Curriculum - Comune di Castelfranco Emilia

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FORMATO EUROPEO
PER IL CURRICULUM
VITAE
INFORMAZIONI PERSONALI
Nome
Indirizzo
Telefono
Fax
E-mail
Nazionalità
Data di nascita
CLAUDIA MAZZETTI
Via San Pancrazio n.12, 40069 Zola Predosa (BO), Italy
051 6644716 cell: 335 7828899
051 6644734
[email protected]
italiana
08/04/1963
ESPERIENZA LAVORATIVA
• Date (da – a)
• Nome e indirizzo del datore di
lavoro
• Tipo di azienda o settore
• Tipo di impiego
• Principali mansioni e responsabilità
Pagina 1 - Curriculum vitae di
[ COGNOME, gnome ]
Dicembre 2012 a tutt’oggi
Azienda Unità Sanitaria Locale di Bologna, Dipartimento di Sanità Pubblica, Via Seminario 1,
San Lazzaro di Savena (BO), Italy
Sanità Pubblica
Dirigente Biologo, Responsabile dell’Unità Operativa Igiene Alimenti e Nutrizione Pianura
Responsabile dell’Unità Operativa Igiene Alimenti e Nutrizione,
Referente Aziendale per la gestione del Sistema di Allerta per alimenti e mangimi (RASFF) dal
2006.
Referente dipartimentale per il “Piano regionale di monitoraggio della radioattività ambientale”,
dal 2002
Auditor su OSA e controllore ufficiale ai sensi del Reg. CE 882/2004
Dal 2011 svolge attività di tutoraggio per la preparazione delle tesi specialistiche di laureati
della facoltà di Scienze Matematiche, Fisiche e Naturali dell’Università degli Studi di Bologna
Per ulteriori informazioni:
www.cedefop.eu.int/transparency
www.europa.eu.int/comm/education/index_it.html
www.eurescv-search.com
ISTRUZIONE E FORMAZIONE
• Date (da – a)
• Nome e tipo di istituto di istruzione
o formazione
• Principali materie / abilità
professionali oggetto dello studio
• Qualifica conseguita
Livello nella classificazione nazionale
(se pertinente)
• Date (da – a)
o formazione
Livello nella classificazione nazionale
(se pertinente)
• Date (da – a)
o formazione
• Livello nella classificazione
nazionale (se pertinente)
• Date (da – a)
o formazione
• Livello nella classificazione
nazionale (se pertinente)
[ COGNOME, gnome ]
Maggio a Ottobre 2014
Dipartimento di Scienze Farmacologiche e Biomolecolari, Università degli Studi di Milano
Composizione dell'organismo umano, fisiologia e biochimica della nutrizione, - Caratteristiche
chimico-fisiche, tossicologia e igiene degli alimenti, Esigenze nutrizionali e stati fisiologici,
Interventi dietetici e condizioni patologiche, Educazione alimentare e indicazioni per una
corretta nutrizione, Legislazione e aspetti psicosociali dell'alimentazione, Cosmesi e
nutrizione, Attività sportiva e nutrizione, Integratori alimentari e nutraceutica.
Perfezionamento in “Nutrizione e Benessere”
ISCED 5°
Marzo a Giugno 1994 ”
Facoltà di Farmacia, Università degli Studi di Bologna
Perfezionamento in “Tecniche Analitiche Avanzate nelle analisi cliniche, nelle analisi ambientali
e nell’analisi di prodotti industriali in tracce ”
ISCED 5A
13.12.1996
Facoltà di Chimica Industriale, Università degli Studi di Bologna
Chimica e Chimica degli alimenti, Microbiologia degli alimenti, Additivi alimentari, Chimica
analitica applicata agli alimenti, Chimica e tecnologia del confezionamento alimentare , Igiene
dei processi alimentari, Scienza dell’Alimentazione, Nutrizione umana, Controllo Qualità e di
processo nell’industria alimentare.
Diploma di Specializzazione in Chimica e Tecnologie alimentari, con voto finale di 70/70 con
Lode
ISCED 5A
13.12.1993
Facoltà di Scienze Matematiche, Fisiche e Chimiche, Università degli Studi di Bologna
Chimica generale e inorganica, Chimica organica, Microbiologia degli alimenti, Additivi
alimentari, Chimica analitica applicata agli alimenti, Chimica e tecnologia del confezionamento
alimentare , Igiene dei processi alimentari, Scienza dell’Alimentazione, Nutrizione umana,
Controllo Qualità e di processo nell’industria alimentare.
Laurea in Scienze Biologiche
ISCED 5A
[ COGNOME, gnome ]
CAPACITÀ E COMPETENZE
PERSONALI
Acquisite nel corso della vita e della
carriera ma non necessariamente
riconosciute da certificati e diplomi
ufficiali.
