Doc.15 Maggio 2016 V A Acc

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Anno Scolastico 2015 - 2016
VA Accoglienza/Turistica
1
COMPOSIZIONE DEL CONSIGLIO DI CLASSE
N.
DOCENTI
MATERIE
1
Lucia Di Luciano
Italiano e Storia
2
Rosa Maria Re
Inglese
3
Martine Facchiano
Francese
4
Salvatore Tringali
Matematica
5
Simona Failla
Diritto e Tecniche
Amministrative della
struttura ricettiva
6
Daniela Gianninoto
Laboratorio di
Accoglienza Turistica
7
Emanuela Censuales
Scienza e cultura
dell’alimentazione
8
Anna Pace
Tecnica della
comunicazione
9
Alessandra Cavallaro
Religione Cattolica o
attività alternative
10 Cinzia Zaffarano
FIRME
Scienze motorie
Il Dirigente Scolastico
Prof.ssa Giuseppa Rizzo
2
CONTINUITA’ DEI DOCENTI NEL BIENNIO POST QUALIFICA
N°
DOCENTE
DISCIPLINA
CONTINUITA’
DIDATTICA
4°
5°
1
Di Luciano Lucia
Italiano-Storia
Si
Si
2
Re Rosa Maria
Inglese
Si
Si
3
Facchiano Martine
Francese
Si
Si
4
Tringali Salvatore
Matematica
Si
Si
5
Failla Simona
Diritto e tecniche amm.
Struttura ric.
No
Si
6
Gianninoto Daniela
Laboratorio di Accoglienza
Si
Si
Censuales Emanuela
Scienza e cultura
dell’alimentazione
Si
Si
8
Pace Maria
Tecnica della comunicazione
No
Si
9
Cavallaro Alessandra
Religione
Si
Si
Educazione fisica
Si
Si
7
10 Zaffarano Cinzia
PROFILO PROFESSIONALE
Il Diplomato di istruzione professionale nell’indirizzo “Servizi per
l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera”ha specifiche competenze tecniche,
economiche e normative nelle filiere dell’enogastronomia e dell’ospitalità
alberghiera, nei cui ambiti interviene in tutto il ciclo di organizzazione e gestione dei
servizi. E’in grado di :
 Utilizzare le tecniche per la gestione dei servizi enogastronomici e
l’organizzazione della commercializzazione, dei servizi di accoglienza, di
ristorazione e di ospitalità;
 Organizzare attività di pertinenza, in riferimento agli impianti, alle attrezzature
e alle risorse umane;
 Applicare le norme attinenti la conduzione dell’esercizio, le certificazioni di
qualità, la sicurezza e la salute ne luoghi di lavoro;
 Utilizzare le tecniche di comunicazione e relazione in ambito professionale
orientate al cliente e finalizzate all’ottimizzazione della qualità del servizio;
 Comunicare in almeno due lingue straniere;
3
 Reperire ed elaborare dati relativi alla vendita, produzione ed erogazione dei
servizi con il ricorso a strumenti informatici e a programmi applicativi;
 Attivare sinergie tra servizi di ospitalità – accoglienza e servizi
enogastronomici;
 Curare la progettazione e programmazione di eventi per valorizzare il
patrimonio delle risorse ambientali, artistiche, culturali, artigianali del territorio
e la tipicità dei suoi prodotti.
Nell’articolazione “Accoglienza turistica”, il diplomato è in grado di intervenire nei
diversi ambiti delle attività di ricevimento, di gestire e organizzare i servizi in
relazione alla domanda stagionale e alle esigenze della clientela; di promuovere i
servizi di accoglienza turistico-alberghiera anche attraverso la progettazione di
prodotti turistici che valorizzino le risorse del territorio
PRESENTAZIONE DELLA CLASSE
Classe: 5a
Sezione: A
Indirizzo: Accoglienza Turistica
Maschi
Femmine
1
6
Totali candidati interni:
Candidati
interni
Candidati
privatisti
7
Disabili
Provenienti da altro Istituto
Ritirati
Trasferiti
Promossi senza debito formativo
6
Promossi con debito formativo
1
DSA
Ripetenti
Maschi
Femmine
1
1
Totale candidati privatisti:
Totale candidati interni e privatisti:
4
2
9
Distribuzione dei debiti formativi
Materie
N° debiti
-
Italiano
Matematica
Diritto e tecniche
amministrative delle
strutture ricettive
Tecnica della
comunicazione
Scienze degli alimenti
Classe quarta
N° debiti saldati
-
-
-
1
1
-
-
-
-
Inglese
-
-
Storia
-
-
Francese
-
-
Laboratorio di accoglienza
-
-
Educazione Fisica
-
-
ELENCO DEGLI ALUNNI –
Anno scolastico 2015 / 2016 Classe 5a Sez. A – Acc.Tur.
