determinazione del prezzo di vendita con il criterio del mark-up I
rischi di insufficiente occupazione e le relative contromisure Le responsabilità
professionali secondo le norme vigenti (DL 111) Il ruolo del customer satisfation
e la gestione delle lamentele.
Ven. 26
Ottobre
CONTABILITA’ E BILANCIO Libri e registri obbligatori ;
Elementi di partita doppia; La contabilità IVA; il criterio “base a base”
presupposto delle registrazioni 74 ter.
La registrazione contabile delle transazioni in divisa estera - Il rischio di cambio
e le principali strategie di copertura .
P. PERRONE
Lun. 29
Ottobre
c/o
ALL ROSES
CONTABILITA’ E BILANCIOI criteri di competenza e cassa secondo le Leggi fiscali
Le imposte d’esercizio (Irpeg, Irap).
-
Il bilancio dei T.O
-
P. PERRONE
Mar. 30
Ottobre
P. PERRONE
Mer. 31
Ottobre
P. PERRONE
Il passaggio dalla contabilità generale alla contabilità dei costi ed infine
alla contabilità dir.le la contabilità analitica ed il sistema informativo contabile
aziendale le principali classificazioni dei costi impiegate in COA - I costi dei
principali fattori produttivi Il problema dei costi indiretti al fine del calcolo del
costo del prodotto - le configurazioni di costo di prodotto.
l’analisi dei costi per l’impresa alberghiera - la contabilità per centri di
costo - prezzo di equilibrio e quantità di equilibrio - break-even analysis e
punto di equilibrio - lo uniform system of accounts per l’impresa alberghiera l’activity based costing nelle imprese alberghiere .
Lun. 5
Novembre
c/o
RADISSON

ROOM DIVISION MANAGER
Funzioni del dipartimento Room division ; Il ciclo del cliente ; La prenotazione ;
L’inserimento della prenotazione nel PMS; Il PMS come fonte di informazione e database
relazionale . La registrazione; La contabilità del Front Office ; Relazioni fra Front Office e
Housekeeping ; Cenni di Budgetting ; Aspetti operativi del ricevimento.
A. PETRONE
11
BROCHURE MASTER TQM
®
REVENUE MANAGEMENT
Mar. 6
Novembre
A. PETRONE
Yield Management - Principi teorici INTRODUZIONE YIELD
Cos'è lo Yield Management - Strategie di vendita che consentono di vendere le
camere dell'hotel al prezzo più adeguato in ogni momento. Introduzione Yield Costi fissi / Costi variabili - RMC e tasso di occupazione - Strategie di pricing REVPAR - REVPAC - Revenue per square meter FORECASTING: Fare previsioni
di vendita delle camere - Le tecniche per prevedere che cosa si venderà e
quando.
Gli elementi della previsione - Storico di produzione - Conversione produzione Occupazione - Gestione dell’ Overbooking - Inferenza statistica applicata ai
modelli di Yield. BOOKING: Analizzare le previsioni della domanda di
occupazione - Segmentazione - Pricing / rate management - Gestione eventi
particolari - Fences: MLOS, Prepayment, CTA, etc - DEFINIZIONE DELLA TARIFFA
PER I GRUPPI - TECNICHE DI UPSELLING .
REVENUE MANAGER - EDS SPECIALIST
Mer. 7
Novembre
P. CATONI
Sistemi di prenotazione elettronica.
Storia dell’evoluzione della distribuzione elettronica:Gli inizi dell’era telematica I terminali delle agenzie di viaggio – CRS - Cosa è un CRS - Struttura tipo di
un CRS - Odd Pegasus & Trust - I GDS - Tipologie di camere e Piani Tariffari Piani tariffari “pubblic” e “negotiated” - Allocation e “nesting” - Gestione del
prezzo - Fences: Mlos, Close to arrival, Close to departure….. - L’evoluzione
della distribuzione elettronica - Incrementare la visibilità su GDS: Sabre
Spotlight, Galileo feautured property
Massimizzare la redditività dell'hotel con lo Yield Management attraverso
i canali di distribuzione elettronica. CRS/GDS/IDS - L’avvento di internet e
la distribuzione elettronica allargata - Strategia di integrità tariffaria - Cosa è la
Rate parity – Vantaggi - Implementazione ondine - Canali Merchant/Canali
retailer/Canali misti IDS, Interfacce Pegasus e Trust - Principali siti
merchant, resellers - Merchant model in dettaglio - Le aste on line al rialzo, il
caso ebay -
WEB MARKETING E BUSINESS TRAVEL SALES
Gio. 8
Novembre
P. CATONI
Ven. 9
Novembre
P. CATONI
Web marketing - Perchè avere un sito web? :
Tutti i modi per promuovere un sito WEB - Cosa è una keyword - Quali keyword
e in che lingua? - SEO – PPC - Banners - Links exchange - Direct-emailing - Il
web come strumento di advertising istituzionale - Come fare a convincere il mio
utente a tornare sul mio sito: Customer retention - Contenuto, contenuto,
contenuto - Il sito come portale –
Il modulo di registrazione - Offerte - Newsletters - Check in - Fidelizzare
prima del check in - Check out - Ottimizzazione del check out – Reporting Unique visitors vs Page impressions - Key Performace Index – Traffico Conversion rate - La vendita on-line di camere: Perchè il sito deve portare alla
vendita? - Email, skype, vendita con conferma immediata
Il segmento di mercato Business Travel - Strategie di vendita nel segmento
business travel - Le aziende: la figura del Travel Manager - I Travel Consortia Modelli di accordo fra Travel Consortia ed aziende: Transaction fee ,
Management fee, Retailer. - Tariffe nette vs tariffe commissionabili - Business
Travel e Yield Management - Business Travel e distribuzione elettronica: CRS e
GDS, Odd Pegasus & Trust, PCC (Pseudo City Code) & Three letter Codes.
Business Travel vs Rate Integrity: eventuali disallineamenti nella distribuzione
elettronica e rischi connessi - Le aste on-line al ribasso - I database clienti:
Segmentazione di un database –
MARKETING TURISTICO
Lun. 12
Novembre
c/o
GOLDEN
TULIP
-

STRATEGICO
MANAGEMENT E STRATEGIA AZIENDALE. La strategia aziendale -
il
rapporto strategia/struttura come fondamento della gestione strategica - le fasi
del processo strategico: investigativa, propositiva, esecutiva. - L’azienda ed il
management - evoluzione del management - l’ambiente ed il cambiamento Il manager del futuro. Il management e l’organizzazione - Il management e
la pianificazione .
