documento di classe

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documento di classe

ISTITUTO DI ISTRUZIONE SUPERIORE
“Domizia Lucilla”
Sezione ad indirizzo ALBERGHIERO
Roma - Via C. Lombroso, 118
Esami di Stato a.s. 2015/2016
Documento del Consiglio di Classe
V sez. A
Indirizzo: Tecnico dei Servizi di accoglienza
turistica
Il Dirigente Scolastico
Prof.ssa Ida Paladino
IISS di Roma “Domizia Lucilla” sez. Alberghiera
Componenti del Consiglio di Classe
Materia
Docente
Firma
Italiano
Stefano Rainaldi
Storia
Stefano Rainaldi
Inglese
Barbara Bartoletti
Francese-Tedesco
Anna Lombardi-Rita Bagnoli
Diritto e tecniche Paola Paterni
amministrative
Scienza e cultura Giovanni Valentini
degli alimenti
Matematica
Gabriella Migliaccio
Tecn.comunicaz.e rel. Stefania Pitrelli
Ed. Fisica
Graziano Michelangeli
Laborat. Accoglienza Fabio Camilloni
turistica
Religione
Daniela Palizzi
!1
Elenco Alunni
Ala Francisco
Cazacu Ioan Cristian
De Simone Alessandro
Del Sarto Giulia
Dela Cruz Preciouss Ann
Di Carmine Debora
Fernandez Bravo Jair Oswaldo
Filosa Noemi
Frezzotti Matteo
Frisoni Simonetta
Mendoza Carnate Allen
Menyukh Iryna
Mercuri Giulia
Nardi Cristofari Giulia
Pastor Cacayuran Sheryl Mae
Schio Valeria
Stryzhych Ilya
Suarez Sistona Nicolle Kris Anne
Taddei Sara
Taglione Francesca
Taruc Becina Jon Jefferson
Vaira Federico
Vaira Raffaele
Viola Martina
Zena Luca
!2
Presentazione della scuola
La scuola è nata nell'anno scolastico 1995/96, come succursale del I° I.P.S.S.A.R. di Via di
Tor Carbone 53, nella sede dell'ex Liceo Scientifico “Castelnuovo”, con cinque classi.
Dall'anno scolastico 2000/2001 essa si è definita come Istituto Professionale ad indirizzo
agro-ambientale ed alberghiero che riunisce due entità scolastiche distinte:
la sezione agraria di via Domizia Lucilla e la sezione ad indirizzo alberghiero di via Cesare
Lombroso 118.
La sezione alberghiera è attualmente dotata di:
- 3 laboratori per le esercitazioni di Sala-Bar,
- 3 laboratori per le esercitazioni di Cucina,
- 1 laboratorio per le esercitazioni di Ricevimento,
- 2 laboratori di Informatica,
- 2 palestre
- 1 aula magna
- 1 aula multimediale
- 1 biblioteca
- Laboratorio linguistico
utilizzati per l'attività didattica delle classi che vi operano.
1.
Organizzazione dei corsi
Nella scuola sono funzionanti corsi di vecchio e nuovo ordinamento. A partire dell’anno
scolastico 2010/2011 è entrata in vigore la Riforma Gelmini che prevede l’articolazione del
corso di studi in due bienni e un monoennio finale. Al termine del terzo anno, previo accordo
con la Regione Lazio, è previsto l’esame di qualifica professionale negli indirizzi di:
- Enogastronomia
- Servizi di sala e di vendita
!3
- Accoglienza turistica.
Nell'Istituto sono ancora attivi i corsi biennali post-qualifica per Tecnico dei Servizi della
Ristorazione e Tecnico dei Servizi Turistici al termine dei quali si sostengono gli Esami di
Stato.
Il biennio post-qualifica è così strutturato:
- 15 ore settimanali di lezione di materie comuni ai due indirizzi
- 15 ore settimanali di lezione di materie specifiche per ciascuno dei due indirizzi
L’attività didattica curriculare è arricchita dall’esperienza pratica acquisita durante un periodo
di tre settimane di stage presso aziende ristorative,strutture ricettive e agenzie di viaggio.
Di seguito è riportata la distribuzione oraria delle diverse discipline del biennio post-qualifica
per Tecnico dei Servizi Turistici.
Tabella 1: Quadro orario del biennio post-qualifica (turismo)
Biennio post-qualifica (quarto e quinto anno)
Tecnico dei servizi turistici
Materie
Ore
Italiano
4
Storia
2
Lingua straniera (inglese)
3
Matematica ed informatica
3
Educazione fisica
2
Religione (facoltativa)
1
2^ lingua straniera (francese e tedesco )
3
Diritto e tecniche amministrative
5
Area comune
Area di indirizzo
Scienza e cultura dell’alimentazione
5
di cui
2
comp
Laboratorio settore accoglienza turistica
4
Tecnica di comunicazione
2
Monte ore settimanali
.
!4
30
2.
Profilo professionale
Il Tecnico dei Servizi Turistici è il responsabile delle attività di turismo nelle varie
componenti in cui essa si articola, in rapporto anche alla specifica struttura turistica in cui
opera. Egli dovrà, pertanto, avere specifiche competenze nel campo dell'azienda turistica, sia
quelle riguardanti il ricevimento che la gestione di una azienda turistica di vario genere.
Attraverso le attività di stage, gli allievi devono dimostrare un’adeguata capacità
professionale acquisita mediante preparazione teorica e tecnico-pratica.
Profilo della classe
3.
Composizione
La classe è composta da 25 ragazzi, provenienti dalla classe 4A turistica, con l’aggiunta di
quattro ragazzi ripetenti. Complessivamente, per la maggior parte, il gruppo classe appartiene
allo stesso ambiente socio-culturale.
.
4.
Frequenza
La frequenza degli alunni è stata abbastanza regolare, tranne che per tre studenti, due dei
quali, Nardi Cristofari Giulia e Taddei Sara, non hanno mai frequentato ed uno, Fernandez
Bravo Jair Oswaldo, ha interrotto la frequenza all’inizio del secondo quadrimestre.