N°
COGNOME E NOME
1
Bazzano
Daniele
2
Bellassai
Jessica
3
Brunetti
Martina
4
Intagliata
Maria
5
Musso
Miriana
6
Pruiti
Grecia
7
Testa
Giulia
5
CREDITO SCOLASTICO ATTIBUITOAGLI ALUNNI
NEGLI ANNI PRECEDENTI
N°
COGNOME e NOME
1
2
3
4
5
6
7
Bazzano Daniele
Bellassai Jessica
Brunetti Martina
Intagliata Maria
Musso Miriana
Pruiti Grecia
Testa Giulia
CREDITO 3°
ANNO
CREDITO 4°
ANNO
6
5
5
5
6
5
5
6
5
5
5
7
5
5
ASPETTI DIDATTICO-DISCIPLINARI EVIDENZIATI DAL CONSIGLIO
DI CLASSE
La classe, proveniente tutta dalla 4° Accoglienza, risulta composta da 7 alunni: 6
femmine e 1 maschio.
La continuità didattica è stata in parte assicurata rispetto al precedente anno
scolastico. Sono infatti cambiati i docenti di : Diritto e tecniche amministrative,
Tecnica della comunicazione.
Le relazioni all’interno del gruppo classe sono state, in generale, positive e l’attività
didattica si è svolta in un clima abbastanza sereno.
Il dialogo educativo è stato aperto, nonostante in alcune occasioni sia mancata da
parte degli alunni una risposta attiva agli stimoli didattici ed educativi dei docenti.
Nel complesso il gruppo classe ha maturato un buon livello di socializzazione e, nel
corso degli anni scolastici, è riuscito a sviluppare le abilità di convivenza civile e di
collaborazione.
La partecipazione alle attività didattiche non è stata per tutti gli alunni uguale: alcuni
hanno mostrato, nel corso dell’anno scolastico, interesse costante al dialogo
educativo, ed hanno partecipato all’attività in classe approfondendo nelle ore
pomeridiane gli argomenti trattati.
Altri alunni hanno invece avuto un impegno discontinuo, alternando periodi di
superficiale interesse verso gli argomenti trattati a periodi di maggiore attenzione
verso l’attività didattica, sempre sollecitati dai docenti ad organizzare ed approfondire
con lo studio a casa i temi affrontati.
La mancanza di continuità didattica in alcune discipline ha poi causato un periodo di
adattamento e di rallentamento dell’attività, in quanto gli allievi hanno dovuto
6
adeguarsi a nuovi metodi didattici ed i docenti si sono trovati nella necessità di
conoscere le specifiche dinamiche di questo gruppo classe.
Il recupero è stato effettuato durante le ore curriculari, come deciso in collegio
docenti; la pausa didattica ha permesso di riprendere e chiarire ulteriormente gli
argomenti su cui gli alunni avevano maggiori difficoltà, ma anche di intensificare le
esercitazioni scritte allo scopo di migliorare le loro capacità operative.
La frequenza è stata, nel complesso, regolare. I programmi, nell’insieme, si sono
svolti secondo i tempi prefissati ed i docenti, sebbene con qualche adeguamento,
hanno potuto portare a termine quanto programmato ad inizio anno scolastico.
Sebbene in alcuni periodi, per quanto precedentemente detto, ci siano state delle
difficoltà di vario tipo, rispetto alla situazione di partenza gli alunni hanno per lo più
acquisito le tematiche relative ai programmi svolti nelle varie discipline sia nei
termini degli obiettivi identificati nei piani di lavoro, sia come inquadramento
generale delle tematiche affrontate .
La maggior parte di loro è in grado, anche se in modo differenziato, di esporre in
termini sufficientemente chiari le conoscenze apprese dimostrando anche capacità di
rielaborazione.
Per alcuni alunni permangono, ancora, delle difficoltà nell’organizzare i contenuti
disciplinari a causa di un metodo di studio prevalentemente mnemonico.
Per quanto riguarda l’alternanza scuola/lavoro i discenti hanno partecipato all’attività
di stage svoltasi nel precedente anno scolastico provvedendo in modo autonomo a
svolgere le ore previste , presso strutture private previo concordato con il Dirigente
scolastico.
Nel complesso tutti hanno dimostrato senso di responsabilità, puntualità ed
entusiasmo nell’esecuzione delle mansioni loro affidate, buone abilità operative e
rispetto delle regole .
Per i presupposti metodologici, ci si è riferiti a quanto espresso nel piano
programmatico annuale.
Gli argomenti e le attività proposte sono stati organizzati in unità didattiche,
affrontate, per quanto possibile, in modo operativo. Le attrezzature e gli strumenti
didattici utilizzati sono stati libri di testo, lavagna, laboratorio di informatica,
materiale informativo specifico di ogni disciplina.
Il controllo dell’apprendimento è avvenuto attraverso colloqui individuali e di
gruppo, prove strutturate e semistrutturate, relazioni, casi professionali, nonché le
simulazioni delle prove previste per gli Esami di Stato.
La valutazione formativa è avvenuta attraverso griglie corredate da descrittori di
prestazione ed indicatori di livello.
Sia per le prove scritte che per le prove orali è stata valutata la conoscenza dei
contenuti, la capacità di argomentazione ed esposizione, la capacità di applicare
principi e regole, di utilizzare un lessico specifico, in generale l’acquisizione delle
conoscenze, abilità e competenze.
Per la corrispondenza tra voti e livelli di conoscenze e competenze si è fatto
riferimento ai criteri stabiliti dal Collegio dei Docenti e contenuti nel POF.