12
G. BIANCHI
Mar. 13
Novembre
G. BIANCHI
Mer. 14
Maggio
G. BIANCHI
BROCHURE MASTER TQM
MARKETING STRATEGICO E ANALISI DEL MERCATO TURISTICO
Introduzione al marketing strategico e operativo – strumenti e leve del
marketing - Glossario – Raccolta e analisi delle informazioni e problematiche
relative ai dati nel mercato turistico – Globalizzazione del mercato turistico - – Il
Turismo in Europa - L’economia del turismo in Italia – l’Offerta Ricettiva –
Analisi del mercato e strumenti operativi – S.W.O.T. Analisi
MARKETING TURISTICO Integrazione dei servizi turistici e logiche di sistema
- Targeting e Posizionamento - Segmentazione della clientela e proposizione di
valore – Comportamento d’acquisto – Analisi e criteri di differenziazione dalla
concorrenza .
MARKETING e COMUNICAZIONE
La gestione del marketing mix – Le
peculiarità dei servizi – Le leve del Marketing - Il Prodotto – Il Brand, Brand
Strategy e Brand Model - Il processo di Comunicazione - Gli strumenti della
comunicazione – Pubblicità Promozione - Relazioni Pubbliche - Direct
Marketing - Vendita Personale – Marketing e Comunicazione Low Budget – Come
ottimizzare le risorse e le attività di marketing – Pianificazione Media Valutazione attività e ROI.
- COMMERCIALE
STRATEGIE DI PRICING
Politica di Pricing – Definizione di una corretta
strategia tariffaria – Gli indici di riferimento – Segmentazione Tariffaria –
Offerte promozionali
DISTRIBUZIONE OFF/ ON-LINE
Placement e canali di distribuzione - La
vendita on-line di camere. I canali elettronici Global Distribution System e
Internet Distribution System
WEB MARKETING
Motori di ricerca, keyword, agenzie on-line, tool di
prenotazione e ottimizzazione del sito internet. Valutazione analitica dei siti
internet
G. BIANCHI
STRATEGIE DI VENDITA MULTICANALE. Il segmento di mercato Business
Travel.Le aziende: la figura del Travel Manager. I Travel Consortia. Modelli di
accordo fra Travel Consortia ed aziende.La valutazione del cliente - Le aste online. I database clienti - Segmentazione di un database Hotelligence
LA CREAZIONE DELLA SODDISFAZIONE DEL CLIENTE ATTRAVERSO LA
QUALITA’ IL VALORE E IL SERVIZIO – Il processo di acquisto – Customer
Relationship Management – CRM e servizi – CRM e Turismo
Ven. 16
Novembre
TESTIMONIANZE AZIENDALI
Gio. 15
Novembre
®
R. LAUDADIO
FOOD & BEVERAGE MANAGER
Lun. 19
Novembre
c/o
INTERCONTI
NENTAL
P. LIPPOLIS

FOOD & BEVERAGE . Definizione di Food & Beverage - Le caratteristiche della
ristorazione turistica – Tipologia di turismo a cui si associa - La ristorazione commerciale
( Ristoranti , agriturismo , assimilabili ) - La ristorazione collettiva turistica ( villaggi ,
colonie , navi , aerei ). Aspetti legislativi del F & B : Italia - Europa - Internazionali
. Aspetti
normativi del F & B
nazionali ed internazionali .
Autocontrollo
e
responsabilità degli imprenditori .
IGIENE DEL LAVORO E HACCP . La gestione del settore
Requisiti e
gestione strutturale ( cucine e locali annessi ) - Percorso del pulito e dello sporco Requisiti e gestione funzionale - Responsabilità e gerarchie - Pulizia - Igiene Formazione del personale - Piano di sicurezza e procedure Gestione documentale - Approvvigionamento idrico - Test control - Manutenzione
- Gestione del freddo - Gestione in sicurezza delle preparazioni alimentari - Il metodo
HACCP per la sicurezza igienico sanitaria delle produzioni alimentari Il concetto di
autocontrollo - il Codex alimentarius e gli standard correlati .
Studio ed esercitazione su una pianta di cucina e servizi annessi - Studio del percorso
del pulito e dello sporco - Test di verifica di apprendimento dei concetti .
13
Mar. 20
Novembre
P. LIPPOLIS
Mer. 21
Novembre
P. LIPPOLIS
Gio. 22
Novembre
P. LIPPOLIS
Ven. 23
Novembre
P. LIPPOLIS
BROCHURE MASTER TQM
IL CONCETTO DI RISCHIO LA VALUTAZIONE
DEL
RISCHIO
EDUCAZIONE
E
RUOLO DELLA
FORMAZIONE
DEGLI
OPERATORI
ALIMENTARI - PERICOLI ASSOCIATI . Pericoli negli alimenti e degli alimenti .
La valutazione di pericoli microbiologici , biologici , chimici e fisici nel settore del
Food
- Gestione delle anomalie e non conformità . Le azioni
correttive Disinfezione , sterilizzazione , cottura , refrigerazione , congelamento , surgelazione
- La pulizia , i prodotti di pulizia , sistemi a freddo e a caldo , l’ammollo , lavaggio
meccanico delle stoviglie e tipi di lavastoviglie , temperature di lavaggio asciugatura e
stoccaggio - Manutenzione dell’argenteria ed utilizzo della macchina brunitrice – Gestione
dei
dati
.
Gestione
delle
emergenze
.
Esempi saranno proposti e dibattuti durante la lezione . Test di verifica
di
apprendimento dei concetti .
FOOD
&
BEVERAGE .
I
COSTI .
Considerazioni sui costi - COSTO
PERSONALE : Programmazione - Organici - Calcolo costo del Personale . COSTO
VITTO : Gruppi merceologici . Analisi delle presenze, dei consuntivi , dei costi medi
e delle grammature - calcolo del Costo Vitto . Esempio di preparazione pratica di
Budget di Costo Vitto . COSTO MDC ( materiale di consumo ) , COSTO MSR
(materiale sostituzione rottura ),
COSTI energetici . Il full cost e sue applicazioni.
Esercitazione pratica
di elaborazione di un Costo Vitto Test di verifica di
apprendimento dei concetti.