MADRELINGUA
ITALIANO
ALTRE LINGUA
Self-assessment
Understanding
Listening
Inglese
Reading
Speaking
Spoken interaction
Writing
Spoken production
B2 Independent user B2 Indipendent user B1 Independent user B1 Independent user B1 Independent user
RELAZIONALI
Vivere e lavorare con altre persone, in
ambiente multiculturale, occupando posti
in cui la comunicazione è importante e in
situazioni in cui è essenziale lavorare in
squadra (ad es. cultura e sport), ecc.
Buona capacità nel lavoro di gruppo.
Capacità di adeguamento ad ambienti multiculturali.
Buone capacità comunicative, acquisite partecipando a eventi di formazione specifica, nel
contesto lavorativo
ORGANIZZATIVE
Ad es. coordinamento e amministrazione
di persone, progetti, bilanci; sul posto di
lavoro, in attività di volontariato (ad es.
cultura e sport), a casa, ecc.
TECNICHE
Con computer, attrezzature specifiche,
macchinari, ecc.
[ COGNOME, gnome ]
Collabora con il Direttore dell’UOC Igiene e Sanità Pubblica Pianura, nella gestione del
personale e delle risorse assegnate, dimostrando disponibilità e flessibilità, capacità di
adattamento nell’attività lavorativa, in particolare anche in tutte le varie fasi di
riorganizzazione del Dipartimento di Sanità Pubblica, per rispondere in modo adeguato e
tempestivo alle necessità/emergenze dell’Area e del Dipartimento.
In relazione alle conoscenze specialistiche, all’esperienza acquisita (ventennale), ed
all’aggiornamento continuo, ha sviluppato una specifica professionalità nell’ambito delle
tematiche nutrizionali e di sicurezza alimentare, nell’applicazione della normativa comunitaria
sull’igiene delle produzioni alimentari, sulla sicurezza delle acque destinate al consumo
umano, in materia di prodotti fitosanitari, nella gestione delle risorse umane ed organizzative
in genere.
Ha una consolidata esperienza professionale in attività di ispezione, controllo igienico sanitario e
verifica gestionale, nei settori della produzione, trasformazione, conservazione,
commercializzazione, trasporto, deposito, distribuzione e somministrazione degli alimenti.
Ha approfondito, negli anni, alcune tematiche specifiche sia in funzione delle realtà
economiche presenti nel territorio (produzione primaria, vinificazione, trasformazione
artigianale, produzione industriale, Grande Distribuzione Organizzata –ipermercati,
commercio all’ingrosso, ristorazione pubblica collettiva e privata) sia in funzione delle
problematiche che man mano sono emerse (rischi connessi: all’acquisto ed utilizzo prodotti
fitosanitari, ai residui di prodotti fitosanitari negli alimenti, alle micotossine in cacao, caffè,
spezie, ecc., alla produzione artigianale di conserve vegetali nelle aziende agricole e negli
agriturismi, alla produzione artigianale ed industriale di pasta fresca e di pasticceria fresca,
alla preparazione di pasti per utenze sensibili, alla produzione industriale di prodotti dietetici,
alla preparazione di pasti per persone intolleranti al glutine, ai materiali ed oggetti destinati al
contatto con alimenti)..
ALTRE CAPACITÀ E COMPETENZE
Competenze non precedentemente
indicate.
In relazione alle conoscenze specialistiche, all’esperienza acquisita, e all’aggiornamento
continuo, ha sviluppato una specifica professionalità nell’ambito delle tematiche della sicurezza
alimentare, nell’applicazione della normativa comunitaria sull’igiene delle produzioni alimentari,
sulla sicurezza delle acque destinate al consumo umano, in materia di prodotti fitosanitari, nella
gestione delle risorse umane ed organizzative in genere.
Dal 2002 è referente dipartimentale, del “Piano di monitoraggio della radioattività ambientale”
predisposto dalla Regione Emilia Romagna.
Dal 2006, con Delibera N. 26 del 23.10.2006, è Referente Aziendale Allerte delle UU.OO. di
Igiene Alimenti e Nutrizione dell’AUSL di Bologna; la competenza su questo argomento le
ha dato l’opportunità di partecipare, nell’anno 2010, al primo Training formativo “Emergenze in
sicurezza alimentare: procedure e gestione” organizzato dal Ministero della Salute a Cremona.
Nell’anno 2008 ha partecipato al percorso formativo “Sviluppo competenze valutative sui
controlli ufficiali” III edizione- addestramento e qualificazione audit sugli operatori del settore
alimentare (OSA), organizzato dal Servizio Veterinario e Igiene degli Alimenti e della Nutrizione
della Regione Emilia Romagna, conseguendo la qualifica di Auditor su O.S.A..
Dal 2009 collabora con la Regione Emilia Romagna quale componente della rete di tutor per il
Controllo Ufficiale di operatori del settore alimentare e dei mangimi.