5.
Rapporti scuola-famiglia
Le famiglie sono state convocate a dicembre e ad aprile per le consuete riunioni scuolafamiglia; la partecipazione dei genitori è stata scarsa, eccetto pochi casi, quasi mai hanno
partecipato ai suddetti colloqui pomeridiani, né si sono presentati a quelli antimeridiani.
6.
Stabilità dei docenti
Nel corso del biennio post-qualifica la continuità didattica non è stata garantita in tutte le
discipline, la classe ha cambiato, in questo quinto anno, quattro docenti, come si evidenzia
nella tabella.
!5
Tabella 2: Stabilità dei docenti
Materia
IV° anno
V° anno
Italiano
X
X
Storia
X
X
Inglese
Francese
X
X
X
Diritto e tec.amminist.
X
Sci.cult.alimentazione
X
Matematica
X
Tecnica comun.rel.
X
X
Labor.accogl.turistica
X
X
Ed.Fisica
X
X
Religione
X
X
7.
Riflessioni conclusive sulla classe
La classe ha sempre avuto un andamento disciplinare corretto e rispettoso. Ha partecipato al
dialogo educativo in modo attivo e proficuo dimostrando desiderio di migliorare. Per
quanto riguarda il profitto si può affermare che una parte della classe, formata da studenti
capaci e volenterosi, con uno studio regolare e approfondito, ha raggiunto risultati
soddisfacenti in tutte le discipline; un’altra parte, invece, costituita da alunni con uno
studio non sempre regolare e con alcune lacune pregresse, ha raggiunto risultati
complessivamente sufficienti.
Obiettivi e organizzazione delle attività
Il Consiglio di Classe ha prefissato, all’inizio dell’anno, gli obiettivi educativo-didattici
generali e trasversali; sulla base di essi gli alunni sono stati, quindi, stimolati a:
-
acquisire una maggiore fiducia in se stessi,
!6
-
partecipare attivamente al proprio processo formativo,
impegnarsi in modo costante,
tendere ad una un’equilibrata maturazione della coscienza di sé in un dialettico rapporto
con il mondo esterno
sviluppare un metodo di studio efficace che permetta di cogliere i collegamenti fra le varie
discipline,
favorire il potenziamento delle capacità logiche, espressive e critiche al fine di affrontare
idee, argomenti e contenuti in maniera personale e autonoma
saper analizzare e produrre varie tipologie testuali
acquisire un’ adeguata conoscenza della realtà complessa e articolata nella quale dovranno
vivere e operare, alla luce anche dell’esperienza maturata nell’area professionalizzante
Le attività curriculari e la didattica sono state svolte seguendo sia le procedure tradizionali che
quelle modulari.
Durante l’anno scolastico, la classe ha frequentato le ore previste per l’alternanza scuolalavoro. Si allega al presente documento la relazione.
(allegato D).
Durante l’anno, gli alunni hanno aderito, sempre con impegno, attenzione ed entusiasmo, alle
iniziative proposte dalla scuola e dai singoli docenti, come si può vedere in dettaglio nella
tabella
Tabella 3: Attività integrative
USCITE DIDATTICHE
La classe ha partecipato all’evento: “PMI-DAY”, organizzato da
Unindustria.
La classe ha effettuato due uscite didattiche, una nel mese di
Febbraio ed una nel mese di Aprile, per il Progetto: “Guida
turistica”.
STAGE
Attività di ricevimento presso strutture alberghiere e agenzie di
viaggi situate a Roma nel periodo dal 23 Novembre al 4
Dicembre 2015.
!7
A T T I V I T À La classe ha assistito alla proiezione dei seguenti film: “The
CULTURALI
Eichmann show”, presso il cinema Alhambra e “Suffragette”,
presso il cinema Giulio Cesare.
La classe ha assistito alla rappresentazione teatrale del
laboratorio teatrale dell’Istituto, presso il Teatro Cassia.
La classe ha partecipato all’incontro “Il razzismo”, tenutosi
nell’ambito del Progetto Intercultura presso il nostro Istituto.
ORIENTAMENTO
La Classe ha partecipato alle attività di orientamento al “Salone
dello studente” presso la Fiera di Roma e “Fare Turismo” presso
il Palazzo delle Fontane -EUR
CORSI DI RECUPERO
In itinere, durante la pausa didattica e in orario pomeridiano per
Matematica.
Tipologia delle attività formative
Le attività sono state svolte attraverso tipologie diverse: lezioni frontali, guidate, per
problemi, discussioni su temi di interesse particolare, uso del laboratorio informatico e di sala
multimediale.
Nel corso dell’anno sono state svolte, in preparazione all'Esame di Stato, simulazioni della I
prova, della II prova e della III prova; in queste ultime sono stati utilizzati sia quesiti a
risposta aperta che chiusa.
Maggiori dettagli su tali simulazioni sono riportati nell'ultima parte del Documento.
Valutazione
8.
Strumenti
Gli strumenti per le valutazioni iniziali sono stati diversi per le singole discipline: prove
strutturate, a risposte aperte e/o chiuse e verifiche orali. Anche le verifiche intermedie sono
state diversificate per le singole discipline come risulta dalla Tabella 4.
Tabella 4: Strumenti di valutazione
!8
Prove a
risposte
s i a
aperte
c h e
chiuse
Italiano
P r o v e S a g g i Analis Relazi
a
Temi
i d e l oni
rispost
testo
a
aperta
X
X
X
S o l u z . Verifi P r o v e
D
i c h e pratiche
p r o b l e orali
mi
X
X
Storia
X
Inglese
X
X
X
X
X
Francese/ X
Tedesco
X
X
X
X
Geografia
X
X
X
Econ.Azienda
le
X
X
S t o r i a X
dell’Arte
X
Matematica
X
X
X
X
X
X
X
X
Te c n i c a X
com.rel.
X
Religione
X
Ed.Fisica
X
9.