FOOD & BEVERAGE - La pianificazione del menu - Preparazione e pianificazione
del menu , la successione cronologica - Ordine dei piatti , la varietà , descrizione dei
piatti - La stagionalità , considerazioni sul rispetto della stagionalità . Tipologie di menu
- menu prima colazione classico e buffet , menu a la carte , del giorno , dei dessert ,
menu degustazione , turistico , ciclico , per bambini , per brunch , per snack bar , a
tema storico , regionale , tradizionale , coffee break , menu per banchetti , per buffet
, per colazione di lavoro , menu di gala , per cocktail di nozze . Prezzo di vendita La grafica - Il tipo di stampa , formato , colore .
IL VINO - Gestione del vino - Carta dei vini - L’ approvvigionamento - La cantina
- Il prezzo di vendita riferito alla ristorazione e al Bar .
FOOD & BEVERAGE Il servizio breakfast - organizzazione e preparazione .
Il Buffet - Cenni storici . Comportamenti del cliente al buffet
Tecniche per la
presentazione del buffet , la mise en place dei prodotti e loro presentazione , le isole
gastronomiche . Il concetto della qualità nella quantità . La presenza e il controllo . La
tipologia di servizio , i rimpiazzi . La formazione del personale
(cucina e sala ) per
il servizio a buffet .
Reparto manifestazioni – L’organigramma , i locali per le manifestazioni - Politica
commerciale , marketing , pubblicità e promozioni . Offerte e proposte , la tecnica di
vendita , le prenotazioni . Il servizio banchetti .
Controllo banchetti - Reparto steward - Il compito dello steward , organizzazione del
reparto - Formazione del personale per banchetti . Test di valutazione.
TURISMO CONGRESSUALE ED ORGANIZZAZIONE EVENTI
Lun. 26
Novembre
c/o
EXEDRA
®

Turismo congressuale: analisi macroeconomica e microeconomica. - La
definizione di "Evento". - L'evento come strumento di comunicazione. - Il trend
degli investimenti nel settore congressuale.
Olga
SCAGLIONE
Mar. 27
Novembre
Olga
SCAGLIONE
Tipologia e qualità di eventi. - La progettazione e la realizzazione di un evento. Gli attori principali nell'organizzazione di eventi C&I. - Il Professional Congress
Organizer: le caratteristiche fondamentali di coloro che organizzano eventi. - Il
meeting planner: gli aspetti professionali di una figura chiave per il successo di
un evento aziendale. –
14
BROCHURE MASTER TQM
®
Il responsabile congressuale in hotel o nel centro congressi: la professionalità
al servizio del cliente nell'etica dell'ospitalità.
Mer. 28
Novembre
Olga
SCAGLIONE
- Le caratteristiche dell'event manager - L'importanza della location per un
evento di successo. - Studio delle principali location congressuali ed analisi delle
differenti infrastrutture per ospitare un evento C&I
- La fidelizzazione del
cliente interno ed esterno. - Saper coinvolgere per emozionare: le nuove
tendenze nel settore Incentive. - Il Team Building: la creatività per la customer
satisfaction.
- Cases History:
1.
2.
3.
4.
L'organizzazione di un Car launch.
L'organizzazione di un congresso medico.
L'organizzazione di una riunione aziendale.
Analisi delle criticità organizzative.
TURISMO TERMALE E WELNESS
GIO. 29
Novembre
c/o
ASSOTERME
G.MATTO
Ven. 30
Novembre
c/o
ASSOTERME
-
L’azienda alberghiera e l’azienda termale, due rami dello stesso albero
Le origini del turismo termale
L’evoluzione dell’offerta termale
I turisti? Adesso scelgono il benessere!
La città termale, modelli, stili, struttura, problematiche
La promozione termale
Il rapporto con il territorio
Analisi del rapporto tra turismo congressuale e turismo termale
-
Confronto con quanto sviluppatosi nelle aree termali di nazioni quali la Francia, la
Germania e l’Austria
Case History: Thermalia Italia, Borsa internazionale del turismo termale e del
benessere
Esercitazione: piano di marketing per una località termale a scelta
-

A. CRUDELI
MODULO TECNICO SETTORE TURISTICO
CORSO AUDITOR DI SISTEMI DI GESTIONE PER LA QUALITÀ
Lun. 3
Dicembre

Introduzione ai Sistemi di Gestione per la Qualità - Normativa di riferimento Certificazione
nella
Unione
Europea
Gestione
per
Processi
Responsabilità della Direzione - Gestione delle Risorse .
G. Montebelli
Mar. 4
Dicembre
D. VITA
Mer. 5
Dicembre
Gestione dei documenti - Gestione ordini dei clienti - Progettazione e Sviluppo Approvvigionamenti
Produzione ed erogazione di servizi - Tenuta sotto controllo dei dispositivi di monitoraggio
e di misurazione - Misurazioni, Analisi e Miglioramento .
