Menù Il Riccio 2015 - Capri Palace Hotel

IL RICCIO
I NOSTRI PIATTI POSSONO CONTENERE LE SEGUENTI SOSTANZE ALLERGENICHE:
PESCE, MOLLUSCHI, CROSTACEI, CEREALI CONTENENTI GLUTINE, UOVA, SOIA, LATTE, ANIDRIDE SOLFOROSA E
SOLFITI, FRUTTA A GUSCIO, SEDANO, LUPINI, ARACHIDI, SENAPE, SEMI DI SESAMO
PER QUALSIASI INFORMAZIONE SU SOSTANZE ED ALLERGENI È POSSIBILE CONSULTARE L'APPOSITA DOCUMENTAZIONE
CHE VERRÀ FORNITA A RICHIESTA, DAL PERSONALE IN SERVIZIO.
IL CONSUMATORE È PREGATO DI COMUNICARE AL PERSONALE DI SALA LA NECESSITÀ
DI CONSUMARE ALIMENTI PRIVI DI DETERMINATE SOSTANZE ALLERGENICHE.
OUR COURSES MAY CONTAIN THE FOLLOWING ALLERGENICS:
FISH, SHELLFISH, CRUSTACEAN, CEREALS CONTAINING GLUTEN, EGG, SOY, MILK, ANHYDRIDE SULFUROUS AND
SULPHITES, SHELL FRUIT, CELERY, LUPIN BEAN, PEANUTS, MUSTARD, SESAME SEEDS
FOR ANY INFORMATION ABOUT SUBSTANCES AND ALLERGENICS IS POSSIBLE TO
CONSULT THE APPROPRIATE DOCUMENTATION PROVIDED BY THE STAFF IN CHARGE.
THE CUSTOMER SHOULD COMMUNICATE TO OUR STAFF
THE PRESENCE OF ALLERGIES OR INTOLERANCES THAT MAY HE/SHE MAY HAVE.
RESIDENT CHEF
Salvatore Elefante
RESTAURANT MANAGER
Marco Spataro
PER GARANTIRE LA FRESCHEZZA, ALCUNI PRODOTTI (CONTRASSEGNATI CON DUE ASTERISCHI) SUBISCONO
ABBATTIMENTO RAPIDO DI TEMPERATURA (REG.
CE N. 852/04)**
SOME PRODUCTS (MARKED WITH TWO STARS) ARE TREATED, AT THE ORIGIN OR LOCALLY,
BY THE RAPID REDUCTION OF TEMPERATURE (UNDER REG. CE N. 852/04)
**
I PIATTI CONTRASSEGNATI CON L’ASTERISCO, SONO PREPARATI CON PRODOTTI CONGELATI DI QUALITA’ SUPERIORE
ALL DISHES MARKED WITH A STAR, ARE MADE WITH SUPERIOR QUALITY FROZEN PRODUCTS *
*
PLATEAU
DI FRUTTI DI MARE CRUDI
TARTUFI, OSTRICHE PERLA NERA, OSTRICHE GILLARDEAU E VONGOLE
RAW
SEA FOOD PLATEAU
VENUS CLAMS, “BLACK PEARL” OYSTERS, “GILLARDEAU” OYSTERS AND CLAMS
€ 70 PER PERSONA/PER PERSON
PLATEAU ROYAL
TARTUFI, OSTRICHE PERLA NERA, OSTRICHE GILLARDEAU,
VONGOLE, SCAMPI* E GAMBERI**
PLATEAU ROYAL
VENUS CLAMS, “BLACK PEARL” OYSTERS, “GILLARDEAU” OYSTERS,
CLAMS, SCAMPI*AND SHRIMPS**
€ 110 PER PERSONA/PER PERSON
OSTRICHE GILLARDEAU 6 PZ.
“GILLARDEAU” OYSTERS
€ 36
OSTRICHE PERLE NOIRE 6 PZ.
“PERLE NOIRE” OYSTERS
€ 36
OSTRICHE FINE BINIC 6 PZ.