Criteri
Per i criteri di valutazione nelle verifiche orali si è considerato il livello di partenza, i
progressi registrati, il raggiungimento degli obiettivi prefissati (quelli generali e quelli relativi
alle singole discipline), l’applicazione e la partecipazione, secondo la tabella del POF “Criteri
di Valutazione del processo di apprendimento”.
!9
Tabella 5: Criteri di valutazione del processo di apprendimento
VOT
O
CONOSCENZE
COMPETENZE
CAPACITA’
1-3
nessuna
nessuna
nessuna
4
Molto
frammentaria e
inadeguata
Non sa applicare
principi,
regole e procedure
studiate
Non sa risolvere problemi
semplici e non ha coscienza
delle proprie possibilità
5
Frammentaria e
superficiale
Applica principi, regole
e procedure in modo
occasionale e parziale
Sa risolvere problemi
semplici
Generica con
conseguimento
degli obiettivi
minimi
Sa applicare le
conoscenze anche se a
volte commette errori
Sa fare semplici
connessioni logiche
Completa ma non
sempre
approfondita
Sa applicare le
conoscenze anche se
con qualche incertezza
Sa analizzare e
sintetizzare
se guidato
Completa e
approfondita
Sa applicare con
precisione le
conoscenze acquisite
Sa analizzare e
sintetizzare in maniera
autonoma
Completa,
approfondita e
articolata
Sa applicare le
conoscenze anche in
situazioni nuove
Sa organizzare in modo
completo conoscenze e
procedure
Completa,
approfondita,
ricca di spunti
personali
Sa applicare le
conoscenze in
situazioni nuove e sa
proporre soluzioni
alternative
Sa organizzare in modo
completo e personale
conoscenze e procedure
6
7
8
9
10
!10
Obiettivi raggiunti
Per la maggior parte degli alunni sono stati raggiunti gli obiettivi didattici generali delle varie
discipline, grazie anche alla capacità di apprendimento ed all’impegno sostanzialmente
accettabili.
Alcune componenti della classe, già dallo scorso anno scolastico, hanno acquisito esperienza
professionale nel settore
turistico, in quanto hanno affiancato allo studio l’impegno
lavorativo.
In dettaglio i ragazzi hanno raggiunto, nella maggioranza dei casi e con profitto differenziato,
i seguenti obiettivi:
▪
▪
conoscono i contenuti generali delle varie discipline;
sono in grado di orientarsi nell'ambito di una tematica proposta dimostrando capacità di
risolvere semplici situazioni
▪ hanno acquisito capacità logico-espressive
▪ dimostrano relative capacità di rielaborazione personale e di autonomia
nell'interpretazione o nel giudizio.
Simulazioni delle prove di Esame
10. Prima prova scritta: Italiano
Date: 1°: 22-02-2016; 2°: 11-04-2016
Obiettivi: La prova è intesa ad accertare le conoscenze, la padronanza della lingua, nonché le
capacità espressive, logico-linguistiche e critiche del candidato, consentendo la libera
espressione della personale creatività.
I testi utilizzati per le simulazioni sono stati elaborati secondo le indicazioni del Ministero
della Pubblica Istruzione per gli Esami di Stato.
11. Seconda prova scritta: Diritto e tecniche amministrative
Date: 1°: 23-02-2016; 2°: 12-04-2016
Obiettivi: La prova ha lo scopo di accertare il possesso delle conoscenze specifiche della
materia da esprimere in modo corretto, completo e con adeguata proprietà di linguaggio.
!11
7.3 Terza prova scritta
Prima simulazione
Data: 26-02-2016
Tipologia: mista b + c :domande a risposta aperta (due) e domande a risposta chiusa (cinque).
Discipline: Inglese, Francese, Scienza e cultura dell’alimentazione, Laboratorio di
accoglienza turistica.
E’ stato consentito l’uso del vocabolario bilingue
Seconda simulazione
Data : 15-04 -2016
Tipologia: mista b + c: domande a risposta aperta (due) e domande a risposta chiusa (cinque).
Discipline:
Inglese, Francese, Scienza e cultura dell’alimentazione, Laboratorio di
accoglienza turistica
E’ stato consentito l’uso del vocabolario bilingue.
Obiettivi: La prova tende ad evidenziare le conoscenze, competenze e capacità acquisite
dagli alunni in relazione alle materie dell'ultimo anno di corso
I testi delle prove sono allegati al documento cartaceo.
Tempo massimo concesso: h. 2:30
!12
ELENCO ALLEGATI:
All. A:
Griglie di valutazione
All. B:
Programmi delle singole discipline
All. C:
Relazione alternanza scuola-lavoro
GRIGLIA PER LA VALUTAZIONE DELLA PRIMA PROVA: ITALIANO
!13
Candidato: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Sez…...
INDICATORI
Classe………
PUNTEGG
IO
MASSIMO
1. Correttezza e proprietà di
linguaggio
6
Comprensione del testo e
Contestualizzazione( per la
tipologia A)
2b. Capacità di integrare
documenti e
conoscenze personali
(per la tipologia B)
2c. Corrispondenza alla traccia
(per le tipologie C/D)
3
3. Coerenza e coesione del discorso
3
LIVELLI
VALUTAZIONE
❑
❑
❑
❑
❑
❑
Scarso
Insufficiente
Mediocre
Sufficiente
Discreto
Buono/
Ottimo
❑
❑
❑
❑
❑
Scarso
Mediocre
Sufficiente
Discreto
Buono/
Ottimo
1
1,5
2
2,5
3
❑
❑
❑
❑
❑
Scarso
Mediocre
Sufficiente
Discreto
Buono/
Ottimo
1
1,5
2
2,5
3
❑
❑
❑
❑
❑
Scarso
Mediocre
Sufficiente
Discreto
Buono/
Ottimo
1
1,5
2
2,5
3
2a
4.
Livello di analisi e complessità
concettuale; esaustività e
originalità.