D. VITA
Gio. 6
Dicembre
R. BROLLI
am
Presentazione Corso/partecipanti
Principali normative connesse all'attività di audit
Sistema di accreditamento e certificazione, nazionale ed europeo
NC: Trattamenti ed Azioni Correttive
pm
15
BROCHURE MASTER TQM
®
Tipologia di Audit e definizione dei fattori critici
La struttura della norma ISO 19011:2003 (cap. da 1 a 5)
Test di apprendimento argomenti 1° giorno (UNI EN ISO 19011:2003)
Ven. 7
Dicembre
S. ZIANTONI
Lun. 10
Dicembre
R. BROLLI
am
La struttura della Norma ISO 19011:2003 (cap.6)
Principi di campionamento
pm
Competenza e valutazione degli Auditor - ISO 19011 cap. 7
Test scritto: Competenze degli Auditor
Codice Deontologico CEPAS
Cenni sugli schemi di certificazione CEPAS per gli Auditor SGQ,
SGA, SGSa, SGSe
Test finale scritto
a.m
Riferimenti normativi: serie UNI CEI EN 45000 e serie UNI CEI ENISO/IEC 17000, ISO/IEC
17025, serie UNI EN ISO 9000, UNI EN ISO 19011
Elementi di metrologia industriale applicabili al settore Qualità
Audit di processo, verifica dell'efficacia del Sistema di Gestione
Cenni su tecniche statistiche e problem SOLVING, tecniche di affidabilità (es: failure
analysis)
p.m
Esercitazione: conoscenza delle norme, metrologia ed elementi di statistica
Ricerca di fattori critici
Esercitazione: ricerca dei fattori critici
Differenze di ruolo tra Auditor e RGA (Lead Auditor) di SGQ
AUDITOR DI SISTEMI DI SICUREZZA, SAFETY E SICUREZZA ALIMENTARE
Mar. 11
Dicembre
G. Montebelli
Mer. 12
Dicembre
D. VITA
Gio. 13
Dicembre

Il sistema per la gestione della sicurezza e della salute sul luogo di lavoro
L'informazione e la formazione - Prevenzione e protezione: obbligo per tutti i settori
D.lgs. 626/94 e sua rilevanza – Definizioni - Piccole e medie imprese - PMI
Alcuni obblighi del datore di lavoro e dei lavoratori - Normativa generale sulla sicurezza
La "nuova" normativa base - indice generale
Adeguamenti per la prevenzione degli infortuni e per l'igiene sul luogo di lavoro
Criteri applicativi della legge Gli argomenti (della legge)
La valutazione dei rischi ed il "documento della sicurezza"
Introduzione alla OHSAS 18001:99
· OHSAS 18001 Requisiti 4.2-4.3.1-4.3.2.-4.3.3
· OHSAS 18001 Requisiti 4.3.4-4.4.1-4.4.2-4.4.3
. OHSAS 18001 Requisiti 4.4.4-4.4.5-4.5.1-4.4.7
· OHSAS 18001 Requisiti 4.5.1-4.5.2-4.5.3-4.5.4-4.6
HACCP
Quadro normativo di riferimento - regolamento 852/04 - igiene degli alimenti programmi pre-requisito - principi dell'autocontrollo e il codex alimentarius i cinque passi preliminari - analisi del metodo: i sette principi dell'haccp
S. ZIANTONI
ECOLABEL – SERVIZIO DI RICETTIVITA’ TURISTICA
Ven. 14
Dicembre
ANGQ

Il sistema ecolabel europeo;
il sistema ecolabel europeo per i servizi di ricettività turistica;
criteri obbligatori;
criteri volontari;
procedura di concessione del marchio ecolabel.
16
BROCHURE MASTER TQM
SISTEMA APPLICATIVO GESTIONALE “OPERA” FIDELIO
Lun. 17
Dicembre
M. Fanutza
Mar. 18
Dicembre
M. Fanutza
Mar. 18
Dicembre
Ore 17, 00
14
GENNAIO
2008
®

Fidelio Presentazione
FIDELIO SYS HOTEL – Sistemi applicativi gestionali.
Valutazione di applicativi gestionali informatici per
amministrativa e gestionale del la struttura alberghiera.
la
gestione
DEFINIZIONE ED ORIENTAMENTO STAGE
Lo stage, un ponte ideale tra Università e Impresa per laureati e laureandi, tra Studio e
Lavoro, costituisce uno tra gli elementi portanti della nostra strategia di formazione.
Riteniamo che l’approccio “sul campo” permetta all’Allievo di appropriarsi del suo
potenziale, delle giuste competenze … del suo successo professionale .
Ad oggi, è stato favorito con successo – 92% - l'incontro tra le AZIENDE e gli ALLIEVI.
INIZIO 1° STAGE
17
BROCHURE MASTER TQM
®
DOCENTI
UNINFORM GROUP (accreditata alla Regione Lazio per la Formazione Superiore e Certificata ISO
9001:2000 da BVQI - SINCERT per la progettazione ed erogazione di servizi di Alta Formazione
Professionale Specialistica ) ed il CONSORZIO EUROXCHANGE (certificato con Sistema di Qualità
UNI EN ISO 9001 – 2000 e accreditato per la formazione presso la Regione Lombardia) si avvalgono
nella realizzazione del programma di formazione di un corpo docente molto vasto ed impegnato in
modo continuativo e crescente nell’attività di ricerca e di sviluppo.
Convergono nell’area docenti, professionalità con profili e competenze necessariamente
diversi per conoscenze ed esperienza: docenti universitari consulenti e dirigenti aziendali
nonché esperti di varie aziende italiane.
DOCENTI
SOCIETA’ di APPARTENENZA
AVV. FRANCESCA ALESSI
DR. ETTORE BATTELLI
DR. IVANO BENCINI
DR. GIORGIO BIANCHI
ING. RICACRDO BROLLI
DR.SSA ULRIKA BRUNSTEDT
DR. LUDOVIC CACCIAPAGLIA
DR. CLAUDIO CAMILLO
DR. VINCENZO CAMPODONICO
DR. LUCA CASALE
DR. MARCELLO CARFORA
DR. SEBASTIANO CATINELLO
DR. PAOLO CATONI
ING. EMILIO CECCARELLI
DR. GIOVANNI CERVERA
DR. ENRICO DE CAPRIO
DR. AURELIO CRUDELI
DR.SSA ENZA FARINA
DR. GAETANO FINOCCHIARO
DR. SERGIO GABRIELLI
DR. RICCARDO LAUDADIO
DR. PIERO LIPPOLIS
DR. MASSIMILIANO MARONI
DR. GIORGIO MATTO
DR.SSA SUSANNA MAURANDI
ING. GAETANO MONTEBELLI
DR. PIERGIORGIO PERRONE
DR. STEFANO PIZZI
DR. ANTONIO PROCOPIO
DR. ROMANO REBECCHI
DR. SSA LUCIA SACCHETTO
DR. GABRIELE SALVATORI
DR. SSA OLGA SCAGLIONE
DR. STANISLAO PIANTONI
-
UNINFORM GROUP
UNIVERSITA' "ROMA TRE"
CONCERTO HOTELS
R & D HOSPITALITY
ANGQ - Assoc. Naz. Garanzia Qualità
GOLDEN TULIP
ALLIANCE ALBERGHI
UNIVERSITA’ “LA SAPIENZA”
DOMINA HOTELS E RESORTS
MACROAZIENDA
ZETEL MICROSOFT CERTIFIELD PARTNER
SOL MELIA
HOTEL SOLUTIONS
ANGQ - ASS. NAZ. GARANZIA QUALITÀ
JOLLY HOTEL
UNINFORM GROUP
FEDERTERME
ANGQ - ASS. NAZ. GARANZIA QUALITÀ
MARKETING E STRATEGIE
INTERCONTINENTAL
CONSORZIO EUROXCHANGE
VALTUR
HOTEL SAN ROCCO ORTA
FEDERTERME
VALTUR
ANGQ - Assoc. Naz. Garanzia Qualità
DOMINA HOTELS
A.M.A.V.E.T
ERGON
FOOD CONCEPT
BOSCOLO HOTELS
BVQI
CONSULTA SICILIA
ANGQ
DIREZIONE E COORDINAMENTO DIDATTICO
Avv. Giovanni Giordano
- UNINFORM GROUP
Avv. Michele Giordano
- Soc. FORMAZIONE & SVILUPPO
Dr. Riccardo Laudadio
- CONSORZIO EUROXCHANGE
18
BROCHURE MASTER TQM
®
CRITERI DI AMMISSIONE PER L’ISCRIZIONE AL MASTER/TQM
I partecipanti saranno valutati in base al curriculum, alle eventuali pregresse attività professionali
già acquisite, e al colloquio.