Dal 2011 svolge attività di tutoraggio per la preparazione delle tesi specialistiche di laureati della
facoltà di Scienze Matematiche, Fisiche e Naturali dell’Università degli Studi di Bologna.
Dal 2011 collabora al progetto di Area Vasta “Microbiologia predittiva: possibili utilizzi nell’attività
di controllo ufficiale degli Operatori del Settore Alimentare”, promosso dal Servizio Veterinario e
Igiene degli Alimenti della Regione Emilia-Romagna.
Dal 2011 partecipa al programma di percorso formativo “Discussione degli Standards di Servizio
in funzione dei risultati degli audit regionali di sistema” organizzato dal Servizio Veterinario e
Igiene degli Alimenti e della Nutrizione della Regione Emilia Romagna, dall’Agenzia Sanitaria e
Sociale della Regione e dall’AUSL di Parma, dal 20 al 21 ottobre 2011, al fine di integrare il
Sistema di gestione della qualità dei Servizi SIAN e VET e l’accreditamento istituzionale del DSP
di cui alla Delibera di Giunta RER 385 del 28.03.2011.
Dal 2012 è stata individuata quale referente per l’Area Vasta Emilia Centro (AVEC) delle
problematiche relative alla produzione, commercializzazione e vendita di additivi, enzimi, aromi
per uso alimentare. In riferimento a tale incarico ha partecipato nel mese di aprile 2013 al corso
organizzato dalla Comunità Europea “Better Training for Safer Food: Training Course On
Food Additives And Control Of Their Use And Marketing”.
Dal 2012 è componente del Gruppo Sicurezza Alimentare della Regione Emilia Romagna in
rappresentanza dell’ U.O. Igiene Alimenti e Nutrizione dell’Azienda USL di Bologna, area
Pianura.
Dal 2012 è stata Responsabile scientifico del Progetto Obiettivo “Prevenzione dei rischi connessi
alla detenzione, vendita e utilizzo dei prodotti fitosanitari”, finanziato dalla Regione EmiliaRomagna in attuazione della DGR 1350/2010 e afferente al Dipartimento di Sanità Pubblica
dell’AUSL di Bologna.
Dal 2012 collabora al progetto ministeriale di sorveglianza nutrizionale “OKkio alla salute” il cui
scopo è descrivere la variabilità geografica e l’evoluzione nel tempo dello stato ponderale, degli
stili alimentari, dell’abitudine all’esercizio fisico dei bambini della terza classe primaria e delle
attività scolastiche favorenti la sana nutrizione e l’attività fisica.
[ COGNOME, gnome ]
Dal 21/12/2012 con Delibera n. 373 è stata nominata Responsabile dell’U.O.S. Igiene Alimenti e
Nutrizione Pianura, nell’ambito del Dipartimento di Sanità Pubblica dell’AUSL di Bologna. Tale
unità Operativa si occupa del controllo ufficiale dei prodotti alimentari, controllo della ristorazione
collettiva, tutela delle acque destinate al consumo umano, controllo e vigilanza nella
commercializzazione e nell'utilizzo dei prodotti fitosanitari, sorveglianza e relative indagini in
occasione di casi sospetti ed accertati di infezioni, intossicazioni e tossinfezioni alimentari ,
gestione sistemi di allerta alimentari, consulenza e verifica di commestibilità dei funghi,
prevenzione delle intossicazioni da funghi, rilascio di parere tecnici, registrazione e
aggiornamento registrazione attività delle imprese alimentari; sorveglianza nutrizionale con
interventi volti all'educazione alimentare e prevenzione nutrizionale dell'obesità e delle
disfunzioni di carattere alimentare nei soggetti a rischio; validazione dei menù della ristorazione
scolastica; attività di formazione, informazione ed educazione alimentare.
Dal 2013 fa parte del gruppo regionale nutrizione della Regione Emilia Romagna.
Dal 21 al 24 Gennaio 2014 ha partecipato al corso organizzato dalla Comunità Europea “Better
Training for Safer Food: Control on Use and Marketing of Plant Protection Product”.
Tenutosi a Valencia (Spagna).
Dal 2013 effettua docenze nei corsi di formazione (organizzati da COMPAG) finalizzati
all’ottenimento dell’abilitazione alla vendita dei prodotti fitosanitari.
Ha partecipato a numerosi Congressi, Convegni e Corsi di formazione e aggiornamento in
materia di sicurezza alimentare, sicurezza nutrizionale, prodotti fitosanitari, tutela delle acque
destinate al consumo umano, microbiologia predittiva, tematiche emergenti (OGM, BSE, Epatite
A).
E’ coautrice di pubblicazioni, comunicazione a convegni, linee guida inerenti i controlli nel campo
della sicurezza alimentare. E’ correlatrice di tesi di laurea magistrale in Biologia della Salute, in
tema di sorveglianza nutrizionale ed interventi di sanità pubblica.
[ COGNOME, gnome ]

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