TOTALE
3
PUNTEGGIO
VOTO
1-1,5
2-2,5
2,5-3
4
4,5-5
5,5-6
Max 15
Punteggio complessivo attribuito alla prova: . . . . . ./15 ( la sufficienza corrisponde al punteggio
di 10/15)
!14
GRIGLIA PER LA VALUTAZIONE DELLA SECONDA PROVA:
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE
DELLA STRUTTURA RICETTIVA
Candidato: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
PRIMA PARTE:
Indicatori di livello
Punteggio
Attribuito
Scarso
0-0,5
Insufficiente
1
Mediocre
1,5
Sufficiente
2
Buono
2,5
Ottimo
3
Scarso
0-0,5
COMPETENZA
Insufficiente
1
-Aderenza alla
traccia
Mediocre
1,5
Sufficiente
2
Buono
2,5
Ottimo
3
Scarso/insufficiente
0-0,5
Sufficiente
1
Buono
1,5
Ottimo
2,0
Indicatori di livello Punteggio
Quesito 1
Descrittori
Punteggio massimo
CONOSCENZA:
-Conoscenza degli
argomenti richiesti
-Conoscenza del
linguaggio specifico
3
3
-Completezza della
prova
CAPACITA’
-Analisi ed
organicità nello
sviluppo della prova.
- Originalità
2
(X)
SECONDA PARTE: QUESIT1 n. 1 e 2
Descrittori
-Conoscenza degli
argomenti e del
-- Completezza,
Punteggio
massimo
Scarso
0-0,5
Insufficiente
3,5
!15
1
Quesito 2
-- Completezza,
capacità di analisi e
di sintesi
3,5
Mediocre
1,5
Sufficiente
2,5
Buono
3
Ottimo
3,5
PUNTEGGIO TOTALE
PRIMA PARTE
Punti …………/8
SECONDA PARTE
Quesito n. 1
SECONDA PARTE
Quesito n. 2
Punti …………/3,5
Punti …………/3,5
Punteggio della prova: . . . . . /15
(in caso di punteggio decimale, dal 5, compreso, in poi si arrotonda all’unità superiore).
Griglia di valutazione terza prova
Candidato……………………………………………………………….Classe
La valutazione della prova di ogni singola disciplina è in quindicesimi. Un punto per ogni
risposta a scelta multipla esatta, cinque punti per ogni quesito a risposta singola esatta.
Assegnata la valutazione in quindicesimi alla prova di ogni disciplina si fa la media aritmetica
dei risultati parziali.
Tabella valutazione prima risposta aperta
Punteggi INGLESE
o
massimo
Conoscenza
Argomenti
2
Approfondimen
to
Capacità di
sintesi
2
Uso corretto
della
Terminologia
1
TOTALE
5
FRANCES
!16
ALIMENTAZION LAB.ACC.TURI
E
S.
Tabella valutazione seconda risposta aperta
Punteggi INGLESE
o
massimo
Conoscenza
Argomenti
2
Approfondimen
to
Capacità di
sintesi
2
Uso corretto
della
Terminologia
1
TOTALE
5
FRANCESE
E
S.
FRANCESE
E
S.
Tabella valutazione risposte chiuse
Punteggi INGLESE
o
massimo
Risposte
chiuse esatte
5
Valutazione
totale
per disciplina
PUNTEGGIO ASSEGNATO
…………../15
Programma di Accoglienza Turistica della classe 5° A accoglienza anno scolastico
2015-2016
LA VENDITA DEI SERVIZI ALBERGHIERI
La comunicazione , la comunicazione d’impresa.
Il pricing alberghiero, le tecniche di tariffazione dei servizialberghieri.
L’intermediazione, i servizi di intermediazione su web.
!17
Il revenue management.
LA QUALITA’ IN ALBERGO
Il sistema di qualità, il concetto di qualità e di qualità totale.
La certificazione e i marchi di qualità, il ciclo di Deming, le fasi del ciclo PDCA. La
certificazione di qualità.
IL MARKETING
Concetti fondamentali, l’albergo verso il marketing, il marketing in albergo.
LA COMUNICAZIONE
Le aree della comunicazione d’impresa, la comunicazione esterna, la comunicazione efficace.
LA CLASSIFICAZIONE ALBERGHIERA
IL CICLO CLIENTE
La fase ante, la fase di check-in, la fase di live-in, la fase di check-out e post.
Prof. Fabio CAMILLONI
ISTITUTO DI ISTRUZIONE SECONDARIA SUPERIORE
“DOMIZIA LUCILLA”
sez. ass. ISTITUTO PROFESSIONALE per i SERVIZI
ALBERGHIERI E DELLA RISTORAZIONE
ANNO SCOLASTICO 2015/2016
CLASSE V ACCOGLIENZA TURISTICA sez. A
!18
MATERIA D’INSEGNAMENTO:
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE
DELLE AZIENDE RICETTIVE ED ENOGASTRONOMICHE
DOCENTE:
PAOLA PATERNI
LIBRO DI TESTO:
“LE IMPRESE DEL TURISMO”
Autore: Giuseppe Aiello
Casa Editrice: Hoepli
LE DINAMICHE DEL TURISMO
La domanda turistica
- Il mercato turistico in Italia
- L’evoluzione delle forme di turismo
L’evoluzione del sistema d’offerta in Italia
- L’evoluzione dell’offerta ricettiva in Italia
TECNICHE DI MARKETING DEL PRODOTTO TURISTICO
Il marketing del turismo e della ristorazione
- Che cos’è il marketing
- L’evoluzione del concetto di marketing
- Marketing razionale, emozionale e dello spirito
- Principali caratteristiche del mercato turistico e della ristorazione
- Marketing turistico: aziendale e pubblico
- Marketing integrato
- Il concetto di marketing management
- Marketing interno e marketing interattivo nelle imprese ricettive
I prodotti turistici
- Che cos’è il prodotto turistico
- L’intangibilità dei servizi turistici
- Le principali tipologie di prodotti turistici territoriali
- Il prodotto delle imprese ricettive
- Il mercato e la domanda turistica
- Il comportamento d’acquisto del consumatore
- Gli stadi della domanda turistica
!19
-
La segmentazione della domanda: requisiti e criteri
Il mercato obiettivo
Le strategie di marketing e il ciclo di vita del prodotto
- La pianificazione strategica e la missione aziendale