La domanda di partecipazione corredata di curriculum vitae dovrà essere inoltrata via mail a
[email protected]
La Selezione
♦ E’ effettuata sulla base dei titoli prodotti nel curriculum e sulla verifica delle motivazioni
individuali.
♦ La selezione dei candidati per l'ammissione al corso è affidata ad una Commissione nominata con
delibera degli
Istituti di Formazione. La stessa Commissione determina, in tempo utile per
l'ammissione, i criteri di selezione e il numero massimo di concorrenti da ammettere alle selezioni,
tenuto conto delle finalità perseguite dal Master in relazione ad un proficuo adempimento degli
impegni di frequenza. Nell'ambito di tali finalità, i criteri di selezione valorizzeranno le specifiche
esperienze di studio e/o lavoro.
La procedura di selezione (durata 45 / 60 minuti) comprende prove scritte (valutazione sulla
base di test psico-attitudinali) e prove orali (colloqui individuali e/o di gruppo volti più in generale
a comprendere le attitudini a svolgere attività aziendali).
♦
♦ Per i candidati residenti all'estero e impossibilitati a raggiungere la sede delle selezioni (Roma,
Corso Trieste, 155) in tempo utile per l'iscrizione, è prevista una particolare procedura di selezione
via telematica/telefonica.
Entro 48 ore dallo svolgimento della selezione il candidato riceverà l'esito della stessa. In caso di
esito positivo riceverà la scheda di iscrizione ed avrà tre giorni di tempo per inoltrarla a mano o via
fax alla Segreteria UNINFORM. A parità di titoli sarà valutato come criterio preferenziale l'ordine
cronologico di arrivo delle iscrizioni.
♦
Per partecipare alla selezione compilare il Modulo di prenotazione sul sito www.uninform.com
nell’area dedicata al Master TQM.
♦
QUOTA DI ISCRIZIONE
La quota di iscrizione è di Euro 3.800,00 (tremilaottocento/00) più iva e comprende:la fase d’aula
300 ore; il materiale didattico; i titoli riportati nella brochure; due stage di tre mesi ognuno (450 +
450 ore); vitto e alloggio durante la fase di stage;
MODALITÀ DI PAGAMENTO
In una soluzione all’atto dell’iscrizione Euro 3.700 + Iva (risparmio: 100 Euro + Iva)
In tre soluzioni :
1) all’atto dell’iscrizione
2) il 24 ottobre 2007
3) il 3 dicembre 2007
1.150 €uro più IVA
La quota potrà essere versata a mezzo bonifico bancario sul conto corrente :
intestato a Formazione & Sviluppo c/c 700412/35 Banca di Roma ABI 3002 - CAB 5040
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BROCHURE MASTER TQM
®
BORSE DI STUDIO
Sono previste :
- 3 BORSE DI STUDIO A COPERTURA PARZIALE che permettono al candidato di pagare solo
2.800,00 (duemilaottocento/00) Euro più IVA, messe a disposizione dalle società sponsor e dalle
società promotrici.
Le Organizzazioni Promotrici si riservano di attribuire Borse di Studio sulla base delle
valutazioni dei profili candidati ritenuti di particolare interesse.
* - L’erogazione di una borsa di studio parziale è incompatibile con qualsiasi altra agevolazione.
AGEVOLAZIONI FINANZIARIE
Il versamento della quota di partecipazione al Master può essere dilazionato fino a 24 mesi
attraverso un finanziamento bancario.
Per ulteriori informazioni contattare la Segreteria UNINFORM.
FINANZIAMENTI REGIONALI
Sono molti i candidati che hanno frequentato i MASTER UNINFORM e che hanno ottenuto una Borsa
di Studio dalla propria Regione o Provincia di appartenenza. Infatti alcune regioni prevedono il
finanziamento di borse di studio per frequentare Master o Corsi di Formazione di Alta
Specializzazione. I relativi bandi possono uscire durante tutto l'anno ed i candidati possono fare
richiesta di Borsa di Studio anche a master iniziato o già terminato.
Di seguito alcune delle regioni/province che annualmente prevedono il finanziamento di Master di
Alta Specializzazione.
-
Abruzzo
Basilicata
Calabria
Campania
Lazio
Liguria
-
Sardegna
Sicilia
Umbria
Puglia
Provincia di Terni
Provincia di Genova
N.B. E’ comunque opportuno rivolgersi all’ufficio Formazione e
regione/provincia di appartenenza per ricevere informazioni dettagliate.
Lavoro
della
propria
LA SEDE
La fase d'Aula del Master si svolgerà presso il Polo Didattico (aula 6 primo piano) in Piazza Oderico
da Pordenone,3 – Roma;
La fase di stage si svolgerà da gennaio ad aprile 2008 in una struttura turistico/ricettiva nelle
principali città europee e da maggio a luglio 2008 in una struttura turistico/ricettiva del
Mediterraneo.
ULTERIORI INFORMAZIONI MASTER IN TOURISM QUALITY MANAGEMENT
Segreteria Organizzativa UNINFORM GROUP Tel. 06.860.67.67 - Fax 06.863.21.562
www.uninform.com e-mail : [email protected]
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BROCHURE MASTER TQM
®
PROFILO UNINFORM GROUP
UNINFORM GROUP
Società Formazione & Sviluppo
Associazione UNINFORM
Studio Legale Giordano & Partners
Partners & Consulenti
CHI SIAMO
Interveniamo in qualità di struttura multidisciplinare dal 1995.
Siamo Certificati dal BVQI secondo la nuova normativa UNI EN ISO 9001:2000 e, Accreditati alla
Regione Lazio per la Formazione Superiore.