Per la valutazione finale si terrà conto del comportamento, della frequenza,
dell’interesse dimostrato verso le attività proposte, dei risultati conseguiti nelle
verifiche svolte, delle abilità operative conseguite ma anche del grado di
7
preparazione raggiunto in relazione ai requisiti posseduti all’inizio dell’anno, ai
parametri di arricchimento del patrimonio cognitivo, alle difficoltà oggettive e
soggettive che potranno averlo condizionato
L’ammissione o la non ammissione di ciascun alunno all’Esame di Stato avverrà
secondo quanto previsto dall’O.M n.40 dell’8 aprile 2009, l’attribuzione del credito
scolastico secondo la tabella prevista dal D.M.n.42 del 22/05/07.
MODALITA’ DI ASSEGNAZIONE DEL CREDITO SCOLASTICO
Frequenza scarsa (> 30 gg.)
Frequenza puntuale (≤ 30 gg.)
Frequenza scolastica
Frequenza assidua (≤15gg.)
Impegno costante o adeguato nella partecipazione al
dialogo scolastico educativo
Partecipazione
attiva
con risultati
significativi
nell’alternanza
scuola-lavoro,
progetti
POF,
manifestazioni e concorsi
 Attività lavorativa extracurriculare che non abbia
compromesso i risultati scolastici
 Attività sportiva agonistica che non abbia
compromesso i risultati scolastici
 Attività di volontariato c/o organismi
riconosciuti
 Attività artistico-espressive: scuola di musica,
scuola di teatro o recitazione, gruppi corali
Interesse ed impegno nella partecipazione al dialogo
educativo
Attività complementari e integrative
Credito formativo
Interesse mostrato durante le ore di insegnamento e
profitto raggiunto
Religione cattolica o attività didattiche e formative
alternative all’insegnamento della Religione cattolica
DISTRIBUZIONE PUNTO ALL’INTERNO DELLA BANDA DI OSCILLAZIONE
Parametri
Frequenza
Impegno e partecipazione
Valutazione
Scarsa
Puntuale
Assidua
Inadeguati
Adeguati
Costanti
Punto 1
0
0.10
0.25
0
0.10
0.25
8
Attività complementari e
integrative
Crediti Formativi
Nessuna
Normali
Eccezionali
0
0.10
0.25
Attività di volontariato
Attività lavorativa, di studio, sportiva agonistica
0,20
0.30
Religione cattolica
Negativo
Positivo
o
0
0.25
attività alternative
TABELLA A
(sostituisce la tabella prevista dall' articolo 11, comma 2 del D.P.R. del 23 luglio 1998 , n.323, così come
modificata dal D. M. n 42/2007)
CREDITO SCOLASTICO
Candidati interni
Media dei voti
M=6
6<M≤7
7<M≤8
8<M≤9
9< M ≤ 10
V anno
4-5
5-6
6-7
7-8
8-9
NOTA - M rappresenta la media dei voti conseguiti in sede di scrutinio finale di ciascun anno
scolastico. Il credito scolastico, da attribuire nell'ambito delle bande di oscillazione indicate dalla
precedente tabella, va espresso in numero intero e deve tenere in considerazione, oltre la media M
dei voti, anche l'assiduità della frequenza scolastica, l'interesse e l'impegno nella partecipazione al
dialogo educativo e alle attività complementari ed integrative ed eventuali crediti formativi.
All'alunno Per la terza classe degli istituti professionali M è rappresentato dal voto conseguito agli
esami di qualifica, espresso in decimi (ad esempio al voto di esami di qualifica di 65/centesimi
corrisponde M = 6,5).
9
ATTIVITA’
PERIODO
OGGETTO
LUOGO
Dicembre
16/12/2015
Attività di orientamento in
uscita
NOTE
Orario curriculare
Tutta la classe
Orario curriculare
Tutta la classe
dalle ore 12,15
Tutta la classe
Orario curriculare
Tutta la classe
Ciminiere di
Catania
Gennaio
14/01/2016
DURATA
Progetto Educazione alla
Sede:
salute, legalità, ambiente.
Aula video
Incontro
“Federico II”
formativo/informativo con
gli operatori della C.R.I sulla
tematica “Donare il sangue”
19/01/2016
28/01/2016
Conferenza promozionale
Sede:
arruolamento Marina
Aula Magna
Militare
Ipsia
Giornata della memoria:
Multisala
proiezione cinematografica
“Planet”
“Il labirinto del silenzio”
Febbraio
11/02/2016
16/02/2016
25/02/2016
01/03/2016
01/03/2016
Orario curriculare
Sede:
Dalle ore 12,30
Tutta la classe
arruolamento Aeronautica
Aula Magna
Militare
Ipsia
Spettacolo teatrale
Multisala
Orario curriculare
Tutta la classe
“Musical Footloose”
“Planet”
Sede:
Orario curriculare
Tutta la classe
arruolamento esercito
Aula Magna
Dalle 10,30
militare
Ipsia
Spettacolo teatrale in lingua
Multisala
francese “Cyrano”
“Planet
Spettacolo teatrale “Inopnet
Multisala
occursus” quattro novelle di
“Planet
Orario curriculare
Tutta la classe
Orario curriculare
Tutta la classe
Orario curriculare
Tutta la classe
Tutta la classe
Verga
11/03/2016
04/04/2016
Spettacolo teatrale
Multisala
“Onorevole”di Sciascia”
“Planet
Progetto educazione alla
Aula video
Dalle 9,30 alle
salute “Sicurezza
“Federico II”
11,00
10
Alimentare”
21-28/04/2016
Percorso enogastronomico e
Sala Ristorante
Dalle 8,30 alle
presidi Slow Food: Olio
“Federico II”
13,30
Percorso enogastronomico e
Sala Ristorante
Dalle 16,30 alle
presidi Slow Food: Olio
“Federico II”
22,00
Convegno su”Giovani una
Presso liceo
Dalle 9,00 alle
risorsa per un mondo
scientifico
12,30
diverso,si può fare”.