- L’analisi SWOT
- Le strategie di marketing: marketing indifferenziato, differenziato e concentrato
- Il marketing mix
- Il posizionamento di mercato
- Il ciclo di vita del prodotto
- Strategie di marketing e ciclo di vita del prodotto
Il pricing: i prezzi dei prodotti ricettivi
- La strategia dei prezzi
- Obiettivi della strategia dei prezzi
- Alcuni metodi per la determinazione dei prezzi dei servizi: metodo imitativo; del full
costing; del valore percepito; revenue management
Distribuzione e promozione dei prodotti turistici
- I canali di distribuzione
- La distribuzione del prodotto
- La comunicazione e la promozione
- La pubblicità
- Le pubbliche relazioni
- Il marketing diretto
- La promozione delle vendite e la vendita personale
Il marketing plan
- Finalità e struttura del piano di marketing
- Analisi della domanda e dell’ambiente
- Analisi della concorrenza
- Analisi della situazione interna dell’impresa
- Definizione degli obiettivi
- Programmi operativi
Il piano di marketing turistico territoriale
- Il marketing turistico territoriale
- Specificità del piano di marketing turistico territoriale
- Analisi SWOT del territorio
- La definizione di obiettivi e azioni
Fonti statistiche del turismo e ricerche di mercato
- Le fonti interne ed esterne all’impresa
- Le ricerche di mercato
!20
TECNICHE DI WEB MARKETING
Il web marketing
- Che cos’è il web marketing
- Strumenti di web marketing
Pianificazione del web marketing strategico
- La pianificazione del web marketing
- Obiettivi e strategie del web marketing
- Il web marketing mix
REDAZIONE DEL BUSINESS PLAN
Il business plan: funzioni e regole per la redazione
- Che cos’è il business plan
- Funzioni del business plan
- Elaborazione del business plan
- Articolazione del business plan
NORMATIVE DI SETTORE NAZIONALI E COMUNITARIE
Caratteristiche generali dei contratti del turismo organizzato
- Il contratto di vendita di pacchetti turistici
- Il contratto di trasporto di persone e cose
I prodotti tipici locali: identità territoriale e marketing
- I prodotti tipici locali per lo sviluppo del territorio
- Prodotti a chilometri zero (km zero)
- Il marketing dei prodotti tipici locali e a km zero
- Segmentazione della domanda e analisi SWOT
- Strategie per la valorizzazione dei prodotti tipici locali
RELAZIONE FINALE DI LINGUA STRANIERA: INGLESE
CLASSE 5A ACCOGLIENZA TURISTICA
!21
Anno Scolastico 2015-16
Docente: Prof.ssa Barbara Bartoletti
Le attività didattiche si sono svolte seguendo la programmazione curricolare di inizio anno
scolastico nella quale erano stati indicati i livelli di partenza e la situazione iniziale della
classe ed erano stati fissati obiettivi formativi ed educativi, contenuti disciplinari,
metodologia, strumenti di lavoro, verifiche e criteri di valutazione. Le attività di recupero e
consolidamento sono state svolte in ore curriculari ed i materiali sono stati messi a
disposizione attraverso la pagina Facebook Prof BB al Domizia Lucilla.
CONTENUTI DISCIPLINARI effettivamente svolti al 2/5/2016:
CITIES OF ART: Rome (in particolare Roma barocca, per adesione al progetto Guida
Turistica in parallelo con la classe 5B Acc. Tur.), Venice, Florence, Pisa, Siena.
THE UNITED KINGDOM: London, Bath, Windsor, Stonehenge, Canterbury, The Lake
District, Scotland, Ireland.
THE U.S.A: Manhattan and The Big Apple, Boston, Yosemite.
DA SVOLGERE ENTRO LA FINE DELL'ANNO SCOLASTICO:
THE U.S.A: Las Vegas, Florida.
CANADA
AUSTRALIA
MATERIALI DIDATTICI
I libri di testo in adozione :
- New Travelmate English for Tourism di M. Ravecca, ed. Minerva Scuola;
I.I.S.S. DOMIZIA LUCILLA
Via Cesare Lombroso 118 – ROMA
Anno scolastico 2015-2016
Classe 5° A Accoglienza Turistica
PROGRAMMA DI LINGUA FRANCESE
La géographie touristique
!22
La France phisique
La France politique
Savoir présenter une ville
Venise :
Rome :
Florence:
la situation géographique, l’histoire, les monuments et les manifestations,
la gastronomie.Excursions.
la situation géographique, les vestiges romains, la Renaissance, le Baroque.
Manifestations culturelles
L'histoire, les quartiers, les monuments, la gastronomie, les manifestations.
Savoir présenter une région
Provence-Alpes-Cote d’Azur : la situation géographique, l’histoire, les attraits touristiques,
les
manifestations culturelles,l’économie, l’artisanat, les villes.
Bretagne
La situation géographique, l’histoire, les chateaux , les villes
les traditions et les manifestations culturelles, l’économie.
Alsace
La situation géographique, l’histoire, l’économie, les villes,
manifestations culturelles, la »route des vins »
Sicile
La situation géographique, l’histoire, les attraits touristiques,
manifestations culturelles et les achats, la gastronomie.
Excursions.
Voyages dans le monde
Martinique et Guadeloupe :
la situation géographique, le climat, l’histoire, la population,
la langue et la religion, l’économie, les attraits touristiques.