Forti di un patrimonio di esperienze e conoscenze sia in attività di consulenza che di formazione,
offriamo servizi di
- “B USINESS AND L EGAL C ONSULTING ”;
- “I NFORMATION T ECHNOLOGY AND T ECHNOLOGY T RANSFER ”;
- “U NIVERSITY S CHOOL AND B USINESS S CHOOL ” .
Ognuno di questi servizi è finalizzato allo sviluppo di capacità e competenze in grado di aumentare la
competitività dell'Individuo come dell’Impresa.
I SERVIZI OFFERTI
C ONSULENZA
DI
D IREZIONE
Ci avvaliamo di un Network di Professionisti Associati scelti con il criterio della massima qualità e
competenza professionale; un Team di persone dedicate alla consulenza strategica e organizzativa
ed al successo delle aziende italiane con una forte vocazione internazionale.
S ERVIZI L EGALI
Interveniamo con Professionisti Specializzati iscritti negli appositi Albi dell’Ordine. Assistiamo le imprese
nella Contrattualistica, Acquisizioni Aziendali, Ingegneria Societaria, Costituzione, Gestione di Società e
di Trust, Patrocinio in Vertenze ed Arbitrati Internazionali.
I NNOVAZIONE
E
T RASFERIMENTO T ECNOLOGICO
Ci proponiamo come “driver” del cambiamento per tutte le imprese che vedono nell’innovazione
tecnologica un mezzo per migliorare le proprie dinamiche produttive. Forniamo informazioni mirate
circa lo “stato dell’arte” delle tecnologie.
A LTA F ORMAZIONE
Siamo impegnati come Scuola di Formazione Manageriale ed Imprenditoriale nella valorizzazione del
capitale umano per lo sviluppo di una moderna cultura manageriale tramite la realizzazione di Master
ed Executive Master. In ogni processo formativo, predisponiamo i nostri allievi all’adattamento dei
cambiamenti culturali e dei valori dell’impresa . Per i privati proponiamo e realizziamo percorsi
formativi finalizzati all’inserimento dei partecipanti in organizzazioni aziendali complesse .
Per le aziende interveniamo per creare valore a livello di Quadri e Dirigenti.
A CHI CI RIVOLGIAMO
-
-
A ZIENDE (Pubbliche e Private ) che necessitano di affrontare e valutare tutti gli aspetti e le
implicazioni di un programma e di definire in tempo reale gli “obiettivi” in modo da superare
le vulnerabilità tipiche di interventi specialistici; che vogliono introdurre e/o consolidare
culture e tecnologie avanzate per gestire la propria funzionalità.
Privati - Dirigenti, Consulenti, Quadri Aziendali, Neolaureati, Diplomati.
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BROCHURE MASTER TQM
®
PROFILO EUROXCHANGE
Il Consorzio EuroXchange è stato fondato nel 1998 da un gruppo di imprenditori con l’obiettivo di
unire il proprio "know how" e metterlo a disposizione dei consorziati.
Il Consorzio è un ente senza fini di lucro, che aggrega ad oggi circa cinquanta imprese operanti
prevalentemente nel settore del turismo. EuroXchange svolge un’attività di assistenza, supporto e
consulenza alle aziende consorziate per il miglioramento delle tecniche di gestione, per l'accesso ai
finanziamenti comunitari, nazionali e regionali, per l’ elaborazione di nuove strategie decisionali al
fine di accrescere le opportunità commerciali e produttive di ciascuna azienda nei mercati nazionali
ed esteri.
Il Consorzio EuroXchange è certificato con Sistema di Qualità UNI EN ISO 9001 – 2000 e accreditata
per la formazione presso la Regione Lombardia.
LE ATTIVITA’ DI RICERCA
Monitoraggio del mercato mondiale per cogliere in anticipo segnali di cambiamento.
Individuazione delle future aree di sviluppo.
Previsione delle innovazioni in grado di indurre cambiamenti significativi nei modi di operare interni
ed esterni alle aziende.
Tradurre costantemente i risultati di queste analisi per:
- Produrre strumenti formativi adatti a supportare l’aggiornamento delle diverse
figure aziendali.
- Creare occasioni e contesti adatti a promuovere le aziende appartenenti al
Consorzio EuroXchange.
SERVIZI OFFERTI
Assistenza per l’accesso a finanziamenti pubblici regionali, nazionali, comunitari destinati a:
- formazione finanziata
- investimenti immobiliari e in beni strumentali
- investimenti sui mercati esteri
- iniziative promozionali con l’estero
Invio di notizie di cultura aziendale e informazioni relative ad appalti emessi da enti pubblici.
Tirocini formativi presso aziende del settore turistico.
Invio di informazioni riguardanti iniziative commerciali nazionali ed internazionali di rilievo e
opportunità per accedervi.
Corsi di formazione aziendali e interaziendali.
Corsi di alta specializzazione post diploma e post laurea.
Inoltre il Consorzio EuroXchange organizza missioni estere in varie parti del mondo e partecipa
costantemente alle principali manifestazioni fieristiche in Italia e all’estero, in particolare: MITT
Mosca, ITB Berlino, BIT Milano, BITEG Riva del Garda, BMT Napoli, TTI Riva del Garda, BTC Firenze,
TUR Goteborg
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BROCHURE MASTER TQM
®
SOC IETA ’ CH E HANNO AD ER ITO A L MA STER TOURISM QUALITY MANAGEMEN T
SETTORE TURISTICO ALBERGHIERO
Nazionale ed Internazionale
.