“O.M. Corbino”
Visione del film: Si può fare.
Siracusa
Tutta la classe
2° trofeo Visetta
06/05/2016
Tutta la classe
2° trofeo Visetta
03/05/2016
Tutta la classe
TIPOLOGIE PROVE SIMULATE
TIPOLOGIA
MATERIE COINVOLTE
Prima Prova
Italiano
11/04/2016
Seconda Prova
Diritto e tecniche amministrative
12/04/2016
Inglese
Matematica
Laboratorio di Accoglienza
Storia
Scienza e cultura dell’alimentazione
13/04/2016
Terza prova
Tipologia: B + C
A tal proposito si allegano alla fine del presente documento tutte le prove delle
suddette simulazioni.
11
CONSUNTIVO DELLE ATTIVITA’ DISCIPLINARI
Materia
Italiano
Docente Prof.ssa
Lucia Di Luciano
Libri di testo adottati
M.Samburgar- G. Salà, “Letteratura + - Il Novecento”,
Vol. III, La Nuova Italia
Ore settimanali di
lezione
N. 4
Ore di lezione previste
nell’anno scolastico 2015/16
N. 132
Ore di lezione effettuate
N. 110
Nota Bene: lo scarto fra le ore previste e quelle effettuate è dovuto alle attività integrative , alle assenze collettive e allo
stage inerente l’area di professionalizzazione.
•
Obiettivi realizzati
(in termini di conoscenze,
competenze, capacità)
Conoscenza delle più significative correnti letterarie e dei
più rappresentativi esponenti della letteratura italiana dal
secondo Ottocento al primo Novecento
• Consolidamento delle abilità linguistico-espressive nella
produzione scritta e orale
• Capacità di contestualizzare gli autori e le loro opere
• Capacità di analizzare i testi studiati dal punto di vista
tematico e stilistico
CONTENUTI
Modulo
Ore
1
2
30
20
3
9
4
5
6
20
20
11
Titolazione del modulo
Età del positivismo: Naturalismo e Verismo-Giovanni Verga
Il Decadentismo: Giovanni Pascoli
Le Avanguardie storiche: Futurismo, Espressionismo,
Dadaismo, Surrealismo
L’Ermetismo: Ungaretti , Quasimodo
Il romanzo della crisi: Luigi Pirandello
Il Neorealismo: “Se questo è un uomo” di Primo Levi
N.B. Le rimanenti ore sono state impiegate per le verifiche scritte e per la realizzazione di una DST
per il concorso PoliCultura EXPO 2015.
12
Metodi d’insegnamento
Interventi didattici educativi ed
integrativi
Mezzi e strumenti di lavoro
Lezione frontale
Lettura e spiegazione del testo
Lezione dialogica
Interventi individualizzati
Pausa didattica
Numero alunni
Tutta la classe
Libro di testo
Griglie per l’analisi testuale
Mappe concettuali
Aula
Spazi
Strumenti di verifica
Colloquio
Verifiche scritte (tema, saggio breve, articolo di
giornale, analisi del testo)
13
Materia
Storia
Docente Prof.ssa
Di Luciano
De Vecchi-Giovannetti, “Storia in corso”, vol. III, Pearson
Ore settimanali di
lezione
N. 2
N. 66
N. 56
•
Conoscenza dei principali eventi storici dall’età
giolittiana alla seconda guerra mondiale
• Capacità di comprendere e utilizzare il linguaggio
storiografico
• Capacità di inquadrare e periodizzare i fatti storici
analizzati
CONTENUTI
Modulo
Ore
1
2
3
4
5
6
7
8
6
10
4
14
4
10
4
4
L’età giolittiana
La prima guerra mondiale
La rivoluzione russa (cenni)
L’età dei totalitarismi: Fascismo-Nazismo
La crisi del 1929 (cenni)
La seconda guerra mondiale
Il secondo dopoguerra
La guerra fredda
14
Lezione frontale
Lezione dialogica
Interventi individualizzati
Ricerche
Interventi didattici educativi ed Pausa didattica
integrativi
Libro di testo
Mappe concettuali
Aula
Spazi
Colloquio
Relazione
Questionario
15
Numero alunni
Tutta la classe
Materia
Lingua Inglese
Docente Prof.
Re Rosa Maria
Go Travelling ( Susan Burns- Anna Maria Rosco- Valmartina Ed.)
New Surfing the Word(Maria Grazia Dandini-Zanichelli.)