Organisation de circuits touristiques et itinéraires dans une région et dans une ville
''Un tour à Rome : visite e présentation de quelques monuments baroques ''
GLI STUDENTI
IL DOCENTE
Prof. Anna Lombardi
I.I.S. “DOMIZIA LUCILLA”
Anno Scolastico 2015-2016
Classe VA Accoglienza
Programma di Italiano:
Testo: “Chiare lettere” di P. Sacco - Vol. 3- Ed. Scolastiche Bruno Mondadori
!23
Il Verismo:
- Verga e il Verismo
- Giovanni Verga e le sue opere
“La famiglia Toscano” da I Malavoglia
“La morte di Gesualdo” da Mastro-don Gesualdo
“ La Lupa” da Vita dei Campi
Decadentismo:
- “Dio è morto” di F. Nietzsche
L’Estetismo:
- Oscar Wilde e Il ritratto di Dorian Gray:
“La rivelazione della bellezza” da Il ritratto di Dorian Gray
Le avanguardie, il Futurismo e il Manifesto dei futuristi di Marinetti
Gabriele D’Annunzio: vita ed opere
“Il ritratto dell’esteta” da Il piacere
“Il programma del superuomo” da Le vergini delle rocce
“La pioggia nel pineto” da Alcyone
Giovanni Pascoli: vita ed opere
“Il fanciullino che è in noi” da Il fanciullino
“Il tuono” da Myricae
“Il lampo” da Myricae
“X Agosto” da Myricae
“La cavalla storna” da Canti di Castelvecchio
Il romanzo del Novecento e il male di vivere
Italo Svevo: vita ed opere
“Prefazione” de La Coscienza di Zeno
“Il fumo” da La coscienza di Zeno
Luigi Pirandello: vita ed opere
“L’arte umoristica scompone e sa cogliere la vita nuda” da L’umorismo
“Il treno ha fischiato” da Novelle per un anno
“La patente” da Novelle per un anno
“Adriano Meis” da Il fu Mattia Pascal
Crepuscolarismo: quadro generale
La poesia dell’essenzialità e il male di vivere
Giuseppe Ungaretti: vita ed opere
!24
“Sono una creatura” da L’allegria
“ I fiumi” da L’allegria
“Veglia” da L’allegria
“Fratelli” da L’allegria
“Soldati” da L’allegria
“San Martino del Carso” da L’Allegria
“La madre” da Sentimento del tempo
Umberto Saba: vita ed opere
“La capra” da Il Canzoniere
“Città vecchia” da Il Canzoniere
“A mia moglie” da Il Canzoniere
“Ritratto della mia bambina” da Il Canzoniere
Eugenio Montale: vita ed opere
“Meriggiare pallido e assorto” da Ossi di seppia
“Spesso il male di vivere ho incontrato” da Ossi di seppia
“Ho sceso dandoti il braccio, almeno un milione di scale” da Satura
Salvatore Quasimodo: vita ed opere
“ Ed è subito sera” da Erato e Apollion
“Alle fronde dei salici” da Giorno dopo giorno
Il Neorealismo: caratteri generali
Prof. Stefano Rainaldi
Programma di Storia:
Testo: “La Storia in tasca” di Paolucci-Signorini, Ed. Zanichelli
L’Europa dei nazionalismi 1900-1915:
- L’Italia industrializzata e imperialista
- L’Europa verso la guerra
- La prima guerra mondiale
- I trattati di pace
L’Europa dei totalitarismi:
!25
- Mussolini, e il Fascismo
- 1929: la prima crisi globale
- Il Nazismo
Il crollo dell’Europa:
- La seconda guerra mondiale
- Il quadro internazionale del dopoguerra
Il mondo diviso in due blocchi e l’epoca multipolare:
- La “guerra fredda”
- La decolonizzazione
- Il crollo del comunismo
- L’Italia repubblicana
Prof. Stefano Rainaldi
Istituto Professionale Alberghiero “Via Domizia Lucilla”
Via Cesare Lombroso 118 – Roma
MATERIA: Scienze motorie e sportive
Classe 5°A accoglienza
- Profilo psico-motorio dell’alunno
!26
- Analisi del movimento
- Potenziamento fisiologico e giochi di squadra
- Giochi di squadra e competizioni
- Test per la forza esplosiva degli arti inferiori (lungo o alto da fermi), test
per la forza esplosiva arti superiori (lancio frontale palla medica).
- Test di mobilità (rachide) e di velocità.
- Andature pre-atletiche (skip, calciata, balzi, saltelli, piegamenti, galoppi
……)
Azioni di corsa, stacco, salto, inserite in alcune fasi o combinazioni di
gioco (es. per la pallavolo: corsa e stacco sotto rete con successiva azione
di muro o di schiacciata; es. per il calcetto: corsa a slalom tra coni con
controllo della palla)
- Giochi e competizioni di squadra interne ed esterne all’Istituto
- Primo soccorso e traumi comuni
- Il cuore e la circolazione sanguigna
Data: 09/05//16.
prof. Graziano Michelangeli
Istituto Professionale Alberghiero “Via Domizia Lucilla”
Via Cesare Lombroso 118 – Roma
Programma di Matematica
A.S. 2015/2016
Classe 5 A – Indirizzo Accoglienza Turistica
Prof.ssa Gabriella Migliaccio
!27
MODULO 1 –
Funzioni o applicazioni.
Funzioni suriettive, iniettive e biiettive.
Richiami sulle disequazioni algebriche
Le funzioni algebriche razionali intere,
razionali fratte, irrazionali intere e fratte.
➢ Funzioni pari e dispari
➢ Funzioni crescenti o decrescenti
➢ Funzioni inverse
➢
➢
➢
➢
FUNZIONI E DIAGRAMMI
MODULO 2 –
➢ Richiami sui numeri reali.
➢ Intervalli.
➢ Estremo superiore e estremo inferiore di
un insieme limitato di numeri reali.
➢ Intorno di un numero o di un punto.
➢ Numeri o punti di accumulazione.
➢ Punti interni , esterni , isolati
NOZIONI DI TOPOLOGIA SU R
➢ Premessa alla teoria del limite di una
funzione.
➢ Concetto di limite di una funzione.
➢ Limite finito quando x tende ad un numero
finito.
➢ Limite finito quando x tende ad infinito.
➢ Limite infinito quando x tende ad un
numero finito.
➢ Limite infinito quando x tende ad infinito.
MODULO 3 –
LIMITI DI FUNZIONI
+ ∞ − ∞;
➢ Forme indeterminate: !