“FINE BINIC” OYSTERS
€ 36
SPECIALITÀ
ARAGOSTA/SPINY LOBSTER € 250/KG
CICALA/SLIPPER LOBSTER € 200/KG
GAMBERI ROSSI**/RED SHRIMPS** € 120/KG
ASTICE/LOBSTER € 170/KG
SCAMPI* € 170/KG
PESCE IN VETRINA/FISH INTO THE WINDOW
€ 100 AL KG
IVA, COPERTO E SERVIZIO INCLUSI/VAT, COVER AND SERVICE INCLUDED
ANTIPASTI/APPETIZERS
*ANTIPASTO MISTO “IL RICCIO” **
INSALATA DI MARE, FRITTO DI CALAMARI E GAMBERI,
PESCE BANDIERA CON MELANZANE E POMODORINI, TARTARE DI TONNO,
POLPO ALLA GRIGLIA CON FAGIOLINI, POMODORINI E PATATE,
*“IL RICCIO” ASSORTED APPETIZER**
SEA FOOD SALAD, FRIED CALAMARI AND PRAWNS,
SCABBARD FISH WITH EGGPLANTS AND CHERRY TOMATOES, TUNA FISH TARTARE,
GRILLED OCTOPUS WITH FRENCH BEANS, CHERRY TOMATOES AND POTATOES,
€ 60
INSALATA DI MARE CON POLPO, CALAMARI, GAMBERI, SEPPIE E VERDURE CROCCANTI *
SEA FOOD SALAD WITH OCTOPUS, SQUID, PRAWNS, CUTTLEFISH AND CRUNCHY VEGETABLES*
€ 34
VARIAZIONE DI GAMBERI CON FRUTTA FRESCA**
PRAWNS VARIATION WITH FRESH FRUIT**
€ 32
TRIS DI TARTARE: SPIGOLA CON BURRATA E MELA VERDE, TONNO CON LIME ED
ERBA CIPOLLINA, RICCIOLA CON POMODORO SECCO E PESTO AL BASILICO**
TARTARE TRILOGY: SEA BASS WITH BURRATA CHEESE AND GREEN APPLE,
TUNA FISH WITH LIME AND CHIVES, AMBERJACK WITH DRIED TOMATO AND BASIL PESTO**
€ 34
ALICI MARINATE CON COUS COUS, POMODORI CUORE DI BUE E TARALLO DI AGEROLA**
MARINATED ANCHOVIES WITH COUS COUS, TOMATOES AND “TARALLI” **
€ 25
ZUPPA FREDDA DI POMODORO CON BACCALÀ AFFUMICATO, PEPERONCINI VERDI,
RICOTTA E ALICI MARINATE**
COLD TOMATO SOUP WITH SMOKED SALT COD, GREEN PEPPERS,
RICOTTA CHEESE AND MARINATED ANCHOVIES**
€ 28
TARTARE DI TONNO CON MELONE CANTALUPO, FINOCCHI E MAIONESE ALLE ACCIUGHE**
TUNA FISH TARTARE WITH CANTALOUPE MELON, FENNEL AND
ANCHOVY SCENTED MAYONNAISE SAUCE**
€ 34
MOZZARELLA DI BUFALA E POMODORI CUORE DI BUE
BUFFALO MOZZARELLA CHEESE AND TOMATOES
€ 25
ANTIPASTI
APPETIZERS
ASTICE INTERO CON POMODORI CUORE DI BUE, RUCOLA E CIPOLLOTTI MARINATI
WHOLE LOBSTER WITH TOMATOES, ROCKET SALAD AND MARINATED SPRING ONIONS
€ 60
POLPO ALLA GRIGLIA CON FAGIOLINI, POMODORINI E
PATATE AL PROFUMO DI FINOCCHIETTO SELVATICO*
GRILLED OCTOPUS WITH FRENCH BEANS, CHERRY TOMATOES AND
WILD FENNEL SCENTED POTATOES*
€ 30
SAUTÉ DI FRUTTI DI MARE CON CROSTINI
SAUTÉED SEA FOOD WITH CROUTONS
€ 34
PESCE BANDIERA CON MELANZANE E POMODORINI**
SCABBARD FISH WITH EGGPLANTS AND CHERRY TOMATOES**
€ 25
FRITTO ALLA NAPOLETANA CON ARANCINI, CROCCHETTE, POLPETTE DI MELANZANE,
ZEPPOLE DI PASTA CRESCIUTA, FIORI DI ZUCCA, VERDURE E RAVIOLI CAPRESI FRITTI**
ASSORTED NEAPOLITAN FINGER FOOD:
RICE AND MEAT BALL, POTATO CROQUETTES, SALTY DOUGHNUTS, EGGPLANT BALLS,
ZUCCHINI FLOWERS, VEGETABLES AND CHEESE FILLED RAVIOLI**
€ 25
I PRODOTTI CLEAN AND LEAN SONO RICCHI IN PROTEINE,IN GRASSI SANI E POVERI DI ZUCCHERO.