Ore settimanali di
lezione
N. 3
N. 90
N. 84




Conoscenza del lessico essenziale relativo alle unità didattiche
proposte e alle strutture grammaticali
Capacità di comprendere messaggi orali e scritti soprattutto relativi
a situazioni tecnico-professionali
Capacità di usare il mezzo linguistico con sufficiente autonomiaper
dialogare su argomenti di carattere quotidiano e professionale
Conoscenza degli aspetti essenziali della civiltà americana
CONTENUTI
Modulo
Ore
6
24
7
6
5
3
2
2
1
24
6
12
1
14
Europe and beyond: LONDON, The tourism industry in the
USA: NEW YORK
Gastronomy and tourism: Eating and drinking in the UK, Eating
and drinking in the USA
Tourism promotion: the seven Ps of marketing
Getting around: Cruises
The country and the people, American Government, The federal
System. Electing the President. Washington D.C. New York
City, the American Constitution
The history of London, A taste of England, Niagara Falls,
Florida
The Statue of Liberty. San Francisco, Philadelphia,
Amsterdam(fotocopie)
N.B.
16
integrativi
Lezione frontale
Problem solving
Approccio esperenziale
Simulazione di reali situazioni di tipo professionale
Pausa didattica
Numero alunni
Tutta la classe
Libri di testo
“Realia”, materiali autentici, mappe di città,
brochures
Utilizzo della LIM
Uso di internet
Aula
Spazi
Prove strutturate e semistrutturate
Reading comprehension con questionari a risposta
breve, scelta multipla, vero/falso
Paragraph writing
Riassunti
17
Materia
Francese
Docente Prof.ssa
Facchiano Martine
-
Planète Tourisme
T.R. Boella – G. Schiavi Petrini
Ore
settimanali di
3
nell’anno scolastico
99
80
lezione
2015/16
2015/16
Nota Bene: lo scarto fra le ore previste e quelle effettuate è dovuto alle attività integrative e alle
assenze collettive.
(in termini di
conoscenze, competenze, capacità)
-
Revisione ed ampliamento delle funzioni e strutture.
Studio della civiltà con analisi geografica, sociale e politica
del paese e del popolo di cui si studia la lingua.
Ampliamento della micro lingua per risolvere problemi anche
estranei al settore specifico, alle esperienze del lavoro.
Sviluppo delle abilità di comprensione globale, curando
l’acquisizione di una discreta autonomia linguistica.
Potenziamento degli strumenti linguistici ai fini di un impiego
corretto della lingua.
Miglioramento della produzione di testi scritti.
CONTENUTI
Modulo
Ore
1
10
2
15
3
5
4
5
5
15
6
10
7
5
8
10
Les Itinéraires
Dossier Europe :Portes ouvertes sur l’Europe, La France, un territoire
d’Europe, Les ensembles régionaux.
Le Tourisme Bleu- La Cote Bleue : Les Calanques de Marseille// La
Riviera de Rimini.
Parcours à travers les beautés d’Italie.Tourisme religieux.
Compostelle/Assisi
La vente de prestations et de services.
9
15
Civilisation :Dossier Cyrano de Bergerac. Théatre/chansons/film
Révision Grammaticale
La France Administrative: Les régions : Ile de France// Paris, son histoire,
ses quartiers, ses monuments.
La France géographique.
Lezione frontale.
18
Lezione dialogica.
Insegnamento individualizzato
Lavori di gruppo
integrativi
Pausa didattica
Numero alunni
Tutta la classe
Libro di testo.
Fotocopie da altri testi scolastici
Mappe concettuali
Documenti autentici
Audio-Visivi
Canzoni-Teatro in lingua francese
Spazi
Aula scolastica.
Teatro/Cinema
Colloquio.
Verifiche scritte, esercizi a casa ed in classe, questionari,
prove strutturate
Produzione di lettere ed itinerari
Traduzioni – Temi di attualità
Dettati
19
Materia
Matematica
Docente Prof.
Tringali Salvatore
“Moduli di matematica”
Autori: Massimo Bergamini / Anna Trifone
Casa Editrice: Zanichelli
Ore
settimanali di
3
95
74
lezione
2015/16
2015/16
Nota Bene: lo scarto fra le ore previste e quelle effettuate è dovuto alle attività integrative e alle
assenze collettive.
(in termini di
conoscenze, competenze, capacità)
consolidamento ed approfondimento delle conoscenze dell’analisi
matematica
risoluzione degli esercizi inerenti lo specifico modulo
sapere analizzare i dati di un problema
applicazione elementare dell’analisi matematica e della geometria
analitica .
CONTENUTI
Modulo
Ore
1
19
Intervalli e funzioni
18
U.D.1 I Limiti
18
U.D.2: Le Derivate.
19
U.D.3 :Studio di una funzione razionale
2
Lezione frontale
Esercitazioni guidate
Lettura guidata del testo
integrativi
Spazi
Pausa didattica
Libro di testo
Questionari
Aula
Colloqui individuali
Prove strutturate
Prove semistrutturate
20
Materia
TECNICA DELLA COMUNICAZIONE E RELAZIONE
Docente Prof.
Pace Anna
Tecniche di comunicazione e relazioni pubbliche - Pietro Bocca Cassio Izzo ED.