0
0
λ
Forma ! 0
➢
➢ Asintoti verticali
➢ Asintoti orizzontali
MODULO 5 –
FUNZIONI CONTINUE
➢ Funzioni continue in un punto.
MODULO 6 –
Rapporto incrementale di una funzione
Definizione di derivata
Significato geometrico della derivata
Derivata di alcune funzioni elementari:
D(c); D(x); D(xn).
➢ Derivata di una somma, di un prodotto e di
un quoziente
➢ Punti di massimo e minimi relativi di una
funzione
➢ Studio del massimo e del minimo delle
funzioni a mezzo della derivata prima
➢
➢
➢
➢
DERIVATE DELLE FUNZIONI
!28
MODULO 7STUDIO DI UNA FUNZIONE
( razionale intera e fratta e irrazionale intera e
fratta)
➢ Determinazione del Campo di Esistenza o
Dominio
➢ Eventuali simmetrie rispetto all’asse y o
all’origine degli assi coordinati
➢ Eventuali intersezioni della curva con gli
assi coordinati
➢ Studio della positività della funzione
➢ Ricerca degli eventuali asintoti della curva
➢ Calcolo di f’(x) per lo studio dei massimi e
minimi
➢ Grafico della funzione
Roma 15/05/2016
ALUNNI
DOCENTE
______________________________
___________________________
______________________________
I.I.S.S. "Via Domizia Lucilla"
Via Cesare Lombroso, 118
00168 Roma
Prof. Palizzi Daniela
!29
Insegnante di Religione Classe VA accoglienza
Anno scolastico 2015-2016
Programma didattico
1) La vita come progetto: verso la maturità
A) La vita come impegno e costruzione del futuro
B) La religione come ispirazione di progetti sociali
C) I caratteri distintivi della religione
D) Le ipotesi sulle origini della religione
2) Il giubileo
A) Il giubileo Ebraico
B) Il giubileo nella Chiesa Cattolica
3) Abramo padre delle tre religioni monoteiste
A) L'Ebraismo
B) Il testo Sacro: L'Esodo con riferimento alla terra d'Israele
C) La Shoàh
4) Cristianesimo e impegno sociale: I principi fondamentali della dottrina
sociale
A) Il principio di solidarietà
B) il principio del bene comune
5) Ecumenismo e religioni non cristiane
Cultura della tolleranza e dialogo interreligioso
6) I diritti umani
7) Il rapporto della chiesa con il mondo contemporaneo: accenni ai totalitarismi
del novecento e al loro crollo, alla globalizzazione e migrazione dei popoli, alle
nuove forme di comunicazione.
Istituto di Istruzione Secondaria Superiore “Lucilla Domizia” Sezione Alberghiera
Indirizzo Accoglienza Turistica
Programma di Tecniche di Comunicazione Classe VA
Prof.ssa Stefania Pitrelli
Libro di testo: Turismo.com, Giovanna Colli, Edizioni Clitt
Gli stili comunicativi pag. 115
La comunicazione come “life skill”
L’intelligenza emotiva pag.116
L’autoconsapevolezza pag.118
!30
L’empatia pag.120
L’assertività pag. 122
Gli atteggiamenti specifici che determinano le relazioni
Gli atteggiamenti in rapporto alla dinamica comunicativa pag. 124
La considerazione di sé e degli altri e la qualità della relazione pag.125
Lo stile remissivo: la fuga pag. 126
Lo stile aggressivo: l’autoritarismo pag. 128
Lo stile manipolatorio: la maschera pag 129
Lo stile assertivo pag. 130
Il sistema valoriale e le credenze pag.134
Paure, pregiudizi e preconcetti pag. 135
Le norme sociali e le regole relazionali pag. 138
Tecniche di comunicazione efficace pag.149
Il linguaggio persuasivo
La retorica pag.150
Il linguaggio evocativo pag. 151
Il potere suggestivo delle parole pag.52
Le regole per una comunicazione verbale efficace pag.157
L’ascolto attivo e i messaggi in prima persona
La palestra della comunicazione pag.160
L’ascolto attivo pag.161
La competenza nell’ascolto pag.163
La rivoluzione copernicana: parlare in prima persona pag.166
La tecnica dei messaggi in prima persona pag.167
Superare le barrire comunicative pag.169
La comunicazione riuscita pag.172
L’interazione diretta con i clienti
Il momento del contatto pag. 173
Essere cortesi pag. 176
Riconoscere lo stile comunicativo del cliente pag. 178
Le regole per gestire il colloquio con il cliente in ambito turistico pag. 179
La gestione delle obiezioni e dei reclami pag.180
Le comunicazioni telefoniche pag.181
Le e mail pag. 182
Comunicazione e domanda turistica pag.285
Il linguaggio del Marketing
Il concetto di marketing pag.286
La customer satisfaction pag.287
Il web marketing pag. 293
Dal turismo ai turismi pag.296
Il marketing strategico pag. 298
Le ricerche di mercato pag. 299
La segmentazione della domanda turistica pag. 301
La segmentazione in base allo scopo del viaggio pag. 302
La segmentazione in base agli stili di vita pag.304
Il positioning pag.309
La comunicazione del territorio e del prodotto turistico pag.319
!31
Il marketing territoriale e promozione dell’immagine di un territorio
L’immagine aziendale pag.320
Il Brand pag.322
Il marketing territoriale pag. 323
Il brand del territorio pag.325
L’offerta turistica pag.339
Le strutture ricettive pag 340
Gli operatori del turismo pag. 343
IIS "DOMIZIA LUCILLA" SEZIONE IPSSAR Classe V°A indirizzo Accoglienza Turistica Docente: Giovanni Valentini MODULO I
CIBO TURISMO E CULTURA Unità 1.1 L'Alimentazione nelle Arti Figurative Il Cibo nella pittura antica, il valore simbolico del cibo nella pittura !32