QUESTI PRODOTTI SONO INDICATI PER L’ELIMINAZIONE DELLE TOSSINE, RIDUZIONE DELLA MASSA GRASSA
ED INCREMENTO DELLE ENERGIE.
CLEAN AND LEAN MEALS ARE HIGH IN PROTEIN, RICH IN HEALTHY FATS AND LOW IN SUGAR.
THESE MEALS ARE CHOSEN TO HELP YOU CLEANSE TOXINS, REDUCE FAT AND INCREASE ENERGY
IVA, COPERTO E SERVIZIO INCLUSI/VAT, COVER AND SERVICE INCLUDED
PRIMI
FIRST COURSES
LINGUINE CON ASTICE E FRUTTI DI MARE
LINGUINE PASTA WITH SEA FOOD AND LOBSTER
€ 55
CANDELE SPEZZATE CON VENTRESCA DI BACCALA’, CAPPERI, OLIVE,
POMODORINI E ORIGANO FRESCO
CANDELE PASTA WITH SALT COD, CAPERS, OLIVES, CHERRY TOMATOES AND FRESH OREGANO
€ 28
SPAGHETTI CON VONGOLE VERACI
SPAGHETTI WITH CLAMS
€ 30
RISOTTO DI MARE *
SEA FOOD RISOTTO*
€ 34
FUSILLI CON GENOVESE DI POLIPETTI, PEPERONCINI VERDI E PECORINO**
FUSILLI PASTA WITH BABY OCTOPUS IN GENOVESE STYLE,
GREEN PEPPERS AND PECORINO CHEESE**
€ 28
TAGLIOLINI CON CREMA DI MELANZANE, TONNO CRUDO E COTTO, BURRATA E BOTTARGA**
TAGLIOLINI PASTA WITH EGGPLANT CREAM, RAW AND COOKED TUNA FISH,
BURRATA CHEESE AND BOTTARGA**
€ 32
LINGUINE CON GAMBERI ROSSI, ZUCCHINE E DRAGONCELLO**
LINGUINE PASTA WITH RED PRAWNS, ZUCCHINI AND TARRAGON**
€ 34
VERMICELLI AI RICCI*
VERMICELLI WITH SEA URCHINS*
€ 38
RAVIOLI CAPRESI CON POMODORINI E BASILICO FRESCO**
CHEESE FILLED RAVIOLI “CAPRESE” STYLE WITH CHERRY TOMATOES AND FRESH BASIL**
€ 25
SECONDI
FISH &
DI PESCE E CARNE
MEAT COURSES
MEDAGLIONE DI BACCALÀ IN CROSTA DI PANE CON PANZANELLA E
SALSA DI PEPERONI ARROSTITI*
SALT COD MEDALLION IN BREAD CRUST WITH VEGETABLE SALAD AND
GRILLED SWEET PEPPER SAUCE*
€ 40
ZUPPA DI PESCE**
FISH SOUP**
€ 50
SPIEDINO DI PESCE CON CAPONATA DI VERDURE E GAZPACHO*
FISH SKEWER WITH VEGETABLE CAPONATA AND GAZPACHO*
€ 40
FILETTO DI TONNO SCOTTATO CON COUS COUS, ZUCCHINE E CIPOLLE CROCCANTI**
TUNA FISH FILLET WITH COUS COUS, ZUCCHINI AND CRUNCHY ONIONS**
€ 34
CAPPESANTE SCOTTATE CON PEPERONCINI VERDI,
POMODORI SECCHI E SEDANO CROCCANTE**
SEARED SEA SCALLOPS WITH GREEN PEPPERS, DRIED TOMATOES AND CRUNCHY CELERY**
€ 40
FRITTURA MISTA DI PESCE**
MIXED FRIED FISH**
€ 44
ROMBO IN CROSTA DI SALE CON SCAROLA, PATATE E FRUTTI DI MARE
(MINIMO 2 PERSONE)
TURBOT FISH IN SALT CRUST WITH ESCAROLE, POTATOES AND SEA FOOD
(MINIMUM 2 PERSONS)
€ 60 PER PERSONA
FILETTO DI MANZO CON FONDUTA DI MOZZARELLA,
POMODORO CUORE DI BUE E PESTO AL BASILICO**
BEEF FILLET WITH MOZZARELLA CHEESE FONDUE, TOMATOES AND BASIL PESTO**
€ 40
I PRODOTTI CLEAN AND LEAN SONO RICCHI IN PROTEINE,IN GRASSI SANI E POVERI DI ZUCCHERO.