•
AC HOTEL
•
MERCURE HOTELS
•
ACAYA GOLF HOTEL & RESORTS
•
MICENEO PALACE HOTEL
•
ADI HOTEL
•
MOVENPICK
•
ALBA TOUR
•
OPODO
•
ALL ROSES
•
PRIME HOTELS
•
ARS HOTELS FIRENZE
•
R&D HOSPITALITY
•
ATA HOTELS
•
SHERATON
•
AMAVET
•
SOFITEL
•
BEST WESTERN
•
SOL MELIA ITALIA
•
BLU HOTELS
•
STARWOOD
•
BONVECCHIATI HOTELS VENEZIA
•
STARHOTELS
•
BOSCOLO HOTELS
•
THE CHARMING HOTELSOF THE
•
CASTELLO BANFI
•
CHARME & RELAX
•
TIVIGEST
•
CHOICE HOTELS
•
TOMBOLO TALASSO RESORT
•
CLONTARF CASTLE HOTEL (Dublin)
•
CONCERTO HOTELS
•
COSMO HOTELS
•
CROWNE PLAZA HOTEL DUBLIN AIRPORT
•
DOMINA HOTELS & RESORTS
•
FRAMON HOTEL GROUP
•
GRAND HOTEL VILLA D’ESTE
•
GREEN PARK RESORT
•
GOLDEN TULIP
•
HILTON
•
HOTEL BARCHETTA
•
HOTEL GARDEN
•
HOTEL PRINCIPE DI SAVOIA
•
HOTEL SOLUTIONS
•
IBEROSTAR HOTELS & RESORTS
•
INTERCONTINENTAL
•
JOLLY HOTELS
•
LE MERIDIEN
WORLD
TOUR OPERATOR
•
ABERCOMBIE & KENT EUROPE
•
GOLDEN TULIP
•
KUONI GASTALDI TOURS
•
JTB
•
NAAR WORLD WIDE TOUR
•
PIERRE & VACANCES
SETTORE VILLAGGISTICO
•
CLUB MED
•
VALTUR
•
VENTAGLIO
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BROCHURE MASTER TQM
®
L O G H I E D E S C R IZ IO N E D I A L C U N E SOC IE T A ’
Best Western
U na de ll e ca t e ne a l be rg h i e r e l e a de r ne l mond o ch e a s s o ci a , in 8 3 p a e s i de l m o n do , o l t r e 40 0 0
h o t e l in d i pe n de nt i, di c u i 1 50 ci rc a i n I t a li a .
B e s t W e s t e r n na cq ue n e l 1 9 46 gr a zi e a ll ' in iz i a t iv a d i u n in t ra pr e n d e n t e a l be r ga t o r e d i L o n g
B e a c h, M . K G u e r t i n, c h e co nso r zi ò i l p rim o n u cl e o d i 5 0 mot e l i n Ca li fo rn ia. L 'a l le a n za s i
p o ne va l 'o b i e t t i vo del l a re c i pro ca pr o mo z ion e n ei conf r on ti de l la c l ie nt ela , p e r so ddis fa re le
r i c hi e s t e di s o g g io rno i n v a ri e lo ca li t à de l la cos t a o cc i de n t a l e co n un s e rvi z io d i q ua l i t à da i
costi
c o n t e nu t i .
I l s o da l i zio con t i n uò a c re s ce r e i n Am e r i ca , pe r poi e s pa n de rs i i n Aus t ra l ia e i n E u rop a dop o
l a m e t à deg l i a nn i ’6 0.
Blu Hotels
C at ena in r ap i da esp a nsio ne co m posta da a l be rgh i e v il la ggi va can z e i n It al ia e d in A us tr ia,
guidata da lla famiglia R isatti.
Boscolo Hotels
F on da to e t ut to ra i nte ra me nt e co nt ro l lato d a i f rate l l i B os co lo, il G r u p po Bos co lo è at t ivo d a
o lt re ve nt 'a nn i n e l s et to re de l tu r is mo , d o v e o pe ra co me to u r o p e ra t o r, ges t o r e d i a lb e r gh i e
f o rn it o r e d i s e r vi z i a l be r gh i e r i a t u t t o t o n do .
L a lo ro o f fe r ta in c lu de i Bos col o L u xu r y Hot e ls, una l in ea es cl us iv a 5 s te l le l u sso prese nt i a
Buda pest, Pra ga, R oma e Venezia ed i Bos co lo First C l a s s H o t e ls, l in e a 4 s t e ll e l us s o p r e s e nt e
n e ll e p r in c ip a li ci ttà ita l ian e, o lt re ch e a L ion e e d a Ni zz a.
Club Med
F o n da t o nel 1 95 0, i l C l u b M e di t e r ra ne e è d i v e n tato u no de i mag g io r i T ou r op e rato r m on d ia l i,
p r e s e nt e i n E uro pa, As ia, A me r ica , Oc e a n ia c o n p iù di 1 5 0 v i l la ggi va ca nz e .
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DOMINA HOTELS & RESORTS
D om i na o f fr e va can z e n e l le m i gl io r i loca l it à
c at ena a l be r gh i er a ita l ian a. Il Gr u p po è
a f fas c i na n t i l o ca l it à t u r is t i ch e , c i t t à , s ia no
u no s t il e di v a ca n za b a s a t o s u l la cu ra, f in
s t r ut t u re a lb e r gh ie r e e d e i s e rv i zi o ff e r t i.
t u r ist ic he d' I ta l ia e de l mo n do ed è l a pi ù g r an de
p r ese nt e co n s e le zi on at i al b erg h i i n f am ose e d
e s s e d i a f far i c h e d i va c a n z a . I n o lt re , h a c r e a t o
d e i m i n imi p a r t ico la ri , de l l i ve l lo q ua l i t a t iv o de ll e
Golden Tulip
Go l de n T u li p Hote ls In ns & Reso rts è un a so c ietà p riv a t a d i f ra n c h isi n g a lb e r gh ie ro c o n s e d e
a d A me rs foo rt, i n O lan d a. A se gu i to d e ll a re ce nt e ac qu is i z ion e di TO P I n te rn at io na l Ho te ls, un
c o ns o r z io a l be r gh ie ro t e de s co , i l p o rta fo g l io a t t ua l e d e l Go l de n T u l ip T o p H o s pi t a li t y G r o up
c o n t a p iù d i 4 5. 00 0 c a m e r e in c i r ca 44 0 a l be r gh i d i 5 1 p a e s i. M a s s i ma p a rte d e gl i a l be r gh i
so no u bic at i ne ll e p r in c i pa li ci ttà e u ro pee, m e dio r ie nta l i e d a f r ica ne.
G o l de n T u li p è il mar c h io de dic a t o a g l i a l be r gh i a q u a t t ro s t e ll e s pe c ia l iz za t i s u l t u ri s mo
d ’ af fa r i, Tul i p In n è inv e ce il ma rc h io de d icat o a i t re s te l le.
La catena Hilton dispone di oltre 2000 hotel in più di 70 paesi nel mondo e comprende anche prestigiosi
marchi quali: Doubletree, Embassy Suites, Hilton Garden, Homewood Suites, Conrad Hotels, Hampton Inn,
Hampton Inn and Suite e Scandic.
.
IBEROSTAR è una delle più importanti catene alberghiere 4/5 stelle presente in Spagna ed in America Latina.