religiosa, la natura morta e il cibo,cenni la rappresentazione del cibo nella letteratura e nel cinema. Unità 1.2 GASTRONOMIA INTERNAZIONALE E TURISMO Il Turismo Gastronomico in Europa:Francia,Spagna,Grecia,Germania, Inghilterra,il turismo gastronomico nelle nazioni extraeuropei: Stati Uniti,Messico,Cina,Giappone. MODULO 2 PRINCIPI DI DIETOLOGIA Unita' 2.1 L'ALIMENTAZIONE NELLE DIVERSE ETA' Alimentazione e salute, alimentazione e nutrizione, alimentazione del lattante e ruolo materno, la dieta del bambino, la dieta dell'adolescente, la dieta dell'adulto, Le Linee Guida per una Sana Alimentazione in Europa, la dieta in Gravidanza, la dieta della nutrice, la dieta nella terza età. Unità 2.2 DIETE, SALUTE E BENESSERE La Western Diet,la Dieta Mediterranea,la Dieta Vegetariana, la Dieta Eubiotica, la Macrobiotica, la dieta per adulti nello sport. Unità 2.3 ALIMENTAZIONE E RISTORAZIONE Aspetti generali della ristorazione, la ristorazione commerciale, la ristorazione di servizio, la ristorazione scolastica, la ristorazione aziendale. MODULO 3 PRINCIPI DI DIETOTERAPIA Unità 3.1 ALIMENTAZIONE E MALATTIE CRONICO-DEGENERATIVE Aspetti Generali, le malattie cardiovascolari, il diabete mellito, l'alimentazione e i tumori, l'osteoporosi. Unità 3.2 ALIMENTAZIONE, OBESITA' E DISTURBI ALIMENTARI Aspetti Generali,l'Obesità prevenzione e trattamento dell'obesità, Unità 3.3 ALLERGIE E INTOLLERANZE ALIMENTARI Aspetti Generali, le reazioni avverse al cibo,le allergie, le intolleranze alimentari: le intolleranze enzimatiche, farmacologiche, indefinite, principali intolleranze: intolleranza al lattosio, il favismo, la fenilchetonuria, la celiachia, le allergie, intolleranze e ristorazione collettiva. NB il sottoscritto docente Valentini Giovanni deve svolgere i seguenti argomenti:Ristorazione nelle case di riposo, ristorazione ospedaliera salute e benessere nei luoghi di lavoro, i disturbi alimentari. Roma lì (11/05/2016)
Con Osservanza !33
(Professor Giovanni Valentini) !34
I.I.S. “Domizia Lucilla”
Programma di Tedesco
INDIRIZZO: Accoglienza
CLASSE: V A
Primo Quadrimestre
Argomenti
Titolo
Ore
1
Frankfurt am Main: die Stadt und die Wirtschaft
12
2
Frankfurt am Main: die Messengelände
10
3
Hotelbeschreibung : Tipologia di “Anzeige” per Alberghi e/o Ostelli.
10
4
Mit Interrail reisen
5
Durata
Verifiche Scritte: 8 Ottobre 2015 e 19 Gennaio 2016
Totale ore effettuate nel Primo Quadrimestre (escluso attività di stage)
37
Secondo Quadrimestre
Argomenti
Titolo
Ore
1
Riepilogo Argomenti
3
2
Progetto Guida turistica: ricerca materiale e traduzione „die Barockzeit
in Rom“
12
3
Presentazione: München in Bayern und das Oktoberfest
10
4
Ein Aufenthalt in Wien
6
6
Grüezi in der die Schweiz
6
Verifiche Scritte: 15 Marzo e 10 Maggio 2016
Totale ore effettuate nel Secondo Quadrimestre
Roma, 11 Maggio 2016
Rita Bagnoli
!35
37
Durata
ALTERNANZA SCUOLA- LAVORO
L'Istituto valorizza la metodologia dell’alternanza scuola-lavoro che mira a far maturare, in
una realtà produttiva esterna, alcune competenze previste dai Profili educativi culturali e
professionali dei corsi di studio. L’Alternanza nasce dal rapporto costante con i processi
produttivi presenti nel territorio, nella consapevolezza che la qualità della formazione degli
studenti venga elevata da esperienze formative significative realizzate presso le imprese.
Pertanto tutte le classi quinte effettuano un tirocinio formativo di 66 ore in Aziende del
settore, che sommate ai precedenti tirocini raggiungono le 200 ore previste nell’arco del
triennio. La valutazione è stata effettuata dal tutor aziendale, tramite la scheda di valutazione
depositata nel fascicolo dell’alunno.
Indice
!36
-
COMPONENTI DEL CONSIGLIO DI CLASSE……………………………………………………..……1
-
ELENCO DEGLI
ALUNNI……………………………………………………………………………….…2 !37
1.1. ORGANIZZAZIONE DEI CORSI ......................................................................................................................3
1.2. PROFILO PROFESSIONALE ............................................................................................................................4
1.3. COMPOSIZIONE............................................................................................................................................5
1.4. FREQUENZA ................................................................................................................................................5
1.5. RAPPORTI SCUOLA-FAMIGLIA......................................................................................................................5
1.6. STABILITÀ DEI DOCENTI ..............................................................................................................................5
1.7. RIFLESSIONI CONCLUSIVE SULLA CLASSE ..................................................................................................6
1.8. STRUMENTI ................................................................................................................................................. 8
1.9. CRITERI ....................................................................................................................................................... 9
1.10. PRIMA PROVA SCRITTA: ITALIANO ..........................................................................................................10
1.11. SECONDA PROVA SCRITTA: ECONOMIA E TECNICA DELL’ AZIENDA TURISTICA. ................................... 10
7.3 TERZA PROVA SCRITTA .............................................................................................................................. 11
SECONDA SIMULAZIONE .................................................................................................................................11
ELENCO ALLEGATI: ................................................................................................................................... 13
ALL. A:
GRIGLIE DI VALUTAZIONE ............................................................................................................13
ALL. B:
PROGRAMMI DELLE SINGOLE DISCIPLINE ............................................................................... 16
ALL. C:
RELAZIONE ALTERNANZA SCUOLA-LAVORO ..........................................................................35 !38

documento di classe

Transcript

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