Simone Per la scuola
Ore settimanali di
lezione
N. 2
N. 66
N. 50
Nota Bene: lo scarto fra le ore previste e quelle effettuate è dovuto alle attività integrative e alle assenze collettive
1) Essere in grado di utilizzare il linguaggio specifico della
disciplina;
2) Acquisire il significato corretto del termine “comunicazione”,
riferito specificatamente alla comunicazione umana.
3) Far conoscere i fondamentali fattori su cui si fonda la
comunicazione tra le persone.
4) Conoscere come sono strutturate e come si indagano le
conoscenze delle persone sulla realtà sociale, le opinioni, gli
atteggiamenti i valori, gli stereotipi, le rappresentazioni sociali;
5) Conoscere come sono strutturate e come si forma la conoscenza
degli altri, le prime impressioni;
CONTENUTI
Modulo
A
B
Ore
20
15
LA COMUNICAZIONE INTERPERSONALE E SOCIALE
Unità d. 3
Le relazioni umane
Unità d. 4
I mezzi di comunicazione
Unità d. 5
L’intelligenza artificiale, il pensiero complesso e il personal
computer
LA COMUNICAZIONE E IL MARKETING
Unità d. 1
Le attività di marketing
Unità d. 2
L’immagine aziendale
Unità d. 3
Le strategie aziendali e di marketing
21
LE POLITICHE DELLA COMUNICAZIONE
C
15
integrativi: proiezione di film e
documentari ,in aula computer,
proposti dal libro di testo
Unità d. 1
La comunicazione e l’organizzazione aziendale
Unità d. 2
La fonte della comunicazione e il marketing






lezione frontale;
dialoghi e libere discussioni;
costruzione e lettura di mappe concettuali;
lavoro di gruppo e individuale:
attività di tutoring;
questionari di consolidamento e/o recupero;
 lettura ed analisi di testi di attualità guidata e
partecipata
Pausa didattica
N. Alunni
Tutta la classe
libri di testo:
Tecniche di comunicazione e relazioni pubbliche - Pietro
Bocca Cassio Izzo ED. Simone Per la scuola.
Spazi
•
•
•
Materiale fotostatico di altri testi;
Biblioteca;
Materiale audiovisivo.
Aula Computer, Aula della classe
osservazione sistematica;
colloquio:
lettura ed analisi di testi di comunicazione e
relazione;
interrogazioni frontali individuali;
22
Materia
Laboratorio di Accoglienza Turistica
Docente Prof.
Gianninoto Daniela
Ore settimanali di
lezione
N. 4
SETTESTELLE PLUS – MARKES –
N. 132
N. 107
Conoscenze:
Conoscere le dinamiche del mercato turistico
Conoscere il web marketing e gli strumenti del web marketing
Conoscere il concetto di marketing
Conoscere i compiti e l’organizzazione dell’Ufficio vendite
Conoscere i segmenti di mercato alberghiero
Conoscere le tariffe e le politiche di pricing e saperle applicare
Conoscere e applicare strumenti di gestione
Competenze:
Attuare strategie di pianificazione per ottimizzare la produzione di beni e
servizi in relazione al contesto
Utilizzare le tecniche di vendita, commercializzazione, assistenza,
informazione e controllo
Abilità:
Progettare piani di marketing ipotizzando casi significativi riferiti ad
imprese turistico ricettive
Saper impostare soluzione di custom care
Saper condurre azioni di relazioni pubbliche
Saper applicare gli indicatori di yield management
CONTENUTI
Modulo
Ore
1
2
3
4
20
18
18
18
5
14
6
4
7
5
8
5
Dal marketing al web marketing
Il piano di marketing
Strategie di vendita in albergo: l’ufficio vendita
Tariffe e politiche di pricing in albergo
Canali distributivi e information technology
Lo yield management
Mercato turistico internazionale
La qualità in albergo
23
9
5
Salute e benessere nei luoghi di lavoro
N.B.
integrativi
Spazi
Lettura e spiegazione del testo
Lezione dialogica
Proiezioni in power point
Filmati didattici
Elaborazioni di progetti
Pausa didattica
Numero alunni
Tutta la classe
Libri di testo
LIM
Laboratorio di accoglienza - computer
Visite guidate
Laboratorio di accoglienza
Esercitazioni mirate ad evidenziare: abilità
operative, capacità logico-deduttive, applicazioni
Test di verifica
Esercizi di verifica
Discussione aperta sulla correzione di esercizi svolti
a casa o a scuola
Relazioni su argomenti trattati
24
Materia
Scienza e cultura dell’alimentazione
Docente Prof.