QUESTI PRODOTTI SONO INDICATI PER L’ELIMINAZIONE DELLE TOSSINE, RIDUZIONE DELLA MASSA GRASSA
ED INCREMENTO DELLE ENERGIE.
CLEAN AND LEAN MEALS ARE HIGH IN PROTEIN, RICH IN HEALTHY FATS AND LOW IN SUGAR.
THESE MEALS ARE CHOSEN TO HELP YOU CLEANSE TOXINS, REDUCE FAT AND INCREASE ENERGY
IVA, COPERTO E SERVIZIO INCLUSI/VAT, COVER AND SERVICE INCLUDED
MENU DEGUSTAZIONE
TASTING MENU
ZUPPA FREDDA DI POMODORO CON BACCALÀ AFFUMICATO, PEPERONCINI VERDI,
RICOTTA E ALICI MARINATE**
COLD TOMATO SOUP WITH SMOKED SALT COD, GREEN PEPPERS,
RICOTTA CHEESE AND MARINATED ANCHOVIES**
POLPO ALLA GRIGLIA CON FAGIOLINI, POMODORINI E
PATATE AL PROFUMO DI FINOCCHIETTO SELVATICO*
GRILLED OCTOPUS WITH FRENCH BEANS, CHERRY TOMATOES AND
WILD FENNEL SCENTED POTATOES*
VERMICELLI AI RICCI*
VERMICELLI WITH SEA URCHINS*
CAPPESANTA SCOTTATA CON PEPERONCINI VERDI,
POMODORI SECCHI E SEDANO CROCCANTE**
SEARED SEA SCALLOP WITH GREEN PEPPERS, DRIED TOMATOES AND CRUNCHY CELERY**
ZUPPA DI PESCE**
FISH SOUP**
LA STANZA DELLE TENTAZIONI
THE TEMPTATION ROOM
€ 120 PER PERSONA, VINI ESCLUSI/€ 120 PER PERSON, WINES NOT INCLUDED
IL NOSTRO SOMMELIER, SU RICHIESTA, SARÀ FELICE DI SUGGERIRE
UN PERCORSO DI DEGUSTAZIONE DI VINI AL BICCHIERE, IN ABBINAMENTO AL MENU
€ 40 PER PERSONA/€ 40 PER PERSON
OUR SOMMELIER, ON DEMAND, WILL BE GLAD TO SUGGEST
TO YOU A WINE TASTING BY THE GLASS, IN COMBINATION WITH THE MENU
I DESSERT...
LA STANZA DELLE TENTAZIONI
€ 20
OUR DESSERTS…
THE TEMPTATION ROOM
€ 20
ACQUE/WATER:
NATIA – FERRARELLE 75 CL.
€ 6
CAFFETTERIA
COFFEE
AND
TEA
ESPRESSO, CAFFÈ HAG
€ 3
CAPPUCCINO, CAFFÈ AMERICANO, THE, INFUSI
€ 5