Intercontinental Hotels
In te r Con t ine nt al Hot el s Grou p, p r o p r ie t a rio d i a l c u n i d e i ma rch i a l b e r g h ie r i p iù fam o s i a l
m on do com e Int er Co nt i ne nta l, Cr ow ne Pl a za, H ol i da y I nn e d E x p r e s s by H o l i da y I n n, è i l
g r u p po a l be r gh i e r o più d i f fus o e d i v e rsi f ic a t o a l mon do : ges t is ce d i r e t t a m e n t e o in f ra n c h isi n g
p i ù d i 35 0 0 a l be r gh i in 1 0 0 pae s i . Le s t r ut t u r e de l g rup p o o s p it a n o o g ni a nn o o lt re 1 60 m i l io ni
d i pe rso ne, g a r a n te ndo e le va ti s ta n dar d di qu al i tà e sog g io r n i s em p r e p ia cev o li.
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La prima compagnia alberghiera italiana.
Jolly Hotels è la prima compagnia alberghiera italiana ad essersi quotata in Borsa. Il Gruppo è presente in Italia e
all'estero con 45 alberghi.
Jolly Hotels ha orientato la sua politica di sviluppo su una forte espansione sul territorio sostanziatasi in alberghi di
proprietà, in gestione e in franchising.
Questa strategia ha permesso di consegure il consolidamento del marchio ed il riconoscimento, da parte del
mercato, di un'indiscussa leadership nel turismo d'affari. Allo stesso tempo, Jolly Hotels ha provveduto a potenziare
il suo posizionamento nei segmenti leisure e congressuale.
Le Meridien
I l be n co nos c iu to mar c h io Le Me r i di en è na to ne l 1 97 2 d a un ’ id e a d i A i r F ra n ce, p e r o f f ri re
u na “cas a” a i p ro pr i c l ie nt i. Dop o va r ie ac qu isi z io ni e fus io n i, a tt ual me nte con ta p iù d i 1 30
a l be r gh i d i l u s s o e r e s o rt n e lle p r i nc i pa li c i t t à e ne l le p i ù b e l l e lo ca li t à i n E u ro pa, M e d io
Orie nt e, Asia, Africa ed Ame r ica.
Kuoni Gastaldi
K uo n i Gas t a l di t o u rs è u n T o u r O p e ra t o r p r e s e nt e ne l m e r ca t o i t a lia no da p i ù d i 30 a nn i
s pe c ial i z zat o s o p ra t t u t t o i n v ia g g i a lu n go ra ggio. K uo n i G a s t a l di T o u r è pa rt e d e l G r u pp o
K uo n i, u no d e i pi ù im p o r t a n t i o pe ra t o r i t u r is t i c i i nt e r na zio na l i i n t e rm i n i d i fa t t ur a t o e di
r e d di t iv it à . L e d e s t i na z i o n i pro po s t e s o n o p iù di 4 5 n e i 5 co nt in en t i, o pe ra c on vo li di l i nea e
c on vo li s pe c ia li da g li S tat i Un it i a ll ’ Aus t ral ia, da ll a Sca n di na vi a al l ’ A fr i ca.
JTB
L a J T B è la p iù g ra nd e co mp a gn ia d i in co m in g in G i a pp o n e . O r ga n iz za c o n g res s i, e ve nt i,
es i biz io ne, i n ce nt i ve to ur , s ca m bi c ul tu ra l i, c ro c ie re, to ur nat u ra li e c u lt ura li ec c.
Un mondo di viaggi su misura con le migliori agenzie italiane.
Naar Tour Operator s.p.a.è un Tour Operator fondato nel 1995 in Italia. www.naar.com
Il Gruppo Sol Melià è una catena alberghiera che conta nel mondo oltre 350 strutture ed è presente in 30 Paesi.
www.solmelia.com
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Valtur
V a lt u r è un o de i p iù i m p o r t a n t i T o u r Op e r a t o r i t a l ian i. O lt r e a i s uo i 2 1 v i l la g gi i n t ut t o i l
m on do, s i o cc u pa an ch e di To ur e Croc ie r e i n Asi a, A f ri ca , M al d i ve ed E u ropa.
Pierre & Vacances
To ur O pe ra tor f ra nces e, lea der r i con osc iu to pe r la c ost ru z ion e e la ges t ion e di r es i de nc e
t u ri st ic i, ha sv i lu p pat o una gam ma c om pl e ta d i o f fe r t e p e r s o g gi o r n i lun g h i e br e v i , con
s e r v iz i a lb e r g h ie r i e d a t t iv i t à p e r l o s va go .
The Charming Hotels of the World
Q u esta ca te na al be r gh i er a è nat a in I ta lia c i r ca ve nt’ a nn i fa dal d es i de r io d i o f fr i re a d un a
selezio nata clientela al b e rg h i n e l le p iù a f fas c i na nt i d e s t i na zi o n i d i t ut t o i l m o n d o .
A t t ua l me nte pos s ie don o 1 50 hot e l di l us s o i n p iù d i t re nt a lo ca li t à
Starwood Hotels
I l m a rc hi o S t a rw o o d co m pr e n de g l i ho t e l Sh e ra to n, Wes t in, S t. Re g is, Th e L u xu r y Col l ec t ion
e d a lt r i, att ra ves o i qu al i è be n r a pp r ese nta to i n t ut t i i p iù i mpor t a nt i m e rca t i de l m o ndo .
SHERATON
Cat ena a l be rghiera pres ente in Ita lia e a l l’ e s t e r o c o n s t r ut t u r e d i cat e go r ia s u pe r io re ,
a tt re z zate d i p isc i na, a rea f it ness e s pa zi co n gr essua l i.
Sofitel
S o f i t e l è i l m a rc h io di p u nt a ne l s e t t o r e a lb e r gh ie ro d e l g ru p po A c co r co n 1 8 0 ho t e l d i l u s so
p r e s e nt i in 5 3 pae s i in t u t t o i l mo n do .
Il Gruppo Sol Melià è una catena alberghiera che conta nel mondo oltre 350 strutture ed è presente in 30 Paesi.
VENTAGLIO
I l Gr uppo I V ia gg i de l Ve nta g l io e ' a tt iv o ne l s e t t o r e d e l t ur is mo e de i v ia gg i o r ga n iz za t i ( t o ur
o pe ra t o r ) . I n p a rt i co la re , i l G r u p po g e s t i s c e e com m er c ia li zz a v i lla g g i t u r ist i ci e s vol ge
a t t iv i t a ' d i T o ur O pe ra t i n g.
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