Prof.ssa Censuales Emanuela
Ore settimanali di
lezione
N. 2
“ Alimentazione e territorio” Scienza e cultura dell’alimentazione per i
servizi di accoglienza turistica
Rodato Ed. CLITT
N. 66
N. 58
 Valorizzare e promuovere le tradizioni locali, nazionali e
internazionali, individuando le nuove tendenze di filiera
 Agire nel sistema di qualità relativo alla filiera produttiva di interesse
 Promuovere e gestire i servizi di accoglienza turistico-alberghiera
anche attraverso la progettazione dei servizi turistici, per valorizzare
le risorse ambientali, storico artistiche, culturali ed enogastronomiche
del territorio
 Individuare e promuovere i prodotti locali, nazionali ed internazionali
e le risorse artistiche, culturali ed enogastronomiche del territorio
 Individuare i pericoli di contaminazione nelle procedure
enogastronomiche
 Predisporre menu funzionali alle esigenze dietologiche della clientela
 Caratteristiche del territorio e risorse artistiche, culturali ed
enogastronomiche
 Sicurezza alimentare e filiera produttiva
 Principi di dietologia e dietoterapia, malattie connesse
all’alimentazione
Competenze
Abilità
Conoscenze
CONTENUTI
Modulo
Ore
1
2
3
4
10
10
7
15
5
6
6
10
Turismo, territorio ed alimentazione
Turismo e risorse gastronomiche degli stati europei
Sicurezza alimentare e filiera produttiva
Alimentazione equilibrata e LARN
Tipologie dietetiche
Dieta in particolari condizioni patologiche
25
Metodi di insegnamento
integrativi
Spazi
Lezione dialogica
Mappe concettuali
Pausa Didattica
Numero alunni
Tutta la classe
Libro di testo
Giornali
Aula scolastica
Interrogazioni
Prove strutturate, semi-strutturate, quesiti
26
Materia
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE
Docente Prof.
FAILLA SIMONA
IMPRESE RICETTIVE E RISTORATIVE OGGI
Ore settimanali di
lezione
N. 6
G.BATARRA- M. MAINARDI
TRAMONTANA
N. 165
N. 130
1. Individuare le fasi e le procedure per redigere un B.P.
2. Conoscere, individuare ed analizzare le tecniche di marketing
3. Conoscere la normativa di settore, i contratti di viaggio e di
trasporto
4. Predisporre contratti di viaggio e di trasporto
5. Redigere relazioni tecniche di lavorazione e strumenti gestionali
nella produzione di servizi e prodotti di accoglienza turistica
CONTENUTI
Modulo
Ore
1
20
Cenni sul bilancio di esercizio
2
50
Business plan nelle imprese ricettive
3
40
Marketing dei prodotti turistici
4
20
I contratti di settore
N.B.
27
Lezioni frontali
Lavori di gruppo
Problem solving
Attività di ricerca
Esercitazioni varie
integrativi
Pausa didattica
Numero alunni
Tutta la classe
Libro di testo
Fotocopie di riviste specializzate
Spazi
Quotidiani economici
Strumenti audiovisivi
Aula e laboratorio informatico
Colloqui individuali,
Prove strutturate
Soluzione di casi aziendali.
Approfondimento su argomenti di maggior rilievo
28
Materia
Educazione Fisica
Docente Prof.ssa
Zaffarano Cinzia
CORPO LIBERO DUE.
Ore settimanali di
lezione
N. 2
N. 66
Ore di lezione effettuate nell’anno
scolastico 2015/2016
N. 42
Nota Bene: lo scarto fra le ore previste e quelle effettuate è dovuto alle attività integrative e alle assenze collettive
- Conoscenza dei principali aspetti strutturali e funzionali del
sistema scheletrico e muscolare del corpo umano.
-Miglioramento delle funzioni degli apparati cardiocircolatorio e respiratorio attraverso lo sviluppo della
resistenza.
- Autonomia di lavoro.
- Capacità di realizzare movimenti controllati e coordinati.
- Capacità di cooperare e collaborare, rafforzamento dello
spirito di squadra con riferimento ai valori della solidarietà,
della tolleranza e della comprensione dei limiti umani.
- Conoscenza delle norme regolamentari di alcuni giochi di
squadra.
CONTENUTI
Modulo
Ore
1
2
10
10
3
10
4
12
Le capacità motorie. Aspetti condizionali e coordinativi
Regole,tecnica e tattica degli sport di squadra
Cenni di anatomia e fisiologia del corpo umano. Cenni di teoria
del movimento e di metodologia dell’allenamento
Tecnica del gesto atletico
La metodologia globale è stata adottata in
riferimento alle proposte di giochi ed attività
sportive.
29
La metodologia analitica è stata utilizzata per
esercitazioni più specifiche e tecniche
Palloni- grandi e piccoli attrezzi di atletica leggera
Libro di testo
Spazi
Campo da pallavolo
Campo da calcetto,da atletica leggera
Osservazione sistematica.
Prove di valutazione.
Test.
30
ALTERNANZA SCUOLA-LAVORO
L’attività ha le seguenti finalità:





attuare modalità di apprendimento flessibili e equivalenti sotto il
profilo culturale ed educativo, che colleghino sistematicamente la
formazione in aula con l'esperienza in situazione di lavoro
arricchire la formazione acquisita nei percorsi scolastici e formativi
con l'acquisizione di competenze spendibili nella vita e nel mercato
del lavoro
favorire l'orientamento dei giovani per valorizzarne le vocazioni
personali, gli interessi e gli stili di apprendimento individuali
realizzare un organico collegamento delle istituzioni scolastiche e
formative con il mondo del lavoro e la società civile che promuova
una cittadinanza attiva
correlare l'offerta formativa allo sviluppo culturale, sociale ed
economico del territorio.
La classe 5^ A ACC, nell’ambito dell’alternanza scuola-lavoro, ha
effettuato stage articolati in maniera differente ed in periodi differenti. Gli
alunni sono stati impegnati in strutture del siracusano previa convenzione
con la scuola, ed in particolare con il Dirigente Scolastico.
Per tutti gli alunni l’attività ha comportato un impegno pari ad un numero
maggiore o uguale a 140 ore.
Consuntivo attività di stage classe
V A Accoglienza Turistica
anno scolastico 2015/2016
Alunno/a
Struttura
N° ore
Bazzano Daniele
Hotel Principe di Fitalia Siracusa
160
Dal 15/06/2015 al 15/07/2015
150
160
Dal 15/06/2015 al 18/07/2015
Dal 27/07/2015 al 30/08/2015
147
Dal 12/07/2015 al 30/08/2015
Bellassai Jessica Hotel One-Siracusa
Caffetteria “Al Sud”Brunetti
Siracusa
Martina
Lido “Il Solleone”
Intagliata Maria
Periodo
Musso Miriana
Hotel Relax -Siracusa
162
Dal 06/07/2015 al 05/08/2015
Pruiti Grecia
Hotel Panorama-Siracusa
164
Dal 15/07/2015 al 16/07/2015
31
Testa Giulia
Opera “Madonna di
Fatima”-Siracusa
175
Dal 15/06/2015 al 31/07/2015
LA VALUTAZIONE
La corrispondenza fra
voto, giudizio e criterio di valutazione è descritto nella seguente
tabella(Estrapolata dal POF)
Voto/10
10
Voto/15
15
Voto/30
30
9
14
27-29
8
13
24-26
7
11-12
21-23
6
10
20
5
8-9
16-19
4
6-7
12-15
3
2
1
1-5
1-11
GIUDIZIO DESCRITTORI
Conosce i contenuti in modo approfondito e li espone con un
ottimo
linguaggio fluido, ricco ed appropriato. La produzione denota
capacità applicative e di correlazione, autonomia di giudizio e
senso critico; è puntuale, approfondita, rigorosa.
Conosce i contenuti in modo approfondito, li sa esporre con
Distinto
sicura padronanza della terminologia e rielaborare in modo
autonomo e critico. La produzione denota capacità di
collegamento e competenze applicative, è approfondita e
rigorosa.
Conosce i contenuti in modo completo e li sa esporre con
chiarezza; utilizza, con padronanza, tecniche e strumenti;
organizza il proprio lavoro con precisione; la produzione è
coerente e corretta.
Conosce i contenuti, che sa esporre con discreta chiarezza;
Discreto
utilizza tecniche e strumenti con soddisfacente autonomia;
esegue le consegne con diligenza anche se con qualche
imprecisione; si organizza nel proprio lavoro; la produzione è
sostanzialmente corretta e apprezzabile.
Conosce i contenuti delle discipline con qualche lacuna, li
espone in modo semplice, con qualche incertezza. Guidato, si
orienta nell’uso e applicazione di tecniche e strumenti; esegue
Sufficiente
le consegne e i compiti commettendo errori non gravi; la
produzione non è sempre precisa e coerente ma è, nel
complesso, accettabile.
Mostra diverse lacune nella conoscenza dei contenuti;
l’esposizione è imprecisa o frammentaria. Solo se guidato, si
orienta nell’uso di tecniche e strumenti che gestisce con
Insuff.
difficoltà. Esegue le consegne in modo superficiale o
saltuario; la produzione è limitata e rispecchia un metodo
approssimativo o ripetitivo mnemonico.
Presenta gravi lacune nella conoscenza dei contenuti, che
espone in modo frammentario. Non sa orientarsi nell’uso e
Scarso
applicazione di tecniche e strumenti. Commette gravi errori
nell’esecuzione delle consegne e dei compiti che
saltuariamente fa; la produzione è disorganica e incoerente.
Non conosce alcuno dei contenuti in modo accettabile,
Molto
l’esposizione non è valutabile. Non mostra alcun interesse
scarso/Quaall’apprendimento delle tecniche e all’uso degli strumenti. La
si nullo
produzione è nulla o praticamente inesistente.
Buono
32
INDICE
Composizione del Consiglio di Classe
Pag.2
Continuità del Consiglio di classe
Pag.3
Profilo Professionale
Pag.3-4
Presentazione della Classe
Pag.4
Distribuzione debiti precedente anno scolastico
Pag.5
Elenco alunni
Pag.5
Credito scolastico anni precedenti
Pag.6
Aspetti didattico- disciplinari evidenziati dal C.d.C.
Pag.6-7-8
Modalità di assegnazione del credito scolastico
Pag.8-9
Attività
Pag.10-11
Prove simulate
Pag.11
Consuntivo delle attività disciplinari
Pag.12-30
Alternanza scuola/lavoro
Pag.31
La valutazione
Pag. 32
Indice
Pag.33
Il presente documento è composto da 33 pagine più allegati
Siracusa, 09 maggio 2016
Il Dirigente Scolastico
Prof.ssa Giuseppa Rizzo
33
ALLEGATI
1. Prove simulate:
 Prima prova
 Seconda prova
 Terza prova
2. Griglie di valutazione
3. Valutazione stage
34

Doc.15 Maggio 2016 V A Acc

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